Бонітування м’ясної худоби

Тварини_________________ вік ______________ жива маса, кг___________

Вгодованість________ інтенсивність росту________ оплата корму_________

Порода, породність______________________________________________

Конституція, екстер’єр____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Відтворна здатність____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Молочність__________________________________________________________

Походження: мати (клас)__________ батько (клас)_________________________

Оцінка за якістю потомства_____________________________________________

Теми контрольних питань з дисципліни „Технологія виробництва яловичини” для студентів біотехнологічного факультету

1. Визначення вгодованості худоби м’ясних порід.

2.Типи спеціалізованих господарств по виробництві яловичини.

3. Особливості технології вирощування і відгодівлі молодняку великої рогатої худоби.

4.Завдання по збільшенню виробництва яловичини.

5.Описати технологічні лінії приготування, доставки, роздачі кормів, прибирання гною, водопостачання в проектах комплексів по виробництву яловичини.

6. Описати організацію і технологію годівлі молодняку ВРХ на промислових комплексах і фермах по виробництву яловичини.

7. Типи годівлі молодняку ВРХ при вирощуванні і відгодівлі в різних зонах.

8. Особливості відгодівлі худоби відходами промисловості (жом, барда, кормові дріжджі і т.д.).

9. Утримання молодняку ВРХ при промисловому виробництві яловичини (стійлово-пасовищне, цілорічне стійлове, стійлово-нагульне, пасовищне (нагул), і 2 способи утримання – прив’язаний і безприв’язний, їх переваги і недоліки.

10. Характеристика вітчизняних м’ясних порід.

11. Характеристика та особливості зарубіжних м’ясних порід (Британські, Франко-італійські, Американські і т.д.).

12. Фактори, які впливають на формування м’ясної продуктивності.

13. Особливості годівлі тварин при різних способах вирощування та відгодівлі молодняку ВРХ на м’ясо.

14. Особливості нормування та організація годівлі бугаїв-плідників м’ясних порід у стійловий і пасовищний періоди.

15. Особливості годівлі м’ясних корів у сухостійний період.

16. Годівля підсисних корів.

17. Годівля телят м’ясних порід у підсисний період.

18. Годівля ремонтних телиць.

19. Особливості годівлі молодняку м’ясних порід при вирощуванні на м’ясо.

20. Корисні продукти, які одержують від м’ясної худоби.

21.Дати визначення поняттям „ Технологія вирощування, дорощування та відгодівлі”.

22. Вимоги до худоби, призначеної для вирощування і відгодівлі в звичайних і спеціалізованих господарствах.

23. Структура стада відгодівельних господарств.

24. Відгодівля молодняку і використання бугаїв м’ясних порід для схрещування з низькопродуктивною худобою молочних порід.

25. Технологія вирощування телят з використанням замінників молока.

26. Вирощування телят у м’ясному скотарстві підсисним методом. Планування приросту і контроль за ходом відгодівлі, тривалість відгодівлі.

27. Використання різних добавок, преміксів, антибіотиків при відгодівлі худоби.

28. Нагул худоби з використанням культурних і природних пасовищ. Економічна ефективність виробництва яловичини, рентабельність виробництва.

29. Характеристика м’ясної продуктивності худоби та її показники (м’язева, кісткова, хрящова, сполучна). Забійна маса і забійний вихід.

30. Чинники, які впливають на м’ясну продуктивність худоби (вік, стать, скороспілість).

31. Хімічний склад яловичини. Амінокислотний склад м’яса. Енергетична цінність.

32. Завдання подальшого збільшення виробництва м’яса та поліпшення його якості.

33. Утримання бугаїв-плідників. Тривалість життя та племінного використання бугаїв м’ясних порід. Інтенсивність племінного використання бугаїв.

34. Технологія ведення галузі м’ясного скотарства в умовах радіоактивного забруднення територій.

35.Системи і способи утримання худоби м’ясних порід.

2