Полученные результаты:

Фамилия, И., О.______________________________________________________________, пол_________________, возраст_______________________, рост____________________, вес_________________

Величина основного обмена		Энергетические затраты организма в течение суток				Величина рабочей прибавки
за сутки	за 7 часов	в период 9 часов бод­рствования	в период 7 часов работы	в период 8 часов сна	всего за сутки	за 7 часов работы	за сутки

ВЫВОД:___________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Преподаватель: контрольные вопросы

1. Методы исследования обмена, используемые для определения энергетических затрат при физической нагрузке.

2. Влияние физической работы на обмен энергии в организме. Динамика дыхательного коэффициента и ее значение.

3. Энергетические затраты организма при различных видах труда.

4. На какие профессиональные и социальные группы подразделяется население России в зависимости от суточного расхода энергии?

5. Коэффициенты физической активности, их характеристика и значение.

6. Потребность организма в белках, жирах и углеводах в различных профессиональных группах.

7. Энергетические затраты организма при умственном труде.

Работа 96. РАСЧЕТ БАЛАНСА ПИТАТЕЛЬНЫХ НАЧАЛ.

Дата______________________________________

Цель работы: освоить принцип расчета балан­са прихода и расхода питательных веществ и энергии в организме на примере.

Методика. Установлено, что за сутки обсле­дуемый субъект потребил 654,141 литра кис­лорода и выделил с выдыхаемым воздухом 574,18 литра углекислого газа. а с мочой за это время выделилось 16,8 г азота и 9,0191 г углерода. Одновременно за сутки им было усвоено 105,0 г белка, 120,0 г жира и 430,0 г углеводов. Необходимо рассчитать количество распав­шихся в организме белков, жиров и углеводов за сутки и сравнить его с количеством усвоен­ных веществ, определить теплопродукцию об­следуемого за сутки и сравнить ее с суммарной калорической ценностью усвоенных питатель­ных начал.

1. Количество белка, распавшегося в орга­низме, определяют по азоту мочи. Т. к. 1 г азо­та содержится в 6,25 г белка, то, следователь­но, в организме распалось

16,8 х 6,25 = г белка

2. Затем рассчитывают, количество углерода белкового происхождения, из которого образо­вался углекислый газ. Для этого сначала опре­деляют количество углерода в распавшемся белке (УРБ). Т. к. около 53% углерода содер­жится в белковых веществах, то, следователь­но, в распавшемся белке (РБ) его находилось

УРБ = РБ х 53 / 100 =

а на образование углекислого газа пошла раз­ность между количеством углерода в распавшемся белке и углеродом, выделившимся с мо­чой

УРБ - 9,0191 =

3. Определяют количество углекислого газа белкового происхождения, исходя из того, что из 1 граммолекулы углерода (12 г) образует­ся 22,4 л СО₂.

х 22,4 / 12 = СО₂

4. Определяют количество кислорода, пошедшего на окисление белка по величине ды­хательного коэффициента.

СО₂ / 0,8 = О₂

5. Определяют количество углекислого газа, образовавшегося при окислении жиров и угле­водов.

574,18 – СО₂ белкового происхождения =

6. Определяют количество кислорода, по­шедшего на окисление жиров и углеводов

654,141 – О₂ , окисливший белок =

7. Определяют количество жиров и углево­дов, окислившихся за сутки.

На основании того, что при окислении одного грамма жира потребляется 2,013 л кислорода н образуется 1,431 л углекислого газа, а при окислении одного грамма углево­дов потребляется 0,829 л кислорода и обра­зуется 0,829 л углекислого газа составляют уравнение с двумя неизвестными, приняв за х количество жира, а за у количество углево­дов.

2,013x + 0,829y = общее количество О₂, пошедшее на окисление жиров и углеводов.

1,431х + 0,829у = общее количество СО₂, образовавшееся при окислении жиров и углеводов.

Решают уравнение относительно х и у

х=

у=

8. Определяют количество энергии, обра­зовавшееся при окислении жиров, белков и углеводов.

9. Определяют суммарную энергетическую ценность усвоенных организмом питательных веществ.

Полученные данные заносят в таблицу и рассчитывают баланс.