2.1.2. Визначення ємності та будівельної площі приміщень

Визначаємо будівельну площа камер зберігання за формулою [Л.5, ф.7.2]

(2.1)

де β - коефіцієнт використання площі приміщення, [дод. 1.1; 1.С.224];

h_гр - вантажна висота (висота штабеля), м [1.С.223];

g_v - норма завантаження, т/м³ , [дод. 1.1; 1.С.222 табл. 52].

м² (масло)

м² (сметана)

м² (ряженка)

Загальна площа камер зберігання:

м²

Морозильна камера [Л.5, ф.7.5]:

(2.2)

де М – добова продуктивність камер заморожування; т\добу;

τ - тривалість циклу холодильної обробки, год;

g_f – норма завантаження на 1 м² будівельної площадки камери, т/м².

м²

Вихідні дані і результати розрахунків наведені в таблиці 2.1

Таблиця 2.1 - Розрахунок числа будівельних прямокутників камер зберігання

Продукт	М	Fпр	gv	hгр	βF	n
масло вершкове	5	544	0,63	2	0,7	8
сметана	25	492	0,75	2	0,65	6
ряжанка	30	1142	0,30	2	0,7	16

Визначаємо площу допоміжних приміщень:

, (2.3)

Вступ 2

1. Технологічна частина 3

2. Розрахункова частина 9

2.1. Призначення, вибір та розрахунок ізоляційного шару холодильних камер 9

2.1.1. Вибір структури холодильника 9

2.1.2. Визначення ємності та будівельної площі приміщень 10

2.1.3. Складання плану холодильника 13

2.1.4 Характеристика камер холодильника 14

14

2.2. Призначення, вибір та розрахунок ізоляційного шару 14

 2.4. Вибір системи охолодження і типу холодильної установки 18

2.5.1. Розрахунок та вибір основного обладнання холодильної установки 20

2.5. Розрахунок та вибір основного обладнання холодильної установки. 26

2.5.1. Вибір температурних режимів холодильної установки 26

2.5.2. Визначення холодопродуктивності компресорів 27

2.5.3. Побудова циклу холодильної установки та розрахунок його параметрів 27

2.5.4. Підбір компресорів 32

2.5.5. Розрахунок та підбір конденсаторів 32

2.5.6. Розрахунок і підбір камерного обладнання 32

2.6. Розрахунок і вибір допоміжного обладнання холодильної установки 33

2.7. Зведена таблиця основного та допоміжного обладнання 35

2.8 Принцип роботи холодильної установки 36

3.Автоматизація холодильної установки 38

4. Висновки 88

м²

м²

м²

Загальна площа холодильника: м²

Визначення числа будівельних прямокутників компресорного цеху, допоміжних і службово-побутових приміщень

Таблиця 2.2 - Розрахунок числа будівельних прямокутників компресорного цеху, допоміжних службово-побутових приміщень

Приміщення	Fстр, м2	В	n
Компресорний цех	262	0,1	4
Допоміжні приміщення	435	0,2	6
Службово-побутові приміщення	131	0,05	2