Алгоритм оцінки закладу та конкурентів за певними критеріями

1. Визначаємо конкурентів, з якими будемо порівнювати досліджуваний заклад. Наприклад, діяльність арт-кафе «Буфет» доцільно порівняти наступними кафе: «Шкаф», «Юла-85» та «Nota Bene». Ці заклади є широко відомими, мають свою публіку та постійно розвиваються. Всі ці заклади мають однакову цільову аудиторію.

2. Обираємо критерії, за якими ми будемо проводити аналіз.

Найважливішими для наведеного вище прикладу були визначені наступні: 1 – дизайн інтер’єру; 2 – розважальні заходи, які проходять у кафе; 3 – середній чек; 4 – місце розташування; 5 – якість обслуговування та 6 – спосіб анонсування розважальних заходів.

3. Аргументувати вибір критеріїв, описавши їх сутність і значення.

4. Обрати систему оцінки (п’ятибальну, десятибальну і т.ін.)

Для аналізу конкурентоспроможності обраних арт-кафе була використана п’ятибальна система оцінки, яка наведена у таблиці 1.

Таблиця Е.1. Система оцінюючих балів

Оцінка	погано	задовільно	добре	дуже добре	відмінно
Бали	1	2	3	4	5

5. Оцінити кожний заклад за обраними критеріями, використовуючи запропоновану систему оцінки (приклад – див. табл. Е.2).

Таблиця Е.2. Оцінка конкурентоспроможності арт-кафе

Параметри критеріїв	Арт-кафе «Буфет»	Арт-кафе «Шкаф»	Арт-кафе «ЮЛА-85»	Арт-кафе «Nota Bene»
Дизайн інтер’єру	5	5	5	5
Розважальні заходи,які проходять у кафе	2	4	5	5
Середній чек	4	4	3	5
Місце розташування	5	5	5	5
Якість обслуговування	5	3	5	3
Спосіб анонсування розважальних заходів	2	5	5	4

6. Далі необхідно побудувати багатокутник конкурентоспроможності (приклад багатокутника – див. рис. Е.1), алгоритм представлений далі.

Спосіб анонсування розважальних заходів

Алгоритм побудови багатокутника конкурентоспроможності

1 . Відкриваємо програму Microsoft Office Excel, створивши нову книгу:

2 . Переносимо таблицю з оцінками (табл. Е.2) до новоствореного документу (виділити і скопіювати таблицю в Microsoft Office Word та вставити її у Microsoft Office Excel):

3 . Залишаючи всю таблицю виділеною, у верхньому меню перейти до вкладки «Вставка», де обрати «Диаграммы» (нажати лівою кнопкою миші на кнопку внизу справа меню «Диаграммы»):

4 . У з’явившомуся вікні «Диаграммы» обрати «Лепестковая с маркерами» в самому низу пропонованих шаблонів, шажавши на неї лівою кнопкою миші та нажавши «ОК»:

5. Багатокутник конкурентоспроможності створено:

6 . Залишилось форматувати створену діаграму, щоб були повністю представлені назви критеріїв, обрати необхідний шрифт, можна збільшити сам рисунок, витягуючи прямокутник контуру.

7. Залишилось скопіювати діаграму і вставити її у Microsoft Office Word, пронумерувати і підписати рисунок.