4.1 Характеристика переробного підприємства

Відкрите акціонерне товариство «Віта» створене в процесі приватизації перереєстрацією з орендного підприємства у відкрите акціонерне розпорядженням Голови Білоцерківської районної ради 12 січня 1995 року.

Підприємство займає територію 5.2 га. Головний виробничий корпус підприємства побудовано в 1961 році, він розрахований на переробку 25 тис. тон молока в рік. За роки експлуатації обсяг переробки молока було доведено до 80 тис. тон (збільшено у 3,2 рази).

На протязі тривалого періоду з 1962 по 1993 роки завод переробляв сировини набагато більше, ніж було передбачено нормативними можливостями. Збільшення обсягів переробки сировини проходило без істотного нарощування виробничих потужностей, при перевантаженні діючого обладнання, за рахунок збільшення змінності роботи.

У 1998 році введено в експлуатацію дільницю по виробництву морозива з лінією «Дербі – 300».

У 1989 завод було зупинено на 6 місяців для проведення відновлювальних робіт.

Обсяги переробки сировини з 1995 року знизились у 4 рази, сьогодні основну масу сировини (90%) товариство закуповує у населення.

Протягом періоду існування акціонерного товариства розширились його технологічні можливості та напрямки діяльності. Дільниця морозива завдяки монтажу лінії виробництва морозива у вафельні стакани збільшила обсяг виробництва цього продукту на 30 відсотків та розширила його асортимент.

У 2000-2002 роках побудовано та здано в експлуатацію одну камеру першої черги розподільчого холодильника.

В 2003-2004 роках придбано холодильні камери для оптових покупців морозива, спецтранспорт для транспортування його по місту і області та на більш великі відстані - по всій Україні.

В 2004 році проведено монтаж лінії виробництва кисломолочної продукції та безрозбірного миття технологічних ліній, що дало змогу доповнити асортимент йогуртом питним фасованим у плівку.

Структура підприємства

Товариство складається з таких структурних підрозділів:

• основне виробництво,

• допоміжне виробництво,

• аппарат управління,

• непромисловий персонал.

До складу основного виробництва входять:

• дільниця по виробництву масла тваринного, незбираної і нежирної молочної продукції,

• лабораторія,

• дільниця по виробництву морозива,

• приймальне відділення,

• тарний склад,

• склад готової продукції.

Допоміжне виробництво включає в себе:

• механічну дільницю,

• компресорне господарство,

• енерго-дільницю.

До складу непромислового персоналу входить торгівля та обслуговування центрозавозу продукції в торгівельну мережу.

Всі структурні підрозділи ВАТ «Віта» знаходяться у м. Біла Церква.

Сировинна база підприємства.

Для забезпечення підприємства сировиною у товаристві створено відділ заготівлі сировини. Сировина збирається в обладнаних місцях 25 населених пунктів за участю за 37 приймальників сировини та лаборантів. Оплата праці для даної категорії працівників –відрядно преміальна, яка залежить від кількості заготовленої сировини. Для плідної співпраці із здавачами молока підприємство заключає договори співробітництва із сільськими радами, через які безпосередньо доводить всю інформацію для здавачів молока: зміна цін, претензії по я кості молока, показники якості і т. і.

Відносини з товаровиробниками –юридичними особами базуються на складених договорах купівлі-продажу, де обумовлені всі відносини контрагентів по ціні, якості, кількості, графіках доставки і т. інше.

Закупівельні ціни на молоко встановлюються за молоко по базисних показниках жиру (3,4%) та білка (3%).

Відчутним фактором при організації виробництва молочної продукції є сезонність заготовки сировини:

• наибільшу кількість сировини пришло на переробку у другому (3453,5 тон или 29% ) та першому (3100,9 тон, відповідно 26%) кварталах;

• максимально закуплено сировини в травні-червні (2434,6 тон, що складає 20% річного обєму), наименьше (787,6 т або 6,5% ) - в листопаді. Різниця між максимумом и мінімумом 436 тонн.

