ПРОШКО ЛЮБОВЬ АРТУРОВНА – старший преподаватель кафедры «Технология консервирования и оборудования пищевых производств». Общий стаж работы 32 года, в Красноярском Государственном аграрном университете с 5 июля 1999 года. Преподавательский стаж работы с 2000 года. закончила Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности – инженер – технолог. За время работы на кафедре читала лекции и проводила лабораторные работы по следующим дисциплинам:

1. Введение в специальность

2. Общая технология отрасли

3. Нетрадиционные виды сырья при консервировании и новые биотехнологии

4. Консерванты и антиоксиданты

5. Натуральные экстракты и красители

6. Технология сушки

7. Антибиотические вещества при консервировании

8. Асептическое консервирование

9. Общие принципы переработки сырья

10. Технология пищевых производств

11. Технология пищевых концентратов, консервирование плодов, овощей, мяса, рыбы.

12. Физико-химические и биохимические основы консервирования;

13. Научно-исследовательская работа по консервированию

14. Физиология питания

Прошко Л.А. была научным руководителем диссертационных работ 3 магистров и вела у них лекционный и лабораторный курс по дисциплине:

1. Безотходные технологии консервного производства.

В институте дополнительного профессионального образования Прошко Л.А. читала лекции и вела практические занятия по предметам:

1. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств;

2. Сооружения и оборудование для хранения продукции животноводства.

Прошло Л.А. в период с 2003 по 20011 учебные года была руководителем дипломных проектов: инженеров, бакалавров, магистров – выпускников кафедры. Ведет научно-исследовательскую работу.

Проводилась работа по теме: «Оптимизация состава и технологии использования экологически безопасных коптильных препаратов». Результаты исследований докладывались на конференциях факультета и по ним опубликованы тезисы и статьи:

1. Исследования натурального осинового пищевого коптильного ароматизатора «чудо-дым» для бездымного копчения продуктов. С докладом по этой теме студентка 4 курса Кацапова М.В. заняла 1 место на всероссийской научно-практической студенческой конференции «Студенческая наука – взгляд в будущее».

2. Новые разработки в технологии производства соленых огурцов;

3. Применение коптильной жидкости в производстве мясных изделий;

4. Изучение нового способа консервирования рыбного сырья с использованием электростатического электричества;

5. Изучение нового коптильного препарата «Жидкий дым» при производстве консервированной рыбной продукции;

6. Использование нетрадиционного сырья в мясоперерабатывающей промышленности;

7. Консервирование плодов и ягод антисептиками;

8. Проблемы и пути утилизации отходов мясоконсервных предприятий;

Руководила студенческими научными работами: Марьясовой О.В., Литвиненко Е.А., Аржаматовой Е.А., Барсуковой У.В., Кацаповой М.В., Ткаченко И.А., Помыканова Г.В.. По результатам работ были опубликованы тезисы докладов и студенты выступали на всероссийских научно-практических студенческих конференциях.

Список научных и методических трудов Прошко Л.А. (в соавторстве)

1. Сковороды. Метод. указания, Красноярский гос. аграр. ун-т.- Красноярск, 2001.

2. Пищеварочные котлы. Метод. указания. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2001.

3. Технология сушки. Лаборат. практикум, Красноярский гос. аграр. ун-т.- Красноярск, 2002.

4. Способы приготовления и методы контроля концентрации дезинфицирующих растворов. Лаборат. практикум, Красноярский гос. аграр. ун-т.- Красноярск, 2002.

5. Методы контроля натуральных пищевых красителей. Лаборат. практикум, Красноярский гос. аграр. ун-т.- Красноярск, 2002.

6. Пищевые добавки. Лаборат. практикум, Красноярский гос. аграр. ун-т.- Красноярск, 2002. Изучение нового способа консервирования рыбного сырья с использованием электростатического электричества. Красноярский край: освоение, развитие, перспективы. Тезисы докладов региональной студенческой научной конференции, Красноярск 2003.

