
- •Институт холода и биотехнологий
- •Учебно-методическое пособие
- •Введение
- •Подбор и расчет технологического оборудования
- •ПриложениЯ
- •Перечень ведущего оборудования для расчета производственной мощности предприятий молочной промышленности
- •Нормы производительности оборудования в смену
- •Нормы производительности ведущего оборудования для производства плавленого сыра в смену
- •Оборудование для производства сгущенного молока с сахаром
- •Оборудование для производства сухого цельного и обезжиренного молока и зцм
- •Оборудование для производства казеина
- •Оборудование для фасовки сухих и сгущенных молочных консервов
- •Производительность ведущего оборудования для производства сгущенной и сухой сыворотки в смену
- •Нормы производительности ведущего оборудования для производства масла в смену
- •Нормы производительности ведущего оборудования для производства сыра в смену
- •Нормы производительности ведущего оборудования для производства молочного сахара в смену
- •Нормы часовой производительности технологического оборудования
- •Нормы нагрузки на 1 м2 камер хранения и созревания молочных продуктов на молочных заводах и камер охлаждения плавленого сыра (в килограммах)
- •Нормы использования камер созревания сыра на стационарных стеллажах
- •Список литературы
- •Подбор и расчет технологического оборудования
Нормы производительности ведущего оборудования для производства плавленого сыра в смену
Наименование оборудования
|
Техническая характеристика оборудования
|
Часовая производительность оборудования, т |
Продолжительность работы оборудования при 8-часовой рабочей смене, ч |
Производительность оборудования в смену, т |
Автомат для фасовки плавленого сыра в фольгу, марка ОЗА-100 |
50 упак./мин |
0,3 |
7,0 |
2,1 |
Автомат для фасовки плавленого сыра в фольгу, марка ОЗА-62,5 |
50 упак./мин |
0,18 |
7,0 |
1,3 |
Автомат для фасовки плавленого сыра в фольгу, марка ОЗА-30 |
50 упак./мин |
0,09 |
7,0 |
0,6 |
Автомат для фасовки плавленого сыра в фольгу, марка М6-АРУ-100 |
65 упак./мин |
0,39 |
7,0 |
2,7 |
Автомат для фасовки плавленого сыра в фольгу, марка М6-АРУ-62,5 |
65 упак./мин |
0,24 |
7,0 |
1,7 |
Автомат для фасовки плавленого сыра в фольгу, марка М6-АР1У-30 |
65 упак./мин |
0,12 |
7,0 |
0,8 |
Автомат для фасовки плавленого сыра в стаканчики из полимерных материалов, марка М6-АРМ-250 |
72 упак./мин
|
1,08
|
7,0
|
7,6
|
Автомат для фасовки плавленого сыра в стаканчики из полимерных материалов, марка М6-АРФ-200 |
72 упак./мин
|
0,86
|
7,0
|
6,0
|
Продолжение прил. 3
Наименование оборудования
|
Техническая характеристика оборудования
|
Часовая производительность оборудования, т |
Продолжительность работы оборудования при 8-часовой рабочей смене, ч |
Производительность оборудования в смену, т |
Автомат для фасовки плавленого сыра в стаканчики из полимерных материалов, марка М6-АРФ-150 |
72 упак./мин
|
0,65
|
7,0
|
4,6
|
Автомат для фасовки плавленого сыра в стаканчики из полимерных материалов, марка М6-АРИ-100 |
72 упак./мин
|
0,43
|
7,0
|
3,0
|
Автомат для фасовки плавленого сыра в полимерные коробочки, марка М6-ОРК-1 |
80 упак./мин по 100 г |
0,48
|
7,0
|
3,4
|
Автомат для фасовки плавленого сыра в полимерные коробочки, марка М6-ОРК-2 |
80 упак./мин по 200 г |
0,96
|
7,0
|
6,7
|
Автомат для фасовки плавленого сыра в полимерную пленку, марка М1-ОФА |
35 упак./мин по 100 г |
0,2
|
7,0
|
1,4
|
Автомат для фасовки плавленого сыра в батоны, марка Л5-ОКА |
1000 кг/ч |
1,0 |
7,0 |
7,0 |
Шприц Я-3-ОШБ для вязких продуктов |
1000 кг/ч |
1,0 |
7,0 |
7,0 |
Полуавтомат для фасовки плавленого сыра в жестяные банки, марка Б4-КЗТ-56 |
15 упак./мин по 100 г |
0,1
|
7,0
|
0,7
|
Окончание прил. 3
Наименование оборудования
|
Техническая характеристика оборудования
|
Часовая производительность оборудования, т |
Продолжительность работы оборудования при 8-часовой рабочей смене, ч |
Производительность оборудования в смену, т |
Полуавтомат для фасовки плавленого сыра в жестяные банки, марка Б4-КЗТ-11 |
13 упак./мин по 250 г |
0,2
|
7,0
|
1,4
|
Аппарат для плавления сыра, марка ОПС-1 |
350 кг/ч |
0,35 |
7,0 |
2,4 |
Аппарат для плавления сыра, марка Б6-ОПЕ-400 |
400 кг/ч |
0,4 |
7,0 |
2,8 |
Аппарат для плавления сыра, марка Б6-ОПЕ-100 |
100 кг/ч |
0,1 |
7,0 |
0,7 |
Аппарат для плавления сыра, марка Б6-ОПЕ-50 |
50 кг/ч |
0,05 |
7,0 |
0,4 |
Аппарат для плавления сыра, марка В2-ОПН |
100 кг/ч |
0,1 |
7,0 |
0,7 |
Плавитель непрерывного действия для колбасного сыра, марка Я3-ОП1-Д |
1000 кг/ч
|
1,0
|
7,0
|
7,0
|
Плавитель непрерывного действия для колбасного сыра «Stephan», марка TS-50 |
200 кг/ч
|
0,2
|
7,0
|
1,4
|
Плавитель непрерывного действия для колбасного сыра «Stephan», марка TS-300 |
1200 кг/ч |
1,2 |
7,0 |
8,4 |
Приложение 4