Тема 18. Организация работы по подготовке товаров к продаже

Важнейшей операцией технологического процесса в магазине является подготовка товаров к продаже, которая способствует освобождению продавцов и других работников от излишних затрат времени и труда в процессе обслуживания покупателей, быстрому отпуску товаров и увеличению пропускной способности магазинов, сокращает товарные потери и повышает коэффициент использования торгового зала.

Операции по подготовке товаров к продаже делятся на:

I. Общие – к ним относятся:

1. распаковка – освобождение товаров от внешней транспортной тары, оберточных и увязочных материалов;

2. сортировка товаров – группировка товаров по ассортиментным признакам: размерам, фасонам, сортам, ценам;

3. проверка правильности обозначения цен (маркировки). Маркировка включает прикрепление к товарам ярлыков с указанием наименования товара, его артикула, сорта, размера, цены;

4. придание изделиям товарного вида (облагораживание). Облагораживание товаров предполагает очистку их от пыли, загрязнений, утюжку, удаление заводской смазки, устранение мелких дефектов и т.п.;

5. укладка на тележки, в контейнеры, ящики, корзины для подачи в торговый зал;

6. размещение товаров в торговом зале;

7. выкладка в зоне обслуживания покупателей или на рабочем месте продавца.

2. Специальные, которые включают в себя:

1. комплектация, сборка и монтаж изделий, поступающих в разобранном виде;

2. устранение мелких дефектов, накатку тканей, нарезку электропровода;

3. фасовка отдельных товаров хозяйственного назначения.

Перед подачей в торговый зал товары необходимо подготовить к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, маркировке и т.д. При распаковке товары освобождают от внешней транспортной тары, сортируют, т.е. группируют по ассортиментным признакам, очищают от пыли, загрязнений, антикоррозийных смазочных веществ, устраняют мелкие дефекты. Все эти подготовительные операции целесообразно проводить в специальных помещениях с соответствующим образом подготовленными рабочими местами. Например, для подготовки к продаже радио- и электротоваров в универмаге должна быть мастерская, оборудованная сетевыми электрическими розетками и телевизионными антеннами. Здесь проверяют наличие инструкций по эксплуатации и паспортов, комплектность изделий и их работоспособность. При необходимости удаляют мелкие неисправности, вызванные транспортированием.

В продовольственных магазинах может осуществляться предварительная фасовка сыпучих бакалейных товаров, кондитерских изделий, овощей, фруктов. Для этого создаются специальные зоны (помещения) площадью не менее 6 м². Зону для фасовки располагают в непосредственной близости от зоны хранения товаров и вблизи торгового зала. Рабочее место фасовщика оснащают соответствующим инвентарем и упаковочными материалами. В магазинах с достаточно большим объемом фасовки товаров применяют специальные устройства или приспособления.

Дозирование отвесов производится с учетом спроса населения, сроков реализации, цены. На упаковке или вкладных ярлыках указываются наименование и сорт товара, масса нетто, стоимость, дата фасовки, номер фасовщика или фамилия продавца.

Ответственность за качественную подготовку товаров к продаже несут материально ответственные лица (заведующие отделами или секциями, директора магазинов). Подготовка товаров к продаже должна осуществляться, как правило, до открытия магазина. Подготовленные к продаже товары размещают в тележки, ящики, лотки, тару-оборудование для транспортирования в торговый зал.

Одновременно с подготовкой товаров к продаже необходимо проводить подготовку торгового зала, которая завершается проверкой работы кассовых аппаратов и весоизмерительного оборудования.

Подготовка товаров к продаже должным образом способствует:

• снижению затрат времени покупателей на приобретение и потребление товаров;

• улучшению внешнего вида товаров;

• ускорению процесса продажи и росту товарооборота;

• уменьшению потерь и снижению расходов на реализацию;

• общему повышению уровня культуры торгового обслуживания.

Данная тема актуальна так как, это сложная трудоемкая операция технологического процесса магазинов – подготовки товаров к продаже. Необходимость проведения исследований в области организации и технологии подготовки товаров к продаже в магазине, очевидно, т.к. тема еще не успела утратить свою актуальность и безусловно очень интересная. Подготовка товаров к продаже имеет большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать данный процесс. Товарная обработка товаров, или предпродажная подготовка, осуществляется в целях сохранения качества товаров как можно более длительный срок, придания товарам привлекательного внешнего вида и количественного разделения товаров, наиболее привлекательных для потребителей, обеспечивает соблюдение санитарных норм при продаже, способствует выразительности товарной выкладки, ускоряет процесс обслуживания, повышает коэффициент использования торгового зала, освобождает продавцов от лишних затрат времени и труда в процессе обслуживания покупателей. Предпродажная подготовка ускоряет и делает более эффективным, менее затратным весь процесс продажи, создает условия для более широкого внедрения прогрессивных методов продажи, в частности самообслуживания. В связи с этим необходимо постоянно улучшать и совершенствовать подготовку товаров к продаже. Именно это и определяет актуальность данной темы в современный период времени.