3. Характеристика технології виробництва продукції тваринництва

3.1. Умови утримання тварин та догляд за ними

Для утримання худоби в даному господарстві застосовується стійлово-пасовищна система утримання. При стійловому утриманні кожна тварина має своє стійло, до якого вона фіксується за допомогою ланцюгової прив’язі. Прив'язь дозволяє тваринам безперешкодно стояти, поїдати корм, пити воду і т.д.

При стійловому утриманні до основних приміщень належать корівники для утримання молочних корів і нетелей, родильне відділення з профілакторієм для новонароджених телят, телятник, приміщення для молодняку, пункт штучного осіменіння, молочний блок. Майже всі операції по обслуговуванню тварин при цьому способі утримання відбуваються в стійлах (табл. 3).

Таблиця 3 - Характеристика основних елементів технології виробництва молока

Елементи технологій	Взимку	Влітку
Спосіб утримання	В приміщенні прив'язний	Прив'язно-вигульний
Роздавання кормів (кількість, види)	Сіно, сінаж, силос, концкорми КТУ -10	Зелені корми
Доїння (установка, марка апарату)	Стійло Молокопровід АДМ-8	Стійло Молокопровід АДМ-8
Організація відпочинку корів	У стійлах	Вигульний майданчик
Видалення гною	транспортером	транспортером

Сучасна молочна ферма української чорно-рябої молочної породи розміщується стадо великої рогатої худоби в 2 корівниках і одному телятнику.

Будівлі корівників розраховані на розміщення 200 корів кожний з прив'язним утриманням тварин. Корівники шириною 20 м і довжиною 72 м з чотирьохрядним розміщенням стійл для використання мобільних засобів роздавання корму і скребковим транспортером для видалення гною. Корів розміщують головами всередину, при цьому в корівнику два центральнх кормових проїзда і чотири гнойових проходи.В корівнику є прибудова, в якій розміщується молочний блок і допоміжні приміщення.

Тварини утримуються в стійловий період на прив’язі. Прив’язний спосіб передбачає індивідуальні стійла, стрічкову прив’язь. Такий традиційний спосіб утримання забезпечує добрі умови для нормованої годівлі і відпочинку тварин.

В літній період тварини утримуються на вигульних майданчиках, де відбувається годування і напування.

В умовах прив’язного утримання в господарстві застосовують машинне доїння корів у молокопроводи. В господарстві використовується доїльна установка молокопровід АДМ – 8, яка включає в себе 12 апаратів АДУ-1, вакуум - провод, чотири петлі молокопроводу, систему автоматичної промивання і двоє вакуумних насоса УВУ-60/45. Устаткування молокопровода включає у собі, два групових лічильника обсягу молока СМТ-1, молочний насос і фільтр. Вона розрахована на обслуговування відповідно 100 корів. На цій установці зайнято 2 доярок, кожна з яких обслуговує групу корів, працюючи з 2 доїльними апаратами. Застосування доїльних установок з молокопроводом порівняно з використанням переносних відер полегшує працю операторів машинного доїння, підвищує продуктивність праці, дає змогу одержувати молоко високого класу за чистотою, оскільки на всьому шляху проходження від корови до молочно­го танка воно герметично ізольоване від навколишньої мікроф­лори.

При прив’язному утриманні худоби гній видаляють скребковими транспортерами типу ТСН – 2.ОБ. Кілька разів на добу скотар згрібає гній із стійл у гнойовий канал, де знаходиться горизонтальна частина транспортера. При його включенні гній переміщується або до похилої частини транспортера, звідки вивантажується у транспортний засіб, або до установки для подавання гною у гноєсховище.

Механізоване роздавання кормів здійснюють мобільним кормороздавачем. Основна його перевага, порівняно із стаціонарни­ми полягає в тому, що вони надійніші в роботі і дешевші. Основ­ним мобільним кормороздавачем є КТУ-10. Він призначений для роздавання кормів на відгодівельних майданчиках, а також у приміщеннях, де ширина кормового проходу перевищує 2,3 м.

Поголів'я корів на молочній фермі розміщується в 4 основних виробничих цехах: підготовки корів до отелу (сухостій): отелу: виробництва молока: підготовки нетелей до отелу і роздою корів-первісток (контрольно-селекційний корівник). Окремі цехи в свою чергу розділяються на самостійні секції. Так. наприклад, в цеху сухостою е ще секція запуску корів, цех отелу в свою чергу поділяється на передотельну і новоотельну секції, контрольно-селекційний корівник поділяється на секції підготовки нетелей до отелу і роздою корів-первісток.

Як показала багаторічна практика, така структура цехової системи виробництва молока найбільш повно відповідає розподілу молочного стада корів по їх фізіологічному стану і стадіям лактації. Циклічність руху, тобто, час через який періодично повторяється переміщення корів із цеху в цех, в подальшому буде визначатися слідуючими вихідними даними; середньорічна кількість корів 300 голів, щорічне введення первісток в стадо і вибракування корів - 75 голів, тривалість лактації - 305 днів; час перебування в цеху роздою - 160-170 днів, секції запуску - 10-15 днів, сухостою - 60 днів, секції запуску - 10-15 днів, сухостою - 60 днів, цеху отелу - 20 днів. Тривалість тільності - 285 днів, сервіс-періоду - 80 днів, вихід телят на 100 корів (від корів і нетелей) - 100-105 голів, надходження нетелей в цех сухостою - за 3-4 місяці після отелу.

Технологією виробництва молока на фермі докладно визначається кількістю і якістю тварин, параметри всіх операцій, а також послідованість і тривалість їх виконавання обслуговуючим персоналом.