Сыр низкобелковый из каши Корнфлор
Рецепт сыра
К 2 ст. ложкам кефира добавляю примерно столько же корнфлора и варю на огне, но масса не кипит, а варится, становится тягучая масса и по консистенции напоминает жвачку.
Как только закипит, снять с огня и остужать.
Добавить соль по вкусу, можно зелень разную. Потом добавляем примерно 30гр масла сливочного и хорошо сбиваем блендером.
Получается однородная масса густой консистенции. Поставить в холодильник и через час сыр готов. На запах и вкус похож на обычный сыр. Можно вместо кефира взять сметанку, только надо разбавить водой.
Модификация рецепта (сыр за 5 минут)
Берем 50г кефира смешиваем с 50г воды ставим на плиту и нагреваем на медленном огне добавив 50г сливочного масла. Когда масло полностью растопится в эту горячую (но не кипящую смесь) насыпаем 100 гр корнфлора и быстро перемешиваем до однородной массы сначала ложкой, а потом взбиваем до абсолютно (!) однородной массы блендером в режиме Турбо.
Не забудьте добавить соль по вкусу (нам нравится более соленый).
Взбитый сыр перекладываем в пиалу, накрываем пленкой и ставим в холодильник.
Опыт показал, что при добавлении зелени сыр портится уже на 2-3 день. Поэтому зелень не добавляем. Без зелени сыр "живет" до 5 дней в холодильнике.
Тушёный кабачок с саго
Ингредиенты:
Кабачок - 260 гр.
Саго - 50 гр.
Масло растительное - 1 ст. л.
Лук репчатый - 25 гр.
Морковь - 30 гр.
Яйцо перепелиное (если позволяет диета) - 1 шт.
Соль - по вкусу
Выход готового блюда: получается около 420 гр (нам на два раза)
Инструкция для новичков))
Берешь маленькую кастрюльку (в которой можно тушить), наливаешь 1ст ложку растительного масла, мелко режешь туда 25 гр лука и притушиваешь (чтобы не жарить, на маленьком огне, тебе надо чтобы лук запах дал), потом туда мелко натертую морковку 30гр, немножко потуши на мал. огне и добавь нарезанный на кубики кабачок 260гр, залей кипятком так, чтобы верхушки кабачков торчали из воды, закрой крышкой и туши. В это время в отдельной кастрюльке вари саго, 50 гр (посоли) до полуготовности (когда саго становится на половину прозрачным в воде).
Потом откинешь на дуршлаг, промоешь кипятком из чайника и положишь это в тушеный кабачок, который должен быть уже практически готов. Все перемешай, посоли. Минут 5 вместе потуши, только чаще мешай, а то саго любит ко дну прилипать). Если позволяет диета, то под конец, можно кинуть перепелиное яичко и быстро размешать, чтобы оно на много частей разошлось. И дай настояться хотя бы 40 мин.
Белок 1,25 на 100 гр
Фенилаланин 41 на 100 гр
Биточки морковные
Морковь вареная – 106 г
Сух. молоко (у меня Милюпа) – 3 гр.
Манка (у меня Метах) - 19 гр
Добавить воды (на глаз, чтобы все размешалось, как на густые оладьи)
Дать манке набухнуть 15-20 мин.
Потом поставить на плиту и нагреть, пока не начнет прилипать (я еще воды добавляла немного), добавить сливочное масло 26 г. Перемешать, остудить.
Добавить желток перепелиный - 4 гр
Муку (у меня Хамермюле) – 31 г
соль — по вкусу
Выкладывать на сковороду ложкой, сделать форму биточка (или как захочется)
Обжарить с двух сторон и под крышку минут на 7. Подавать на стол со сметаной.
Расчет: на 100 гр 37 фа или 0,96 белка.