Анотація

Дипломна магістерська робота присвячена проблемі удосконалення системи управління персоналом на підприємствах готельної сфери.

Робота складається із трьох розділів, десяти підрозділів, висновків, списку використаної літератури, додатків.

У роботі розглянуті теоретико-методологічні аспекти управління персоналом на підприємствах готельної сфери, завдання кадрової служби в забезпеченні конкурентоспроможності діяльності готелю.

За результатами досліджень системи управління персоналом готелю «Театральний» приведена загальна характеристика господарської діяльності, проаналізовано конкурентне середовище, організаційна структура управління готелем та управління персоналом готельного комплексу, досліджено ефективність ресурсного забезпечення щодо набору, відбору персоналу, системи адаптації працівників у готельному комплексі. Розроблено кадрову стратегію забезпечення розвитку готельного комплексу «Театральний».

Визначено методи відбору, добору, оцінки роботи персоналу в готелі та організації сучасних форм професійного навчання.

Удосконалена система мотивації в готельному комплексі «Театральний».

Розроблені методичні підходи до оцінки ефективності впровадження заходів удосконалення системи управління персоналом.

Дипломна магістерська робота викладена на ___ сторінках загального тексту роботи, містить _____ таблиць, _____ рисунків, ____ додатків.

Ключові слова

Аннотация

В работе проведены исследования ареала деятельности и анализ рынка услуг ресторанного хозяйства Дарницкого района г. Киева. По результатам исследований внутренней и внешней среды на основе анализа конкурентной среды обоснована концепция заведения ресторанного хозяйства с венгерской кухней и разработана производственная программа заведения.

Обосновано организацию предоставления кейтеринговых услуг, как нового вида обслуживания, проведены исследования эффективности их внедрения. На основе структурно-технологической схемы определены технологическое оборудование, состав и площади помещений.

Разработана организационная структура, объемно-планировочные и инженерно-строительные решения заведения, мероприятия по рациональному использованию теплоэнергоресурсов, охраны труда, техники безопасности при эксплуатации заведения. Составлено организационно-юридический и финансовый планы, проведена оценка капитальных вложений, окупаемости инвестиционного проекта.

Дипломный проект изложен на___ страницах объяснительной записки и содержит __ таблиц и __ рисунка, __ приложений. Графический материал – __листов.

Summary

Researches of the activity sphere and analysis of the services market of the restaurant facilities Darnitca district of Kiyev are carried out in this work. By the results of the researches of internal and external environment and on the basis of the analysis of competitive environment the concept of the institution with Hungarian and the institution activity program is developed.

Kitchen is organisation of providing ketering services is grounden, as a new type of servise, researches of effciency of their introduction are conducted. Technological equipment, lay out and floor space of the premises are determined on the basis of structural-technological scheme.

Organizational structure, space-planning and engineering-construction decisions of the institution, measures on rational use of heat-energy resources, labour protection, health and safety in operating of the institution are developed. Organizational law-based and financial plans are made; evaluation of the capital investments and recoupment of the investment project is done.

The graduation project consists of __ pages of the explanatory notes and contains __ tables, __ pictures and __adendum. Graphical material __ pages.

Додаток 3