Екзаменаційний білет №26

Завдання 1. Теоретичні та методичні основи стандартизації. (Оцінюється 25 бальною системою)

Як галузь знання наука стандартизація вивчає зв'язки і взаємозалежності тих чи інших явищ, які існують в природі та в суспільстві. Стандартизація є складним багатогранним видом діяльності, що враховує у комплексі всі взаємопов'язані явища та факти, які впливають на процес розробки НД, і забезпечує їх використання в матеріальному виробництві, науці, культурі, освітянській діяльності тощо. Тому у стандартизації сформувалась своя теорія, принципи та методи, які використовуються для розв'язання проблем, що стоять перед суспільством.

Вивчення і систематизація принципів стандартизації — одна із важких проблем. Різні автори у своїх роботах наводять принципи стандартизації, виходячи із конкретного виду діяльності (виробничої, економічної, соціальної). Принципи стандартизації мають розглядатися відповідно до її загальної діяльності, незалежно від сфери та виду її діяльності.

Згідно з теорією та практичною діяльністю стандартизації для використання поставлених перед нею завдань слід виділити низку методичних принципів: плановість, перспективність, оптимальність, динамічність, системність, обов'язковість.

Завдання 2. Сертифікація послуг у готельно-ресторанному господарстві. (Оцінюється 25 бальною системою)

Основні принципи систем сертифікації послуг: обов’язковість і добровільність; наявність третьої сторони; акредитація органів із сертифікації; видача сертифіката відповідності.Сертифікація послуг передбачає шість етапів: подання заявки на сертифікацію;розгляд і ухвалення, рішення за заявку;оцінка відповідності послуг встановленим вимогам;ухвалення рішення про можливість видачі сертифіката;видача сертифіката і ліцензії на застосування знака відповідності;інспекціонний контроль сертифікованих робіт і послуг.Документальне оформлення відповідності послуг встановленим вимогам: протокол випробувань(перевірка випробування результатів роботи послуг) і акт(оцінка та надання послуг).Схеми сертифіка-ї послуг: для робіт і послуг ,якість і безпека яких обумовлені майстерністю виконавця; оцінюють процес виконання робіт надання послуг; при сертифікації виробничих послуг; оцінюють організацію виконавця робіт і послуг на відповідність встановленим умовам державних стандартів; засновані на використанні декларації про відповідність; застосовують при сертифікації робіт і послуг невеликих підприємств що зарекомендували себе в нашій країні та за її межами як виконавці робіт і послуг високого рівня якості; застосовують при наявності у виконавця системи якості.

Завдання 3. Фактори, які впливають на результати вимірювань. Похибки вимірювань. (Оцінюється 25 бальною системою)

Кожне спостереження здійснюється для вивчення цікавлячого при-чинно-наслідкового зв'язку, досліджуваний фактор при цьому завжди включається в число основних факторів випробування. Вище було сказано, що на результат спостереження впливають і численні побічні (зовнішні) фактори. Якщо такі фактори включені в число основних, то їхня дія врахо-вується та не спотворює результат спостереження

Результат, що визначився б при впливі одних тільки основних факторів випробування, називається істинним результатом (а при вимірюванні -істинним значенням вимірюваної величини). Відшукання істинного ре-зультату і є ідеальна мета кожного дослідження. Але, і це теж показано вище, на кожен результат крім основних факторів впливають усілякі (сві-домо або несвідомо) невраховувані випадкові фактори.

Реальний результат спостереження завжди є випадковою вели-чиною. Кожен реальний результат відхиляється від істинного. Це від-хилення називається похибкою спостереження. Причому, і про це не менш важливо завжди пам'ятати, сама похибка спостереження є та-кож випадковою величиною, тобто її значення ми можемо пізнати теж лише приблизно, з похибкою.

При вимірюванні фізичних величин звичайно зіштовхуються з таки-ми можливими джерелами похибок :

1.         Недосконалість засобів вимірювання. Наприклад, чуттєвий еле-мент неправильно відбиває вимірювану величину (погано приклеєний тен-зодатчик, ушкоджений спай термопари). Узагалі кожен вимірювальний за-сіб вимірює лише з визначеним ступенем точності.

2.         Нездатність якої-небудь проміжної частини приладу правильно ві-дбивати реакцію чуттєвого елемента. Наприклад, потенціометр дає непра-вильні показання через старіння нормального елемента або ушкодження в серводвигуні і т. п.

3.         Суб'єктивність спостерігача. Наприклад, зняти показання з вакуу-мметра без підключення потрібної шкали.

4.         Недотримання (або неврахування) необхідних умов при вимірю-ванні (температура, вологість, освітленість, тиск і т. п.).

Ці джерела можуть поставляти складові похибки одночасно, але ціл-ком можливо, що одне з джерел виявиться головним.