7. Изучение нового коптильного препарата «Жидкий дым» при производстве консервированной рыбной продукции. Красноярский край: освоение, развитие, перспективы. Тезисы докладов региональной студенческой научной конференции, Красноярск 2003.

8. Использование нетрадиционного сырья в мясоперерабатывающей промышленности. Красноярский край: освоение, развитие, перспективы. Тезисы докладов региональной студенческой научной конференции, Красноярск 2003.

9. Консервирование плодов и ягод антисептиками. Красноярский край: освоение, развитие, перспективы. Тезисы докладов региональной студенческой научной конференции, Красноярск 2003.

10. Проблемы и пути утилизации отходов мясоконсервных предприятий. Красноярский край: освоение, развитие, перспективы. Тезисы докладов региональной студенческой научной конференции, Красноярск 2003.

11. Контроль производства продуктов из плодоовощного сырья, качества консервированной продукции и пищеконцентратов. Лаборат. практикум, Красноярский гос. аграр. ун-т.- Красноярск, 2005.

12. Технохимический контроль мясного сырья, полуфабрикатов и консервированной продукции. Метод. указания по выполнению лабораторных работ, Красноярский гос. аграр. Ун-т.- Красноярск, 2005.

13. Исследования натурального осинового пищевого коптильного ароматизатора «чудо-дым» для бездымного копчения продуктов. Студенческая наука – взгляд в будущее. Тезисы докладов Всероссийской студенческой научной конференции. Красноярск 2005.

14. Новые разработки в технологии производства соленых огурцов. Студенческая наука – взгляд в будущее. Тезисы докладов Всероссийской студенческой научной конференции. Красноярск 2005

15. Применение коптильной жидкости в производстве мясных изделий. Студенческая наука – взгляд в будущее. Тезисы докладов Всероссийской студенческой научной конференции. Красноярск 2005

16. Современное состояние мясной отрасли и перспективы научного обеспечения мясной промышленности. Производство экологически безопасной продукции (проблемы и пути решения), приложение к «Вестнику КрасГАУ», Красноярск 2005.

17. Соевые белки и их использование в пищевой промышленности. Производство экологически безопасной продукции (проблемы и пути решения), приложение к «Вестнику КрасГАУ», Красноярск 2005.

18. Биологическая роль витаминов, их строение и значение. Методические указания к лабораторно-практическим занятиям. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2007.

19. Технология переработки рыбы и рыбной продукции. Методические указания. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2007.

20. Основы производства полуфабрикатов мясной и рыбной продукции. Учебное пособие рекомендованное СибРУМЦ. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2007.

21. Технология и оборудование для производства кормовой рыбной муки. Методические указания для самостоятельной работы. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2008.

22. Оборудование для дозирования жидких компонентов. Методические указания для самостоятельной работы. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2009.

23. Технология переработки плодоовощной продукции. Технологические расчеты. Учебное пособие рекомендованное СибРУМЦ. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2010.

24. Технология сушки. Учебное пособие рекомендованное СибРУМЦ. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2011.

25. Технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Учебное пособие рекомендованное научно-методическим советом ФГБОУ ВПО УрасГАУ. Красноярск 2012.

26. Копчение пищевых продуктов. Статья студентки Букасовой Д.Г. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

27. Применение антибиотиков в пищевой промышленности. Статья студентки Проскуриной Т.Ю. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

28. Характеристики сырья растительного происходжения, используемого в пищевых технологиях. Статья студенток Прошко Л.А., Захаровой М.А.. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

29. Производство осветленного фруктового сока. Статья студентки Вшивковой Н.А. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

30. Соленые огурцы и помидоры. Статья студентки Лесовской А.В. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

31. Физико-химические изменения, происходящие при гидротермической обработке овощей и плодов. Статья студенток Лесовской А.В., Прошко Л.А. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

32. Изменение пигментов при гидротермической обработке. Статья студенток Лесовской А.В., Прошко Л.А. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

33. Функционирование технологического потока как системы процессов. Статья студенток Чижовой Н.О., Прошко Л.А. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

34. Развитие технологического потока. Статья студентки Протопоповой А.А. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

35. Организация технологических процессов рубленых полуфабрикатов. Статья студента Васина Л.В. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

36. Мясо – как сырье для консервной промышленности. Статья студентки Зубовой И.М. на У11 Всероссийской студенческой конференции, посвященной 60-летию КрасГАУ. 30 марта 2012 года.

