Низкобелковые картофельные пышки

100 грамм картофеля ( 100 фа, 2 белка) 30 грамм холодного сливочного масла 82,5% ( 10,2 фа, 0,15 белка) 125 грамм муки ( 4,25 фа, 0,35 белка) 0,5 восстановленного яйца 30 млл низкобелкового молока 1 чайная ложка разрыхлителя соль Выход 260 грамм. В 100 граммах 44 фа, 0,96 белка Приготовление: В миску с мукой кладем порезанное на кубики холодное масло и соль, перетираем все руками до получения крошки

Добавляем картофель ( картофель отварить в мундире, очистить и помять давилкой до состояния пюре), восстановленное яйцо ( взбить блендером 5 грамм порошка+ 20 млл воды), низкобелковое молоко ( у меня польское. Вы можете заменить любым другим, либо сливками сухими разведенными, обычными сливками, развести сметану водой или просто заменить водой) и разрыхлитель. Замешиваем мягкое эластичное тесто

Тесто не надо оставлять отдыхать, можно сразу лепить, что особенно хорошо, когда времени в обрез) Я скатала обычные колобки и прям на противне немного их приплюснула

Выпекать при 170 градусах до зарумянивания. Главное не передержать, я готовность проверяла просто - достала один и разломала))) 

Низкобелковые кофейные пряники

35 грамм сахара 35 грамм инвертного сиропа или патоки 25 млл низкобелкового молока 5 грамм заварного кофе или 1 чайную ложку растворимого 1 восстановленное яйцо 50 грамм мягкого сливочного масла 82,5% ( 17 фа, 0,25 белка) 1 чайную ложку разрыхлителя 180 грамм муки ( 6,12 фа, 0,5 белка) Выход 315 грамм. На 100 грамм 7,3 фа, 0,24 белка Приготовление: Если у вас кофе заварной, то кладем его в молоко и варим около минуты. 

Снимаем с огня и процеживаем два раза через сито. Как бы вы не процеживали, зернышки останутся, именно они и придадут особый вкус нашим пряникам. Если вы хотите более насыщенный вкус кофе, то можете вовсе не процеживать. Если ребенок маленький, то кофе можно заменить на кэроб. Если хотите более темное печенье, то плюс к кофе, можно добавить грамм 5-7 кэроба, а можно и вовсе и без кофе и без кероба, просто с ванилькой. Вообщем вариантов масса))) После того, как я процедила кофе, у меня осталось 15 грамм (именно грамм, а не млл) густой жидкости. Если вы будете класть все кофе или будете делать на растворимом, у вас выйдет около 30 грамм, тогда просто добавьте еще немного муки.  В миске взбиваем масло около минуты, добавляем сахар и инвертный сироп или патоку продолжаем взбивать с пол минуты. Далее кладем восстановленное яйцо ( взбить блендером 10 грамм порошка+40 мл воды) и еще раз около минуты все взбиваем.

Вливаем наше кофейное молоко, перемешиваем и вводим муку. Замешиваем мягкое тесто. 

В этот раз мы решили по-быстрому – скатали колобки и на противне прижали их вилочкой. И красиво и ребенку было весело помагать)) И сделали несколько «кофейных зерен», скатали овал, а по середине продавили зубочисткой. 

Выпекать на 170 градусах буквально минут 7. Все зависит от вашей духовки. Они не должны зарумянится, просто проготовиться. Я через 7 минут достала и разломала, они были уже готовы.