5. Сахарный диабет

100. При каких заболеваниях назначается диета №7?

1. Гастрит с секреторной недостаточностью

2. Заболевание кишечника

3.+Заболевание почек

4. Заболевание печени и желчевыводящих путей

5. Подагра и мочекислый диатез

101. Проведите коррекцию диеты №10 (заболевания сердечно-сосудистой системы); исключить противопоказанный продукт:

1. Отварная рыба

2.+Натуральный кофе

3. Нежирные сорта говядины

4. Каша рисовая на воде с молоком

5. Свежий пшеничный хлеб

102. При каких заболеваниях назначается диета №6?

1. Заболевание почек

2. Туберкулез

3.+Подагра и мочекислый диатез

4. Заболевание печени и желчевыводящих путей

5. Гастрит с секреторной недостаточностью

103. При каких заболеваниях назначается диета №8?

1. Заболевание ССС

2. Заболевание почек

3.+При ожирении

4. Туберкулез

5. Заболевание печени и желчевыводящих путей

104. При каких заболеваниях назначается диета №13?

1. При ожирении

2. Заболевания кишечника

3.+Острые инфекционные заболевания

4. Заболевание ССС

5. Заболевание печени и желчевыводящих путей

105. Укажите целевое назначение диеты №10 (заболевания сердечно-сосудистой системы)?

1. Создать чувство сытости, путем назначения малокалорийной, но значительной по объему пищи

2. Обеспечить полноценное питание и восстановление нарушенных функций органов пищеварения

3. Создать условия для нормализации углеводного обмена

4. Предупредить нарушение жирового обмена

5.+Способствовать восстановлению нарушенного кровообращения, улучшить выведение азотистых шлаков из организма

106. Какие из перечисленных продуктов необходимо исключить из рациона больного с диагнозом “резкое обострение язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки”?

1.+Закуски

2. Слизистые супы из манной крупы

3. Нежирные сорта говядины

4.+Овощи

5.+Соусы, пряности

107. При каких заболеваниях назначают диету № 11?

1. Заболевания желудка

2.+Туберкулез легких

3. Заболевание ССС

4. Заболевания почек

5. Острые инфекционные заболевания

108. Какой из приведенных продуктов необходимо исключить из рациона больного, которому назначена диета №10 (заболевания сердечно-сосудистой системы)?

1.+Соленые огурцы

2.+Кофе натуральный с молоком

3.+Жареные яйца

4. Отварные овощи

5. Отварная рыба с отварным картофелем

109. Какую диету необходимо назначить больному с диагнозом “обострение хронического пиелонефрита”?

1.+Диета №7

2. Диета №5

3. Диета №1

4. Диета №11

5. Диета №2

110. Укажите особенности сельскохозяйственного труда?

1. Воздействие ионизирующей радиации

2. Тяжелый физический труд во все сезоны года

3.+Неравномерность напряженности труда в отдельные сезоны года

4. Постоянное воздействие высокой температуры

5. Работа в условиях воздействия атмосферного давления

111. Почему повышенное количество белка в пище нежелательно для рабочих работающих в условиях воздействия высокой температуры?

1. Снижает секреторную функцию органов пищеварения

2. Угнетает спицефически-динамическое действие пищи

3.+Так как, продукты его распада оказывают отрицательное действие на терморегуляцию функции организма

4. Не оказывает никакого влияния

5. Благоприятно влияет на функцию печени

112. Какие из перечисленных продуктов необходимо исключить из рациона больного с диагнозом “острые заболевания кишечника с сильными поносами”?

1.+Закуски

2. Сухари из пшеничного хлеба

3. Нежирные сорта говядины

4.+Овощи свежие

5.+Фрукты

113. Какие из перечисленных продуктов необходимо исключить из рациона больного с диагнозом “хроническое заболевание кишечника с запорами”?

1.+Закуски

2. Кисломолочные продукты

3. Свежие овощи и фрукты

4.+Кисель

5.+Жирные и острые соусы

114. Почему пищевые рационы рабочих горячих цехов должны содержать достаточное количество жиров?

1. Жиры должны содержать в небольших количествах

2. Уменьшается выведение с мочой аминокислот и креатина

3. При потреблении большого количества жира теплопродукция возрастает на 30-40%

4. Замедляется развитие витаминной недостаточности

5.+Жиры могут быть дополнительными источниками эндогенной воды и способствуют экономному ее использованию

115. Какие пищевые вещества умеренно ограничиваются в рационе спортсменов?

1. Белки

2.+Жиры

3. Углеводы

4. Витамины

5. Минеральных веществ

116. При каком виде спорта допускается увеличение жиров в рационе спортсменов:

1. При упражнениях, отличающихся большой продолжительностью

2.+Связанный со значительным охлаждением (плавание и т.д.)