37. Регуляторы уровня в пищевой промышленности. Методические указания по выполнению лабораторных работ.Текст представлен на русском и английскомязыках.Краснояр. гос. аграр. ун-т Красноярск, 2014 г.

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической политики и образования

ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Утверждаю

Директор института

агробизнеса пищевой и

перерабатывающей

промышленности

Величко Н.А.______________

"___"_______________2011 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

по курсу «Асептическое консервирование»

для специальности 260504/65 Технология консервов и пищеконцентратов

институт Агробизнеса пищевой и перерабатывающей и промышленности

кафедра Технология консервирования и оборудования пищевых производств

курс_5____________________семестр__9_____________________________

Красноярск 2011

Рабочая программа составлена на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 655700 технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания

(номер и название специальности)

Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры Технологии консервирования и оборудования пищевых производств __________________

"____"_________________200 г.

Составитель программы Прошко Л.А. ___________

Заведующий кафедрой Машанов А.И.__________

Одобрена методической комиссией института агробизнеса пищевой и перерабатывающей промышленности

"____"____________________________________200 г.

Председатель Демина о.В._________________________

(Ф.И.О., подпись

«Утверждаю»

Зав. кафедрой ТК и ОПП

(название кафедры)

А.И. Машанов_______

(Ф.И.О.)

__________________

(подпись)

«____»_________2008 г.

Рейтинг – план

на 2010-2011 гг.

Дисциплина: «Асептическое консервирование»

Ведущий преподаватель: ст. преподаватель Прошко Л.А.

Специальность: 260504 Технология консервов и пищеконцентратов

Нормативная трудоемкость дисциплины по ГОСТ и рабочему плану-115,8ч.

Календарный модуль 1
Дисциплинарные модули (ДМ)	Баллы по видам работ					Итого баллов
	Текущая работа	Устный ответ	Активность на занятии	Контрольная работа	Реферат
ДМ1	7	3	3	-	15	28
ДМ2	7	3	3	10	15	38
ДМ3	7	3	3	5	6	24
Итоговый контроль						10
Итого за КМ						100

Трудоемкость дисциплины в зачетных единицах: 3

Нормативная трудоемкость дисциплины 115,8ч, зачет.

В зачетных единицах:

1) 115,8 : 36 = 3,2 3 з. ед.

итого: 3 з. ед.

Студенту, не набравшему требуемое минимальное количество баллов, дается две недели после окончания календарного модуля для добора необходимых баллов.

Л.А. Прошко____________________________

«Утверждаю»

Зав. кафедрой ТК и ОПП

(название кафедры)

А.И. Машанов_______

(Ф.И.О.)

__________________

(подпись)

«____»_________2011 г.

Рейтинг – план

на 2010-2011 гг.

Дисциплина: «Асептическое консервирование»

Ведущий преподаватель: ст. преподаватель Прошко Л.А.

Специальность: 260504 Технология консервов и пищеконцентратов

Нормативная трудоемкость дисциплины по ГОСТ и рабочему плану-41,8ч.

Календарный модуль 1
Дисциплинарные модули (ДМ)	Баллы по видам работ					Итого баллов
	Текущая работа	Устный ответ	Активность на занятии	Контрольная работа	Реферат
ДМ1	7	3	3	-	15	28
ДМ2	7	3	3	10	15	38
ДМ3	7	3	3	5	6	24
Итоговый контроль						10
Итого за КМ						100

Трудоемкость дисциплины в зачетных единицах: 3

Нормативная трудоемкость дисциплины 115,8ч, зачет.

В зачетных единицах:

1) 41,8 : 36 = 1,16 1 з. ед.

итого: 1 з. ед.

Студенту, не набравшему требуемое минимальное количество баллов, дается две недели после окончания календарного модуля для добора необходимых баллов.

Л.А. Прошко____________________________