4. Алиментарная дистрофия

5.+Избыточная масса тела

69. Какой углевод наиболее быстро и легко используется в организме для образования гликогена?

1.+Глюкоза

2. Крахмал

3. Лактоза

4. Пектин

5. Клетчатка

70. Какой углевод содержится только в молоке и молочных продуктах?

1. Глюкоза

2. Крахмал

3.+Лактоза

4. Пектин

5. Клетчатка

71. Какой углевод обладает свойством только коллоидной растворимости?

1. Глюкоза

2.+Крахмал

3. Лактоза

4. Пектин

5. Клетчатка

72. Какой углевод в значительном количестве содержится в печени?

1. Крахмал

2.+Гликоген

3. Пектин

4. Фруктоза

5. Лактоза

73. Какой углевод способен преобразовываться в присутствии кислоты и сахара в желеобразную и коллоидную массу в водном растворе?

1.+Пектин

2. Сахароза

3. Фруктоза

4. Мальтоза

5. Лактоза

74. Какой углевод используется с лечебной и профилактической целью на производствах с вредными условиями труда?

1.+Пектин

2. Сахароза

3. Фруктоза

4. Мальтоза

5. Лактоза

75. Какой углевод стимулирует перистальтику кишечника?

1. Галактоза

2. Сахароза

3. Фруктоза

4. Мальтоза

5.+Клетчатка

76. Какой углевод способствует выведению из организма холестерина?

1. Галактоза

2. Сахароза

3. Фруктоза

4. Мальтоза

5.+Клетчатка

77. Какой углевод играет важную роль в нормализации полезной кишечной микрофлоры?

1. Галактоза

2. Сахароза

3. Фруктоза

4. Мальтоза

5.+Клетчатка

78. Какой углевод не расщепляется в желудочно-кишечном тракте и не является источником энергии?

1.+Клетчатка

2. Крахмал

3. Гликоген

4. Фруктоза

5. Лактоза

79. Укажите основной углевод животного происхождения?

1. Фруктоза

2. Сахароза

3.+Гликоген

4. Крахмал

5. Галактоза

80. Какое количество энергии обеспечивает поступление 1 грамма углеводов?

1.+4 ккал

2. 5 ккал

3. 7 ккал

4. 10 ккал

5. 25 ккал

81. Укажите средний процент усвояемости углеводов растительных и молочных продуктов?

1. 30-40%

2. 45-50%

3. 65-70%

4. 75-80%

5.+85-98%

82. Какой углевод относится к простым?

1. Крахмал

2.+Лактоза

3. Гликоген

4. Пектиновые вещества

5. Клетчатка

83. Какой углевод относится к сложным?

1. Глюкоза

2. Фруктоза

3.+Крахмал

4. Сахароза

5. Мальтоза

84. Какой углевод относится к моносахаридам?

1. Крахмал

2. Сахароза

3. Лактоза

4. Гликоген

5.+Галактоза

85. Какой углевод относится к гексозам?

1. Крахмал

2. Сахароза

3. Лактоза

4. Гликоген

5.+Фруктоза

86. Укажите наиболее распространенный моносахарид?

1. Крахмал

2. Сахароза

3. Лактоза

4. Гликоген

5.+Глюкоза

87. Какой углевод целесообразно использовать в питании при выпуске кондитерских изделий и прохладительных напитков?

1. Крахмал

2. Сахароза

3. Лактоза

4. Гликоген

5.+Фруктоза

88. Какой моносахарид не встречается в свободном виде в пищевых продуктах?

1. Крахмал

2. Сахароза

3. Лактоза

4.+Галактоза

5. Глюкоза

89. Какой углевод является продуктом расщепления основного углевода молока лактозы?

1. Крахмал

2. Сахароза

3. Лактоза

4.+Галактоза

5. Глюкоза

90. Какие продукты питания являются естественными источниками фруктозы?

1. Молоко

2. Рыба

3. Мясо

4. Крупа

5.+Фрукты и ягоды

91. Какой углевод относится к дисахаридам?

1. Фруктоза

2. Галактоза

3. Крахмал

4.+Лактоза

5. Глюкоза

92. Какой углевод в наибольшей степени используется в питании человека?

1.+Сахароза

2. Галактоза

3. Крахмал

4. Лактоза

5. Глюкоза

93. Какие продукты являются натуральными источниками сахарозы?

1. Мясо

2. Рыба

3. Молоко

4. Крупа

5.+Бахчевые и фрукты

94. Сколько содержится сахарозы в сахаре-песке?

1. 100%

2.+99,75%

3. 80%

4. 50%

5. 20%

95. Сколько содержится сахарозы в сахаре-рафинаде?

1. 100%

2.+99,90%

3. 80%

4. 50%

5. 20%

96. Сколько содержится сахарозы в сахарной свекле?

1.+14-18%

2. 20%

3. 30%

4. 35%

5. 40%

97. Сколько содержится сахарозы в сахарном тростнике?

1.+10-15%

2. 20%

3. 25%

4. 30%

5. 60%

98. Сколько содержится лактозы в молоке сельскохозяйственных животных?

1.+4-6%

2. 10-15%

3. 20%

4. 38%

5. 54%

99. Высокое содержание какого углевода обеспечивает пищевую ценность зерновых продуктов?

1. Гликоген

2. Фруктоза

3. Галактоза

4.+Крахмал

5. Лактоза

100. Высоким содержанием какого углевода характеризуются зерновые продукты?

1. Гликоген

2. Фруктоза

3. Галактоза

4.+Клетчатка

5. Лактоза

101. Укажите среднюю потребность в углеводах для лиц, не занятых тяжелым физическим трудом?

1. 100г

2. 200г

3. 300г

4.+400-500г

5. 600г

102. Недостаток какого витамина ведет к кровоточивости десен при чистке зубов?

1. Витамин А

2. Витамин В 1

3. Витамин В 6

4. Витамин РР

5.+Витамин С

103. Недостаточность какого витамина приводит к мышечной слабости, боли в ногах и утомляемости их при ходьбе?

1. Аскорбиновая кислота

2.+Тиамин

3. Рибофлавин

4. Пиридоксин

5. Ретинола

104. Какое заболевание вызывает недостаточность рибофлавина?

1.+Ангулярный стоматит

2. Гиперкератоз

3. Глоссит

4. Ночная слепота

5. Парестезия

105. Какой витамин относится к флавинам - естественным пигментам овощей, картофеля, молока?

1. Тиамин

2.+Рибофлавин

3. Ниацин

4. Пиридоксин

5. Цианкобаламин

106. Укажите важнейшее свойство рибофлавина?

1.+Участвует в процессах роста

2. Участвует в процессах свертывания крови

3. Оказывает влияние на ночное зрение

4. Обладает антиокислительным действием

5. Участвует в реакцих клеточного дыхания

105. Укажите суточную потребность организма в рибофлавин?

1.+1,5-3 мг

2. 5-6 мг

3. 0,5-1 мг

4. 10-12 мг

5. 30-35 мг

106. Какой витамин повышает темновую адаптацию, улучшают ночное зрение и повышает остроту зрения на цвета?

1. Тиамин

2.+Рибофлавин

3. Линолевая кислота

4. Витамин Р

5. Витамин С

107. Укажите заболевание, характерное для арибофлавиноза:

1. Алиментарный полиневрит