5. Список рекомендуемой литературы

№

Автор

Наименование

Год и место издания

1

2

3

4

1

Бобраков Б.П., Епифанов П.В.

а) основная

Асептическое консервирование полуфабрикатов соков и пюре

В кн. Пищевая промышленность. Киев, 1977, с.8-10

2

Л.П. Найденов, Н.В. Адонин и др.

Испытание новых препаратов для антисанитарной обработки технологического оборудования

Консервная и овощесушильная пр-ть, 1978 №10 с.23-26

3

Рогачев И.И., Бабарин В.П.

Стерилизация консервов в аппаратах непрерывного действия

М.: Пищевая промышленность, 1978 -с.248

М.%

4

Рогачев В.И. и др.

Асептическое консервирования плодоовощных продуктов

Легкая и пищевая промышленность, 1981 с.287с.

1

О.Г.Франзель, О.Н. Кукин и др.

б) дополнительная

Опыт асептического консервирования томатной пасты в крупных резервуарах

Всесоюз. научно-техн. конференция по вопросам теории и практики стерил и пастеризации пищ. продуктов.

2

В.С. Вавилин, О.Н. Кукин и др.

Стерилизация томатной пасты в аппарате с само очищающей поверхностью

Тезисы докладов. Одесса, 1975 с.109-110

С.113

3

Франзель О.Г., Гершберг М.Л.

Линия асептического консервирования томат-пасты в крупных емкостях

Консервная и овощесушильная промышленность, 1971, №4 с.7-10

№

работы

Темы курсовых проектов (работ)

Рекомендуемая литература

(номер источника в соответствии с прилагаемым списком)

1

2

3

Не предусмотрено