19 Операційний менеджмент.
Задачі.
Задача 1. “ритмічність і рівномірність”
Навчальна мета – набути навичок щодо оцінювання ритмічності та рівномірності продажу товарів, визначення основних проблем в організації операційної діяльності та пошуку шляхів її вдосконалення.
Вихідні дані:
Мережа магазинів сімейної покупки ПрАТ«Фуршет» - перша національна мережа супермаркетів, що впровадила кращі світові стандарти обслуговування. Входить до числа найбільших в Україні підприємств роздрібної торгівлі.
Останнім часом директора підприємства занепокоїло недовиконання встановлених планових показників щодо продажу борошна в паперовому пакеті (5кг.) за тиждень (інформаційне забезпечення).
Вам як завідувачу відповідної секції доручено розглянути ситуацію та усунути причини її виникнення.
Інформаційне забезпечення:
Показники продажу борошна
Показники |
Обсяги продажу по днях, одиниць (кількість пакетів) |
Всього за тиждень |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
||
Борошно, ПАТ «Київмлин» |
||||||||
Плановий обсяг продажу |
20 |
20 |
20 |
25 |
25 |
20 |
30 |
|
Фактичний обсяг продажу |
15 |
22 |
20 |
25 |
23 |
23 |
26 |
|
Борошно, ТОВ «Хуторок» |
||||||||
Плановий обсяг продажу |
20 |
20 |
20 |
25 |
25 |
20 |
30 |
|
Фактичний обсяг продажу |
10 |
12 |
15 |
14 |
25 |
21 |
10 |
|
Борошно, ПП «Захід-Хліб» |
||||||||
Плановий обсяг продажу |
20 |
20 |
20 |
25 |
25 |
20 |
30 |
|
Фактичний обсяг продажу |
10 |
12 |
26 |
28 |
10 |
20 |
31 |
|
Завдання:
Оцінити ритмічність і рівномірність продажу борошна за тиждень
За результатами проведених розрахунків визначити основні проблеми в організації операційної діяльності та можливі причини їх виникнення.
Скласти доповідну записку із звітуванням про результати оцінювання ритмічності і рівномірності продажу товарів та обґрунтуванням напрямів раціонального операційного процесу
Алгоритм вирішення та методичні рекомендації:
Ритмічність та рівномірність продажу оцінюється за формулами:
Визначаються основні проблеми в організації операційної діяльності та можливі причини їх виникнення.
Складається доповідна записка, в якій аналізується стан операційної діяльності підприємства та пропонуються шляхи її вдосконалення.
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
1 |
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
Всього |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|