Низкобелковые жаренные пирожки

40 грамм жирной сметаны 100 млл воды 1 восстановленное яйцо 1 чайная ложка разрыхлителя соль  муки столько, чтобы было мягкое тесто. Приготовление: К сожалению, делала пирожки на быструю руку и не взвесила муку...  Итак все просто смешиваем воду со сметаной, добавляем 1 восстановленное яйцо ( 10 грамм порошка взбить с 40 млл воды), солим и добавляем муку с разрыхлителем. Вот и все, можно лепить пирожки. У мня была начинка из картошки с жаренным лучком. Лепим пирожки и обжариваем в большом количестве растительного масла.

Низкобелковый банановый кекс

140 грамм банана ( 43,4 фа, 1,4 белка) 50 грамм мягкого сливочного масла ( 15 фа, 0,25 белка) 50 грамм сахара 1 чайная ложка разрыхлителя 1 восстановленное яйцо 150 грамм муки ( 5,1 фа, 0,42 белка) ваниль Выход 350 грамм. В 100 граммах 18,4 фа, 0,59 белка Приготовление: Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром минуты две. Добавляем восстановленное яйцо ( взбить блендером 10 грамм порошка + 40 млл воды), кладем перебитый блендером в пюре банана ( или просто хорошо помните его вилкой или толкушкой для картошки). Все еще раз взбиваем.Всыпаем муку с разрыхлителем и ванилью. Тесто получается гуще, чем на оладьи. Извините за отсутствие фото))) Выкладываем все в форму и выпекаем на 170 градусах. Готовность проверяем деревянной палочкой. Запах у этого кекса потрясающий!! Он немного влажноват внутри и очень мягкий.

Томатно-чесночные крекеры

60 млл томатного сока ( 7,2 фа, 0,18 белка) 40 майонеза ( в моём 20 фа и 0,4 белка. 8 фа, 0,16 белка) 1 восстановленное яйцо 1 + 1/4 чайная ложка разрыхлителя 4 грамма чеснока ( 6,8 фа, 0,24 белка) 150 грамм муки ( 5,1 фа, 0,42 белка) Соль Выход 240 грамм. В 100 граммах 11,3 фа, 0,42 белка Приготовление: Вливаем в миску томатный сок, добавляем майонез и восстановленное яйцо ( взбиваем 10 грамм порошка с 40 млл воды)и взбиваем около минуты миксером. Добавляем натертый чеснок и соль. Соль у меня была морская мелкого помола. 

Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто.

Далее все стандартно - раскатываем и вырезаем нужные нам фигурки. 

Когда крекеры уже на противне, их можно немного смазать водичкой и посыпать какими-то специями, или паприкой сладкой или морской солью крупного помола.

Выпекаем на 180 градусах примерно минут 15. Готовность, как всегда, проверяю достав одну печенюху и опробовав) 

Низкобелковый медовый торт

для коржей: 20 грамм сливочного масла ( 6,8 фа, 0,1 белка) 25 грамм сахара 0,75 восстановленного яйца 60 грамм мёда ( 12,6 фа, 0,24 белка) 0,5 чайной ложки соды 160 грамм муки (5,44 фа, 0,45 белка) Для крема: 100 млл низкобелкового молока ( в моем польском ноль) 10 грамм крахмала сахар по вкусу 30 грамм мягкого сливочного масла ( 10,2 фа, 0,15 белка) ваниль Для шоколадной глазури: 1 столовая ложка сахара 10 грамм детского какао ( в моем на 100 грамм 3,8 белка. 19 фа, 0,38 белка) полторы столовые ложки низкобелкового молока 15 грамм сливочного масла ( 5,1 фа, 0,08 белка) Выход торта 450 грамм. В 100 граммах 13,14 фа и 0,3 белка. Приготовление: Коржи: Кладем в кастрюльку масло, мед и сахар и ставим ее на паровую баню. Дно кастрюли не должно прикасаться к кипящей воде. Когда все расплавится снимаем с бани и кладем 0,75 восстановленного яйца ( взбить блендером 7 грамм порошка и 30 млл воды) и снова на паровую баню, хорошенько перемешиваем и ждем минуту. Не снимая с бани, кладем соду, перемешиваем и ждем пока масса запенится и увеличится в 2 раза.

Далее снимаем с бани и постепенно вводим муку. Тесто липковатое, но не жидкое. Наша мука с медом как-то странно работает - тесто непривычное и как-то прям расползается, но когда я начала его катать - оно было супер. Коврик, на котором раскатываем, немного припудриваем мукой и катае до вот такой вот толщины. Вырезала обычной мисочкой))

Кладем на противень и выпекаем при 160 градусах буквально минутки три, он очень быстро печется. Выкладываем каждый отдельно до полного остывания. При выпекании коржи свою форму не теряют, только вверх растут. У меня получилось 11 маленьких коржиков Готовим крем: Наливаем в кастрюлю низкобелковое молоко ( можете сухие растительные сливки развести с водой), добавляем по вкусу сахар и доводим это до кипения. В крахмал добавить пол столовой ложки воды и размешать. В кипящее молоко тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал и завариваем как обычный кисель.

Даем полностью остыть, добавляем ваниль и мягкое сливочное масло. Все хорошенько взбиваем блендером. Получается обалденный масляно-заварной крем, который прекрасно держит форму и ничем от нашего не отличается

Шоколадная помадка: Тут все тоже быстро - в кастрюлю сахар, молоко и какао детское - на огонь по полного растворения сахара. Выключаете огонь и через минут пять кидаете сливочное масло. Перемешали хорошенько и помадка готова. Ну вот и все, осталось только собрать наш торт. 

Сверху полила помадкой и притрусила крошкой. Он пропитывается буквально за час, очень мягкий. Если хочется, то крема можно сделать на полторы порции.