8 Семестр Нарахування балів за поточну навчальну діяльність

Практичне заняття	Тести	Усна відповідь	Практичні навички	Всього за заняття
1	0,1	0,3	0,2	0,6
2	0,1	0,3	0,2	0,6
3	0,1	0,3	0,2	0,6
4	0,1	0,3	0,2	0,6
5	0,1	0,3	0,2	0,6
6	0,1	0,3	0,2	0,6
7	0,1	0,3	0,2	0,6
8	0,1	0,3	0,2	0,6
9	0,1	0,3	0,2	0,6
10	0,1	0,3	0,2	0,6
Разом				6
Модуль 1				10
Разом за модуль 1				16
11	0,1	0,3	0,2	0,6
12	0,1	0,3	0,2	0,6
13	0,1	0,3	0,2	0,6
14	0,1	0,3	0,2	0,6
15	0,1	0,3	0,2	0,6
16	0,1	0,3	0,2	0,6
17	0,1	0,3	0,4	0,8
18	0,1	0,3	0,2	0,6
19	0,1	0,3	0,2	0,6
20	0,1	0,3	0,2	0,6
21	0,1	0,3	0,2	0,6
22	0,1	0,3	0,2	0,6
23	0,1	0,3	0,2	0,6
Разом				8
Модуль 2				10
Разом за модуль 2				18
Відвідування занять				20
Виконання домашніх завдань, рефератів				6
Разом				60
Екзамен				40
Всього				100

Модуль 1. Характеристика організації процесу обслуговування та його матеріально-технічне забезпечення Заняття 1. Методи вивчення попиту в закладах ресторанного господарства

Мета: ознайомлення з особливостями формування попиту на продукцію та послуги ресторанного господарства, засвоєння методів вивчення попиту.

Питання для опитування

1. Поняття попиту. Значення вивчення попиту.

2. Економічні фактори, які впливають на формування попиту.

3. Соціальні фактори, які впливають на формування попиту.

4. Демографічні фактори, які впливають на формування попиту.

5. Особливості формування попиту на продукцію та послуги ресторанного господарства.

6. Види попиту (макро, мікро, реалізований, нереалізований).

7. У яких випадках необхідно враховувати попит?

8. Методи вивчення реалізованого попиту.

9. Методи вивчення нереалізованого попиту.

10. Методи вивчення попиту, що формується.

11. Вимоги до складання анкет.

12. Методика прогнозування попиту.

Завдання. Скласти анкету для вивчення попиту на послуги ресторанного господарства.

Література: 9, 11, 30.

Заняття 2. Організація реклами в закладах ресторанного господарства

Мета: ознайомлення із значенням і завданнями реклами, засвоєння методики планування рекламної діяльності ЗРГ.

Питання для опитування

1. Значення реклами у формуванні попиту.

2. Задачі реклами.

3. Риси реклами.

4. У яких випадках підвищується потреба у рекламі?

5. Складові рекламного процесу.

6. Класифікація рекламних засобів.

7. Вивіска, вітрина, плакат як елементи реклами.

8. Меню як елемент реклами.

9. Теле, радіо, друкована реклама.

10. Планування рекламної діяльності ЗРГ

Завдання. Скласти схему рекламного процесу.

Домашнє завдання

Завдання. Підготувати реферат на тему «Рекламна діяльність закладу ресторанного господарства» (додаток Б). Для підготовки реферату використовуються особистий досвід, матеріали з Інтернету.

Література: 9, 11, 15, 16, 30.