За будовою робочої камери:

- камерні;

- відкриті.

За будовою робочих органів:

- гідравлічні;

- гідромеханічні.

За видом енергії, що споживає водонагрівач:

- електричні;

- газові;

- парові періодичної дії

Класифікація машин для миття посуду за призначенням

Вид дії	Універсальні	Спеціальні	Вид дії
Періодична	ММУ-250	ММП-400	Періодична
Періодична	ММУ-500	ММФЕ	Безперервна
Періодична	МПУ-350	ММКС	Безперервна
Періодична	МПУ-700	МКЯ-600	Безперервна
Безперервна	ЛБНМТ-2А
Безперервна	ММУ-1000
Безперервна	ММУ-2000
Безперервна	ММПУ-2000

Посудомийні машини періодичної дії

Машини універсальні типу ММУ-500 призначені для використання на невеликих підприємствах громадського харчування з гарячим або з холодним водопостачанням (табл.). Машина - одно­камерна, періодичної дії, універсальна. Мийна секція складається з робочої камери, що закривається кожухом, який піднімається, і з ванни.

Характеристика машин періодичної дії для миття посуду

Таблиця

Показники	Один, виміру	ММУ-250	С70 Соmеndа (Італія)	LОYЕ 250 Zanussi (Італія)
1	2	3	4	5
Продуктивність	шт/год	250	70	250
Розміри посуду	мм	240	500	830x750x1750
Одночасне завантажен.	шт	18	15
Машинний час обробки	с	180	75/120/180	60/360
t° мийного розчину	°С	50	55...60	60
t° води для споліскуван.	°С	60	85	60

Рис. Машина періодичної дії (ММУ-500) для миття посуду:

1 , 16 - соленоїдні клапани; 2, 15 - манометри; 3, 14 - водяні редук­тори; 4, 5 - вентилі; 6 - фільтр; 7 - змішувач; 9 - мийні колектори; 10 - колектори для споліскування; 11 - фільтр; 12 - переливна трубка; 13 - насос; 17 - водонагрівач; 18 - завантажувальний стіл; 19 - робоча камера; 20 - розвантажувальний стіл; 21 - бачок дозатора мийного засобу; 22 - соленоїдний клапан дозатора мийного засобу

Процес миття посуду в машині здійснюється за допомогою програмного механізму (Рис.) і проводиться в автоматичному режимі. Програмний механізм виконує такі операції; вмикає і вимикає насос, що подає мийний розчин із ванни у мийні душі;

- вмикає і вимикає соленоїдні клапани, що регулюють подачу в споліскувальні душі холодної води з водопроводу і гарячої проточної води з водонагрівача;

- подача мийного розчину з дозатора у ванну.

Рис. . Програмний механізм машини ММУ-500: 1 - двигун; 2 - диск зчеплення; 3 - електромагніт; 4 - шкала; 5 - затискна гайка; 6, 7 - диск і вісь зчеплення