• для зглажування сезонності підприємство шукає різні шляхи : експортує молочную продукцію літом та імпортує її зимою, виготовляє творог для наступної дефростації.

По динаміці закупівельних цін на сировину ріст спостерігається в січні-лютому на початку року та починаючи з середини вересня восени. З квітня по вересень - зниження середньої ціни в межах 10 %.

Середня закупівельна ціна у 2008 році склалась на рівні 1500 грн. за 1 т молока, що більше попереднього періоду на 30 відсотків..

Така сировина не може в повній мірі задовольнити виробника для виробництва ним гарантовано високоякісної продукції. Сьогоднішній стан сировинної бази пояснюється високою ціновою конкуренцією на сировинному ринку, де якісна термостійка сировина коштує в межах 2000- 2800 грн. за 1 т.

Кілька слів потрібно сказати за якість сировини. На сьогоднішній день у спеціалістів заводу є дуже великі претензії до якості сировини, тому що лише її 11 відсотків прийнято на переробку першого ґатунку, щоб відібрати сировину на якісну кисломолочну продукцію серед іншого молока, то треба ще добре постаратися.

Всі місяці року різняться кількістю заготовленої сировини . Умовно можна поділити рік на три сезони:

Літній - травень-серпень - кількість сировини більш ніж достатня для виробництва тієї продукції, яку замовляє споживач, тому зайва сировина переробляється на масло.

Весняно-осінній – незначна частина березня та квітень і вересень – середина жовтня - майже вся сировина переробляється в кисломолочну продукцію та реалізується на протязі 2-5 днів.

Зимовий сезон - середина жовтня - середина березня, коли існує дуже великий дефіцит сировини, тому що надої значно падають, а кількість молокопродуктів, які споживає населення, значно перевищує літні обсяги.

Проаналізуємо динаміку показників фінансових результатів, які знаходяться у «Звіті про фінансові результати» (табл.. 14).

Таблиця 14 - Аналіз показників фінансових результатів діяльності

ВАТ «Віта» за 2006 - 2008 рр.

№ з/п	Показники	2006	2007	2008	Відхилення 2008р.(+,-)
					Від 2006р.		Від 2007р.
					абс.	відн. (%)	абс.	відн. (%)
1	Дохід від реалізації, тис.грн.	18945,0	26952,5	47212	28267	249	20260	175
2	Чистий дохід від реалізації, тис.грн.	15867,0	22464,0	39787	23920	251	17323	177
3	Собівартість реалізованої продукції, тис.грн.	13356,0	19637,2	32345	18989	242	12708	165
4	Валовий прибуток, тис.грн.	2057	2826,8	7442	5385	362	4615	263
5	Рівень валового прибутку, %	10,9	10,5	16	5	-	5,5	-
6	Інші операційні доходи, тис.грн.	171	747,1	2996	2825	-	2249	-
7	Інші операційні витрати, тис.грн.	263	755,8	3080	2817	-	2324	-
8	Інші доходи, тис.грн.	-	50,1	29	29	100	-21	58
9	Фінансовий результат від звичайної діяльності до оподаткування, тис.грн.	368	4,7	1464	1096	398	1459	-
10	Чистий прибуток, тис.грн.	267	4,7	1250	983	468	1459	-

Проаналізувавши зміну показників, можна побачити, що дохід (виручка) від реалізації продукції у 2008 році зріс у порівнянні з 2007 роком на 20260 тис.грн. або 175%. Теж саме сталося і з валовим прибутком, який збільшився у порівнянні з 2005 роком на 17323 тис. грн. або 177%.

Разом з цим значно збільшується обсяг чистого прибутку в 2008 році, що є наслідком збільшення обсягу виробництва та доходу від реалізації. Про це свідчать такі дані: чистий прибуток у 2008р. збільшився у порівнянні з 2007 р. на 1459 тис. грн.