Возрастные особенности органов пищеварения

Пищеварение — процесс физической и химической обработки пищи и превращения ее в более простые

и растворимые соединения, которые могут всасываться, переноситься кровью, усваиваться организмом.

Включает: механическую обработку пищи (дробление), химичес­кую (расщепление) и всасывание.

Ферменты — это биологические катализаторы, вырабатываемые организмом и отличающиеся определенной специфичностью. Каждый фермент влияет только на определенные химические соединения и химические реакции.

Строение, функции и возрастные особенности пищеварительной системы

1. Ротовая полость

1) Зубы: всего 32: 4 плоских резца, 2 клыка, 4 малых и 6 больших коренных зубов на верхней и нижней челюсти. Зуб состоит из корня, шейки и коронки, покрытой эмалью.

Функции: захватывание, удержание и пережевывание пищи. Механическая обработка пищи необходима для ее последующего пере­варивания. Измельченная пища доступна действию пищеварительных соков.

■ Возрастные особенности

Начинают прорезываться на 6-8 месяце (молочные). В 6-7 лет начинают меняться на постоянные до 14 лет. Исключение — зубы мудрости, появление которых задерживается до 25-30 лет, а у 15 % людей вообще отсутствуют.

Кариес — повреждение эмали под влиянием кислот, образующееся при распаде остатков пищи.

О трицательно действует — смена горячего и холодного, недо­статок витаминов (В и Д), солей кальция, фтора.

Слюнные железы: 2 околоушных, 2 подъязычных, 2 подчелюстных. Протоки желез открываются в ротовую полость. В норме за сутки выделяется 1,5-2 л слюны.

Функции: выделяют слюну рефлекторно. Слюна смазывает пищу во время ее пережевывания (благодаря белку слюны муцину), способствуя образованию пищевого комка для проглатывания пищи. Содержит ферменты — амилазу (птиалин), расщепляющую крахмал до дисахаридов, и мальтазу, расщепляющую дисахариды до моносаха­ридов. В слюне также содержится обеззараживающее вещество — лизоцим. Выделение слюны происходит постоянно, а под влиянием пи­щевых раздражителей резко усиливается. Чем лучше пережевывается пища, тем активнее процесс расщепления.

■ Возрастные особенности

С возрастом количество слюны увеличивается, наиболее заметные сдвиги от 9 до 12 месяцев, от 9 до 11 лет.

Язык — мышечный орган, покрытый слизистой оболочкой. Верхняя часть языка — корень, передняя свободная — тело, заканчивается закругленной верхушкой, верхняя сторона языка — спинка.

Функции: орган вкуса и речи. Тело языка формирует пищевой комок, корень языка участвует в глотательном движении, которое осуществляется рефлекторно. Слизистая оболочка имеет вкусовые рецепторы.

2. Глотка. Пищевод

Ротовая полость сзади переходит в воронкообразную глотку, соединяющую рот с пищеводом. В глотке перекрещиваются пище­варительные и дыхательные пути (верхний отдел — воздухоносный, нижняя часть — место прохождения пищи), затем она переходит в пищевод — мышечную трубку около 25 см.

Функции: проглатывание пищи. Во время глотания пищевой комок проходит в глотку, при этом мягкое нёбо приподнимается и загораживает вход в носоглотку. Пища, попавшая в пищевод, только ослизняется.

■ Возрастные особенности

У новорожденных пищевод — 10 см, в 5 лет — 16 см, в 15 лет — 19 см.