4.7.1. Розничная торговля

Торговля – одна из крупных отраслей экономики Республики Беларусь. Торговля как самостоятельная отрасль национальной экономики позволяет освободить товаропроизводящие отрасли от необходимости самостоятельно реализовывать произведенные товары, что обеспечивает ускорение товарооборота, дает большой народнохозяйственный эффект.

Торговля подразделяется на внутреннюю и внешнюю. В последние годы в стране происходит постоянный рост розничного товарооборота – в 2005 г. его объем был в 1,6 раза больше уровня 1990 г. Постепенно повышается доля частной собственности в структуре розничного товарооборота (в 2005 г. она составила около 80%). Ежегодно достигается увеличение объемов внешнеторгового оборота. Объем экспорта товаров и услуг в 2005 г. достиг 15977 млн. долл. (116% к уровню 2004 г.), импорта – 16699 млн. долл. (101,3% к уровню 2004 г.). Негативным фактором внешней торговли страны является ее отрицательное сальдо.

Важнейшее перспективное направление развития внутренней и внешней торговли – улучшение качественной структуры товарооборота.

4.7.2. Общественное питание

Общественное питание – отрасль экономики по производству и реализации готовой пищи населению через сеть специализированных предприятий (столовых, кафе, ресторанов, буфетов и др.). Кроме государственных и кооперативных, частных и иностранных предприятий она включает все формы общественно организованного питания населения в детских дошкольных учреждениях, больницах, домах отдыха, санаториях, на турбазах и т. д.

Общественное питание является важным резервом экономии общественного труда. Современный уровень производительности труда в общественном питании позволяет в 2–3 раза сократить затраты времени на приготовление кулинарной продукции по сравнению с затратами в домашних условиях.

Переход к рыночной экономике сопровождается изменениями в деятельности предприятий общественного питания. Они связаны с увеличением их финансовой самостоятельности, совершенствованием методов хозяйствования, появлением стимулов к повышению конкурентоспособности.

Сеть общественного питания в Республике Беларусь за период с 1991 г. сократилась на 37% и в настоящее время насчитывает 8,7 тыс. объектов на 617 тыс. посадочных мест. Около 35% предприятий общественного питания расположены при общеобразовательных школах, профессионально-технических училищах, средних специальных и высших учебных заведениях. В настоящее время в отрасли наблюдается тенденция развития мелких предприятий (мини-кафе, кафе-бистро, экспресс-баров). Для повышения рентабельности отрасли предусматривается развитие сети предприятий быстрого питания, для которых характерна высокая окупаемость.

4.7.3. Бытовое обслуживание населения

Бытовое обслуживание населения объединяет предприятия и организации, выполняющие индивидуальные заказы населения на изготовление изделий личного потребления, ремонт предметов культурно-бытового и хозяйственного обихода и оказывающие другие бытовые услуги.

Отрасль в значительной мере определяет повседневную жизнь граждан, позволяя более рационально распределить свое время, а также способствует эффективному использованию материальных и трудовых ресурсов общества. На долю отрасли бытового обслуживания приходится 15% общего объема предоставляемых платных услуг.

Систему управления бытовым обслуживанием населения образуют Белорусское государственное объединение организаций бытового обслуживания населения «Белбыт» и управления бытового обслуживания облисполкомов и Минского горисполкома. Бытовые услуги населению оказывают также предприятия коммунального хозяйства, автотранспорта, местной промышленности и индивидуального (по патентам) бизнеса.

За последние годы в сфере бытового обслуживания произошла определенная реструктуризация. Негосударственный сектор экономики оказывает свыше 60% объема бытовых услуг, в том числе более половины – индивидуальные предприниматели. Вместе с тем число предприятий бытового обслуживания за период с 1991 г. сократилось почти на одну треть и лишь по такому виду услуг, как техническое обслуживание и ремонт транспортных средств, наблюдался рост числа предприятий в 4,3 раза.

В Республике Беларусь взят курс на развитие бытового обслуживания населения, которое имеет средние доходы. Наиболее высокими темпами предполагается развивать услуги по ремонту бытовой техники, личного автотранспорта, мебели, услуги парикмахерских, прачечных и химчисток.