- •Технологічна частина
- •2. Розрахункова частина
- •2.1. Призначення, вибір та розрахунок ізоляційного шару холодильних камер
- •2.1.1. Вибір структури холодильника
- •2.1.2. Визначення ємності та будівельної площі приміщень
- •2.1.3. Складання плану холодильника
- •2.1.4 Характеристика камер холодильника
- •2.2. Призначення, вибір та розрахунок ізоляційного шару
- •2.3Розрахунок теплового навантаження
- •2.4. Вибір системи охолодження і типу холодильної установки
- •2.5.1. Розрахунок та вибір основного обладнання холодильної установки
- •2.5. Розрахунок та вибір основного обладнання холодильної установки.
- •2.5.1. Вибір температурних режимів холодильної установки
- •2.5.2. Визначення холодопродуктивності компресорів
- •2.5.3. Побудова циклу холодильної установки та розрахунок його параметрів
- •2.5.4. Підбір компресорів
- •2.5.5. Розрахунок та підбір конденсаторів
- •2.5.6. Розрахунок і підбір камерного обладнання
- •2.6. Розрахунок і вибір допоміжного обладнання холодильної установки
- •2.7. Зведена таблиця основного та допоміжного обладнання
- •2.8 Принцип роботи холодильної установки
- •3.Автоматизація холодильної установки
- •4.Компонування устаткування (після реконструкції),то Обладнання, що працює на аміаку, може розміщуватися:
- •5.Заходи щодо захисту навколишнього середовища
- •6.Охорона праці в галузі
- •1.8. Машиніст холодильної установки повинен:
- •1.8.4. Виконувати правила внутрішнього трудового розпорядку.
- •1.8.5. Не допускати сторонніх осіб на своє робоче місце.
- •1.12.4. Пожежної безпеки.
- •13. Крім інструкцій, повинні бути розроблені і затверджені власником:
- •2. Вимоги безпеки перед початком роботи
- •3.1. Компресори:
- •1. Індикатор високої чутливості.
- •2. Індикатор середньої чутливості.
- •6.1Аналіз шкідливих і небезпечних виробничих факторів об’єкта проектування і їх вплив на вибір конструкцій. Архітектурно-планувальних рішень і навколишнє середовище
- •6.2 Виробнича санітарія
- •6.2.1Правила та уствойство безпечної експлуатації аміачних холодильних установок
- •6.2.2 Санітарні нормі мікроклімату виробничих приміщень
- •6.2.2.1 Загальні положення
- •6.2.2.2 Вимоги до параметрів мікроклімату
- •6.2.2.3 Оптимальні умови мікроклімату
- •6.2.2.4 Допустимі умови мікроклімату
- •6.2.2.5 Основні вимоги до засобів нормалізації мікроклімату та теплозахисту
- •6.2.2.6 Загальні вимоги до методів вимірювання параметрів мікроклімату та їх оцінки
- •6.3 Протипожежні заходи
- •6.3.1Служба пожежної безпеки
- •Начальник спб несе відповідальність за:
- •8.Економічна частина
- •4. Висновки
- •10 Література
2. Розрахункова частина
2.1. Призначення, вибір та розрахунок ізоляційного шару холодильних камер
2.1.1. Вибір структури холодильника
При проектуванні молочний завод і холодильник блокують в загальному будівлі виробничого корпусу, в якому розміщують також машинне відділення центральної холодильної установки.
Ємність холодильника приймають в розмірі 10-15 – змінною потужності заводу по переробці молока. Об'ємно-планувальним рішенням виробничого корпусу міського молочного заводу передбачається одноповерхова компоновка холодильника з центральним коридором. Сітка колон 6×12м, завдяки чому вага холодильні камери не мають внутрішніх колон. Це підвищує ефективність використання площі камер і створює зручності для механізації вантажних робіт. Висота камер (4,8-6,0) м в чистоті.
В проектах для холодильників передбачають збірні залізобетонні уніфіковані конструкції покриття і підтримуючих його колон. До холодильника примикають зазвичай машинне відділення і виробничі приміщення міського молочного заводу, звідки надходить в камери зберігання готова продукція. З холодильних камер можна подавати на виробництво сировину (творіг і вершки). Уздовж холодильника розташовують автоплатформу для видачі через експедицію продукції на автотранспорт або для приймання сировини. Холодильники міських молочних заводів, як правило, не мають залізничної платформи [3, с. 20].
Виходячи із заданої продуктивності молокозаводу 15т /добу, можна зробити наступний висновок, що при проектуванні даного холодильника доцільно використання аміачної холодильної установки.
При проектуванні молочний завод і холодильник блокують в загальному будівлі виробничого корпусу в якому розміщують або до якого прилаштовують машинне відділення холодильної установки.
Холодильник при міському молочному заводі призначений для зберігання сиру та вершків, вироблюваних на заводі і вступників з периферійних підприємств. Об'ємно-планувальним рішенням виробничого корпусу міського молочного заводу передбачається компоновка холодильника з центральним коридором. Сітка колон 6×12 м, завдяки чому всі холодильні камери не мають внутрішніх колон. Це підвищує ефективність використання площі камер і створює зручності для механізації вантажних робіт.
Висота камер (4,8м до низу балок. З виробничих приміщень міського молочного заводу надходить в камери зберігання готова продукція, а з камер можна подавати на виробництво сировину (твoріг і вершки).
Уздовж холодильника розташовується автомобільна платформа для видачі через експедицію продукції на автотранспорт або для приймання сировини. Для заморожування випускається заводом сиру застосовують морозильні апарати, встановлювані в сирному цеху.
Заморожування вершків передбачається в камері заморожування з температурою повітря -30 °С, перед нею мається накопичувальна камера з температурою 0 °С, контейнерну з температурою -10 °С. Місткість холодильника 2000 т, у тому числі 1600 т та 400 т вершків.
90% займають всі камери зберігання (масло, сметана, ряжанка) 30% - масло, 30% - сметана, 30% - ряжанка; 10% - камера морозильна (зі швидкоморозильним апаратом):
30% камера з t (-20 °С)
60% камера з t (0 °С)
10% камера з t (-30 °С)