Контрольні питання

1. Назвіть типи спеціалізованих ферм і комплексів з виробництва яловичини.

2. Як визначити кількість господарств-постачальників поголів’я на комплексі?

3. Які особливості технології виробництва на фермах із повним виробничим циклом?

Тема: Вирощування ремонтного і відгодівельного молодняку худоби м’ясних порід.

Мета: закріпити знання про вплив природи, умов годівлі та утримання на ріст худоби. Навчитися планувати вирощування молодняку, оцінювати і вибирати тварин, здатних до високої продуктивності.

Прилади та обладнання: Експериментальні матеріали про вплив породи, годівлі та утримання, маси при народженні на ріст тварин; норми годівлі молодняку, інструкції з бонітування, калькулятори.

Методика виконання

Перш ніж розпочати планування вирощування молодняку, слід з’ясувати:

• яку породу розводять та особливості росту розвитку в певних умовах годівлі та утримання;

• з якою метою вирощують молодняк (на плем’я, для ремонту стада чи відгодівлі);

• якою повинна бути жива маса у різному віці;

• на які умови годівлі і утримання можна розрахувати у господарстві.

Вирощування вважають оптимальним, якщо жива маса тварин за період від народження до 18 – місячного віку зросла в 10-11, а до 24-місячного – в 12-13 разів. Вирощування бугайців на плем’я повинно бути спрямованим на виявлення здатності до максимального можливого росту. Вирощування на м’ясо повинно бути лише інтенсивним, використовуючи біологічну особливість м’ясної худоби інтенсивно рости у молодому віці.

Завдання 1. Використовуючи „ Інструкцію з бонітування...” [8], порівняти і охарактеризувати інтенсивність росту бугайців та теличок м’ясних порід. Зробити відповідні розрахунки та письмовий аналіз.

15. Форма для виконання завдання 1.

Порода	Показники	Вік, місяць
		6		9		13		15		18
		бугай ців	тел ички	бугай ців	телич ки	бугай ців	телички	бугай ців	телички	бугай ців	телич ки
Українська м’ясна	Жива маса,кг
	Абсолютний приріст,кг
	Середньо- добовий приріст,кг
	Відносний приріст, %
Волинська м’ясна	Жива маса,кг
	Абсолютний приріст,кг
	Середньо- добовий приріст,кг
	Відносний приріст, %
Поліська м’ясна	Жива маса,кг
	Абсолютний приріст,кг
	Середньо- добовий приріст,кг
	Відносний приріст, %
Південа м’ясна	Жива маса,кг
	Абсолютний приріст,кг
	Середньо- добовий приріст,кг
	Відносний приріст, %
Сіра українська м’ясна	Жива маса,кг
	Абсолютний приріст,кг
	Середньо- добовий приріст,кг
	Відносний приріст, %
Абердин-агунська	Жива маса,кг
	Абсолютний приріст,кг
	Середньо- добовий приріст,кг
	Відносний приріст, %

Висновок

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Тема: Зажиттєва оцінка м’ясної продуктивності худоби спеціалізованих м’ясних порід і прогнозування виробництва яловичини

Завдання 1. Визначити розрахунковим способом живі масу тварин:

№ п/п	Статево – вікова група	Порода	Вгодованість, Категорія	Проміри, см		Жива маса, кг
				Обхват грудей	Пряма довжина грудей
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Тема: Після забійна оцінка м’ясної продуктивності великої рогатої худоби.

Завдання 1. Визначити основні показники після забійної оцінки м’ясної продуктивності великої рогатої худоби на підставі індивідуального завдання. Охарактеризуйте їх динаміку залежно від породи і віку.

Показники	Порода
1	2	3	4	5
Вік, міс.
Жива маса перед забоєм, кг
Вихід туші, %
Вихід м’якоті в туші, %
Забійний вихід, %
Маса туші, кг
Маса м’якоті, кг
Забійна маса, кг
Маса внутрішнього жиру, кг
Коефіцієнт м’ясності

Тема: Бонітування великої рогатої худоби м’ясних порід.

Завдання 1 Провести бонітування м’ясної худоби за індивідуальним завданням.