Қорытынды

•Кондитерлік өнірістегі негізгі мақсаттардың бірі болып сапалы әрі пайдалы өнім шығару болып табылады.

•Жеміс-жидекті шикізаты өзінің жағымды дәмінің, әдемі хош иісінің және жоғары тағамдық құңдылығының арқасында көптеген кондитер бұйымдарын өндіруде жиі қолданылатын шикізат түрі.

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі

•1 Чеботарев О.П., Шаззо А.Ю., Мартыненко Л.Ф., Технология муки, крупы и комбикормов. Ростов на Дону, МарТ., 2004. – 687 с.

•2 Технология переработи продукции растениеводства / Под. ред. Личко Н.М. –М.: КолосС, 2006. -616 с.

•3 Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. Учебник.

– 9-е изд. Перераб. И доп./ Под общей ред. Л.И.Пучковой. – СПб. Профессия, 2003. – 416 с.

•4 Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Производства мучных кондитерских изделий. Учебное пособие. – М.: Дели, 2000. – 448.

•5 Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. – М.: Мастерсво, Высшая школа, 2001. – 320 с.