Тема. Технологія м’ясного скотарства

Мета заняття: вивчення технології спеціалізованого скотарства.

Матеріали та обладнання : кінофрагменти, слайди, річні календарі.

Зміст заняття і методика його проведення

Спеціалізоване м’ясне скотарство є монопродуктивною галуззю, що виробляє тільки один вид продукції – яловичину. Ця галузь ґрунтується на розведенні худоби м’ясних порід: герефордської, шарове, абердинагунської та ін. Корів при цьому не доять, а практикують підсисне вирощування телят.

Основні вимоги до технології м’ясного скотарства викладено в галузевому стандарті ОСТ 10 27-86 „ Велика рогата худоба. Типові технологічні процеси в м’ясному скотарстві. Основні вимоги”.

Технологія м’ясного скотарства включає такі процеси: відтворення стада; вирощування телят за системою корова – теля; дорощування телят; інтенсивна відгодівля молодняка і вибракуваних корів; нагул худоби.

Головна умова відтворення в м’ясному скотарстві – організація сезонного отелення. Кращим періодом отелення корів є зима і рання весна (лютий – квітень). При цьому підсисний період вирощування молодняка припадає на літо. Отелення проводять у корівниках, де обладнані індивідуальні бокси розміром 2×3 м. В них тварин утримують 2-3 доби (до 3-5 діб) після отелення. Телят перші 6-8 міс життя вирощують під матерями на повному підсосі, після відлучення їх формують залежно від статі в однорідні виробничі групи по 120-150 голів, які зберігаються до кінця виробничого циклу.

Утримання корів із телятами і молодняка на дорощуванні – безприв’язне, групове, влітку на пасовищі. Залежно від природно – економічних , кормових умов, породних особливостей тварин можуть бути різні технологічні варіанти дорощування і відгодівля молодняка. Галузевий стандарт передбачає чотири таких варіанти.

Основні параметри технологій дорощування та інтенсивної відгодівлі молодняка (бичків і кастратів)

Показники	Варіант
	І	ІІ	ІІІ	ІV
Середня жива маса телят при відлученні від корів, кг	220	200	170	175
Тривалість технологічного циклу, дні (не більше)	240	310	415	320
Жива маса телят в кінці відгодівлі, кг	450	480	500	400
Середньодобовий приріст живої маси, г	960	900	800	700
Вік молодняка при реалізації, дні	445	500	585	500
Витрати корму на 1 кг приросту живої маси, корм. до.	9,0	10,0	11,0	10,0
В тому числі концентратів	4,0	4,0	3,0	3,5

Дорощування і відгодівлю проводять з максимальним використанням силосу, сінажу, сіна, соломи, а також концентрованих кормів. Заключну інтенсивну відгодівлю тривалістю 90 – 120 днів проводять як при безприв’язному так і прив’язному утриманні худоби. Основними кормами в цей період є силос, сіно і концентровані корми. В структурі раціону концкорми становлять від 27 до 45% залежно від інтенсивності відгодівлі.

Нагул проводять на природних або культурних пасовищах. Мінімальний середньодобовий приріст живої маси при нагулі – 700 г.

Щорічно близько 20 % корів стада, а також телиці парувального віку, які не затільніли після парування, вибраковуються і перед реалізацією на забій відгодовуються 60-90 днів на раціонах, що забезпечують приріст не менше 800 г на добу.

Завдання 1. Вибрати один із чотирьох варіантів технології дорощування і відгодівлі молодняка і визначити, які місяці року при його реалізації будуть проведені такі технологічні процеси: парування корів телиць і корів; відлучення телят; дорощування молодняка; інтенсивна відгодівля молодняка; відгодівля вибракуваних корів і телиць.

Завдання 2. Яку кількість яловичини можна одержати від поголів’я ферми на 500 корів м’ясного скотарства, якщо там одержують 90 телят на 100 корів, збереження молодняком – 95 %, щорічний ремонт основного стада молодняком – 20 %, реалізуються бички середньою живою масою 450 кг, вибракувані корови після відгодівлі живою масою.