3. Упражнения связанные с силовой нагрузкой

4. Ограничения в пищевом рационе спортсменов нет

5. При упражнениях максимальной

117. Укажите энергетическую ценность рациона питания спортсменов (мужчин) в период напряженных тренировок и соревнований

1. 4000 ккал

2.+4500-5000 ккал

3. 3000 ккал

4. 2500 ккал

5. 3500 ккал

118. Для каких контингентов сельскохозяйственных рабочих возникает необходимость в лечебно-профилактическом питании?

1. Животноводы

2.+Работающие с пестицидами

3. Механизаторы

4. Рисоводы

5. Хлопкоробы

119. Провести коррекцию диеты №1 (язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки); исключить противопоказанный продукт:

1. Молочные супы из протертых круп

2.+Квашенные и маринованные овощи

3. Отварные блюда из говядины

4. Салат из отварных овощей

5. Кисель

120. Провести коррекцию диеты №4 (заболевания кишечников с сильными поносами); исключить противопоказанный продукт:

1. Кисель

2.+Котлеты рыбные жаренные

3. Каша рисовая на воде

4. Картофельное пюре

5. Творог кальцинированный

121. Укажите целевое назначение диеты №3 (хроническое заболевание кишечника с запорами):

1. Создать условия для нормализации углеводного обмена

2.+Нормализация нарушенных функций кишечника

3. Максимальное механическое, химическое и термическое щажение ЖКТ

4. Улучшить нарушенное кровообращение

5. Предупредить нарушение жирового обменов

122. Укажите, как правильно организовать выдачу комплекса витаминов?

1. Не регламентируется

2. Выдается в медицинском пункте ежедневно

3. Выдается начальником смены ежедневно

4.+Выдается в столовой, водорастворимые с 3-м блюдом, жирорастворимые со 2-м блюдом

5. Выдается администрацией на рабочую неделю

123. Укажите энергоценность рациона питания рабочих сельскохозяйственного труда в период напряженных полевых работах?

1. 4000 ккал

2. 3000 ккал

3. 2500 ккал

4.+4500-6000 ккал

5. 5000-6000 ккал

124. Почему работающим в цехах по выплавке и прокату горячего металла выдают дополнительно к рациону водорастворимые витамины?

1. Для улучшения функций ряда органов

2. В качестве детоксицирующих средств

3. Для улучшения водно-солевого обмена

4. Нет необходимости в дополнительном количестве витаминов

5.+В условиях интенсивного теплооблучения происходит потеря значительного количества витаминов

125. На каком расстоянии от проезжих дорог должен находиться временный пункт питания для сельскохозяйственных рабочих?

1. Не менее 20 метров

2.+Не менее 50 метров

3. Не менее 30 метров

4. Не менее 20 метров

5. Не менее 100 метров

126. Укажите срок хранения готовой пищи на пунктах питания временных полевых станах:

1. Не более 24 часов

2.+Не более 2 часов

3. Не более 72 часов

4. Не более 48 часов

5. Срок хранения не ограничен

127. При каких заболеваниях назначается диета №5?

1. Заболевания ССС

2.+Заболевания печени и желчевыводящих путей

3. Диабет

4. При ожирении

5. Туберкулез

128. В столовых промышленных предприятий С-витаминизацию блюд рекомендуется осуществлять:

1. Весной

2. Летом

3. В осенне-зимний период

4. Осенью

5.+В зимне-весенний период

129. Укажите суточную потребность детей в витамине А (6 лет);

1. 5 мг

2.+2,5 мг

3. 4,5мг

4. 3,5 мг

5. 1 мг

130. Укажите суточную потребность детей 6 лет в витамине В6;

1. 5 мг

2.+1 мг

3. 4,5 мг

4. 3 мг

5. 0,2 мг

131. Какая суточная потребность детей школьного возраста в йоде;

1.+0,08-0,10 мг

2. 0,2-0,4 мг

3. 0,5 мг

4. 1 мг

5. 2 мг

132. Укажите оптимальное соотношение между кальцием и магнием в рационах взрослого трудоспособного населения:

1. 1 : 0,8

2.+1 : 0,5

3. 1: 1

4. 1 : 1,5

5. 1: 2

133. Какой процент суточных энергозатрат должен компенсироваться за счет жиров?

1. 6-10%

2.+28-30%

3. 18-20%

4. 40-45%

5. 55-60%

134. Укажите оптимальную сбалансированность пищевых веществ белков, жиров и углеводов:

1. 10% : 40% : 50%

2.+12% : 30% : 58%

3. 20% : 30% : 50%

4. 15% : 35% : 50%

5. 15% : 40% : 45%