Низкобелковые гречнево-овощные котлеты

150 грамм капусты белокочанной ( 2,7 белка, 61,5 фа) 150 грамм лука репчатого ( 2,1 белка, 51 фа) 140 грамм моркови (1,82 белка, 43,4 фа) 50 грамм гречневых хлопьев сухих ( в моих на 100 грамм 5,8 белка. 2,9 белка, 145 фа) 3 грамма чеснока ( 0,2 белка, 5,1 фа) 100 грамм муки ( 0,28 белка, 3,4 фа) 100 грамм панировочных сухарей ( 0,3 белка, 15 фа) Выход 690 грамм. В 100 граммах 1,5 белка, 47 фа. Приготовление: Овощи все порезать небольшими кусочками, положить в блендер и измельчить до вот такого вот состояния

Далее все просто - добавляем гречневые хлопья к овощам, солим перчим по вкусу и добавляем муку. У меня и морковь и лук оказались очень сочными и мне пришлось аж 100 грамм муки добавлять... Вы смотрите по своему фаршу, а вдруг вам и не понадобится столько муки. Яйцо я не добавляю, мне вкус готовых котлет потом не очень нравится) Вот такой вот "фарш" у меня получился. 

Чтобы не сильно парится потом, я взвешивала по 40 грамм и лепила одинаковые котлетки. Обваливаем их в сухарях низкобелковых и жарим до золотистой корочки. Замораживать лучше готовые котлетки, а потом просто их разогревать или в микроволновке или на сковородке.  Панировочные сухари у меня свои - я взяла наш н/б хлеб, порезала кубиками, подсушила в духовке и измельчила в блендере

Низкобелковое яблочное печенье с корицей

160 грамм муки (5,4 фа, 0,45 белка) 20 грамм сахара 50 грамм мягкого сливочного масла 82,5% (15 фа, 0,25 белка) 70 грамм яблочного пюре ( 7 фа, 0,28 белка) 25 млл молока низкобелкового 0,5 чайной ложки мускатного ореха корица Выход готового печенья 290 грамм. В 100 граммах 7,7 фа, 0,34 белка. Приготовление: В миску кладем муку, сахар, разрыхлитель и мускатный орех. Все перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло.

Яблоко я натерла на самой мелкой терке.

Добавляем низкобелковое молоко. У меня польский заменитель молока, но вы можете добавить все, что есть у вас под рукой - растительные сливки сухие разведенные, разведенное молоко обычное или 33% сливки жидкие... Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Как всегда с мукой я советую сначала добавить меньше грамм на 20-30. Так как мука у всех разная, лучше потом досыпать муки, чем добавлять воду) В этот раз я решила сделать вот такие вот улиточки. Так как в тесте сахара мало, то я добавила его в рулет. Раскатала пласт, смазала немного мягким сливочным маслом и посыпала сахаром и корицей.

Если вы будете вырезать печенюхи, то можно их обильно сверху посыпать сахаром или испечь без сахара, а потом посыпать пудрой. Так как тесто очень податливое и не крошится, то из него вообще можно разные крендельки попробовать сделать или типа хвороста, вообщем тут уже от фантазии зависит)) Выпекать при 170 градусах минут 15. 

Низкобелковые банановые оладушки

30 грамм сметаны ( в моей 2,3 белка. 34,5 фа, 0,69 белка) 80 млл воды 25 грамм сахара 50 грамм банана ( 17 фа, 0,5 белка) 100 грамм муки (3,4 фа, 0,28 белка) 0,5 чайной ложки разрыхлителя ваниль, корица по вкусу Выход 220 грамм. В 100 граммах 25 фа, 0,67 белка. Приготовление: Банан мнем вилкой или измельчаем блендером. Скидываем все составляющие в одну емкость и хорошенько взбиваем блендером или миксером, кому как привычнее.

Даем минут 10 постоять тесту и жарим на хорошо разогретой сковороде. Если у вас удачная сковорода, то можно и без масла)