Слайсери

Механізм використовується для нарізки різних видів сирів, ковбас та інших гастрономічних продуктів. Усі частини що безпосередньо контактують з продуктом виготовлені з нержавіючої сталі. Можна встановлювати товщину нарізання. Відповідають найжорсткішим європейським нормам безпеки.

220ES	250ES	300ES

Характеристики	220ES	250ES	300ES
Розмір, мм	450x280x320	470x280x380	530x330x460
Маса, кг	13,2	14,3	24,3
Діаметр ножа, мм	220	250	300
Товщина нарізки, мм	11	11	13
Напруга, В	220	380	380
Потужність, Вт	120	180	220

Пристрій СF-7691 Ufesa для нарізування продуктів:

1 — регулятор товщини нарізування;

2 — лоток для нарізаних продуктів;

3 — елек­тродвигун;

4 — ковзальний блок;

5 — кноп­ка пуску;

6 — механізм подавання продук­тів у зону нарізування; 7 — дисковий ніж.

Принцип дії

У ковзний блок, що перебуває в крайньому правому положенні, кладуть продукт. Вручну блок з про­дуктом пересувають до обертового ножа. Під час зіткнення продукту з ножем відбувається зрізування продукту. Відрізаний шматок продукту падає на піддон. Потім ковз­ний блок з продуктом вручну повертають у початкове поло­ження і процес повторюється.

Машини для нарізування вершкового масла застосовуються на підприємствах громадського харчування і призначені для дозування охолодженого слівочного масла на порції різної ваги і форми.

Маслодільники можуть бути з механічним і ручним приводом. В даний час маслодільник випускаються з ручним приводом, дозуючий вершкове масло на порції вагою 5, 10 і 15 гр.

Ручний дільник масла рдм-5.

Маслодільник складається з наступних основних вузлів:

• завантажувального циліндра;

• поршня;

• рейкової передачі;

• храпового і кривошипно-шатунного механізмів;

• відсікача;

• механізму дозування порцій.

Дільник масла рдм-5:

Рис. а) загальний вигляд; б) кінематична схема

1 – підставка (основа); 2 – отвір консоли; 3 – затискачі; 4 – корпус; 5 – плита; 6 – кришка; 7 – виступаючий квадрат; 8 – квадрат; 9 – зйомна рукоятка; 10 – філь’єр; 11 – поршень; 12 – зйомник завантажувальний циліндр; 13 – зубчата рейка; 14 – кулачок; 15 – стержень; 16 – рукоятка; 17 – пружина; 18 – храпове колесо; 19 – вал-шестерня; 20 – собачка; 21 – пружина; 22 – шатун; 23 – сережка; 24 – кривошип; 25 – ричаг; 26 – втулка; 27 – вилка; 28 – відсікач; 29 – напрямлювачі.

Принцип дії.

При обертанні рукояткою привідного валу кривошип за допомогою сережки повідомляє качаючі рухи шатуну. При русі вгору собачка, упираючись в зуб храпового колеса, повертає вал-шестерню на опеділений кут. Рейка, що знаходиться в зачепленні з шестернею, опускається разом з поршнем, який, рухаючись до завантажувального циліндра, видавлює через філь’єру частину масла. В цей момент ричаг направляє відсікач вперед і задана порція масла по виході з філь’єри зрізається струною відсікача. За один оберт рукоятки одночасно зрізається п'ять порцій масла опреділеної форми. Повернення відсікача в початкове положення проводиться при допомозі пружини. При подальшому повороті рукоятки собачка знов повертає вал-шестерню, внаслідок чого поршень видавлює з циліндра і продавлює через філь’єру наступну порцію масла, яка також зрізається струною відсікача.

Несправність	Причина	Спосіб усунення
При обертанні рукоятки поршень не опускається	Зламалась фіксуюча собачка	Замінити собачку
При опусканні поршня масло видавлюється, але не ріжеться на порції	Обірвалася струна відсікача	Поставити нову струну