3.3. Интерьер предприятий торговли

Сравнивая интерьеры магазинов, легко заметить, что формы торговых залов, их габариты, конструктивное решение не имеют больших различий (имеются в виду залы аналогичных параметров) не только в магазинах одной группы товаров, но и даже в магазинах продовольственных и промтоварных. Тем не менее, каждый из магазинов имеет свои индивидуальные черты. В первую очередь они определяются его назначением, формой торговли, технологическим оборудованием, и, конечно, товаром, который продается в магазине.

Приступая к проектированию интерьера магазина, необходимо, в зависимости от принятой формы торговли наметить взаимное расположение товарных групп, увязать график движения покупателя с графиком движения товара из подсобных помещений, разместить оборудование, и лишь после этого решать вопросы цветового решения, освещения и декора.

Таким образом, намечаются основные технологические факторы, которые необходимо учитывать при организации интерьера:

- форма торговли (продажа с открытой выкладкой, продажа товаров по образцам, самообслуживание);

- взаимосвязанный график движения покупателя и товара;

- размещение и показ товара;

- технологическое оборудование, предназначенное для данной группы.

Перед компоновкой технологического оборудования необходимо продумать композицию товара, которая также играет немаловажную роль в формировании интерьера магазина.

Товар в торговом зале – один из главных компонентов интерьера современного магазина. Показ товара должен привлекать покупателя к максимально широкому ассортименту, информировать о нем (внешний вид, качество, цвет, размер, цена и другое), а, следовательно, и стимулировать его продажу. Правильный внутримагазинный показ товаров помогает покупателю быстрее найти нужный товар.

Промышленные товары следует выкладывать по размерам, цветам, материалам и фасонам, чтобы максимально сократить затраты времени и усилий покупателя на их приобретение.

Продовольственные товары следует выкладывать таким образом, чтобы полки были максимально заполнены. Основная задача декоративной выкладки – создать впечатление изобилия, наполненности магазина продуктами. Но продукты должны размещаться так, чтобы при выборе покупателем не разрушалась их выкладка. Поэтому нельзя размещать продукты в коробках и банках пирамидами, стенами.

Основные факторы, влияющие на изменение планировки и дизайна:

- изменение соотношения площадей, выделяемых под различные

группы товаров в соответствии с потребностями покупателей;

- изменение профиля магазина, его специализации;

- изменение в характере постоянной клиентуры;

- учет «сроков жизни магазина» (необходимость ремонта или реконструкции старого здания).

Важное значение в процессе создания интерьера торгового зала имеет цветовая

гамма торгового зала. Все цвета по психологическому влиянию на поведение покупателей можно условно разделить на пять групп:

- светлые теплые тона – бледно-розовый и светло-желтый;

- темные теплые тона – коричневый, охра и оливковый;

- светлые холодные тона – голубой, бирюзовый, пастельный;

- темные холодные тона – темно-фиолетовый, темно-синий, темно-

зеленый;

- яркие тона – красный, желтый и оранжевый.

Каковы же условия оптимального применения каждой из пяти групп?

Светлые теплые тона. Подобным образом декорированный потолок создает оптимистическое настроение и способствует ускорению реализации дорогостоящих товаров и услуг.

Стены – создают теплую, дружественную обстановку, повышают активность покупателей. Все это оправдывает себя в тех предприятиях торговли, где проводится продажа с очень активным устным предложением.

Пол светлого тона производит впечатление легкости, поднимает настроение. Его можно рекомендовать в том случае, если покупатели вынуждены без лифта и эскалатора подниматься на верхние этажи.

Темные теплые тона. Если использовать при отделке потолка, то помещение производит впечатление законченности, солидности и тяжеловесности. Это способствует лучшей реализации предметов роскоши.

Стены соответствующего цвета вызывают ощущение силы, объемности и близости. Так их следует декорировать при продаже спортивных товаров.

Соответствующие тона оформления пола создают впечатление надежности и устойчивости. Это очень важно при продаже крупногабаритных товаров.

Светлые холодные тона. При их использовании для цветового решения потолка образуется эффект повышенной освещенности, улучшается настроение и снижается психологическое напряжение. В этих условиях интерьера рекомендуется продавать предметы гигиены, медицинские товары, одежду, обувь и другие товары или услуги при условии очень темных помещений.

Стены подобных тонов создают впечатление холодности, увеличивают обзор, но могут и отвлекать внимание покупателя. Все это эффективно только при продаже стандартных продовольственных товаров.

Пол в светлых тонах кажется более гладким и побуждает покупателя к перемещению. Это очень подходит для предприятия с большой торговой площадью.

Темные холодные тона. Потолок подобного цветового решения эмоционально угнетает покупателя и ухудшает его настроение. Так его декорировать не рекомендуется вообще. Подобные стены создают эффект холода. Их можно использовать только в помещении, где по каким-либо причинам всегда наблюдается высокая температура воздуха.

Пол темного холодного тона вызывает впечатление тяжести и эмоционального давления. Этот эффект может быть использован при проведении устного предложения с очень самоуверенными покупателями, т.е. в тех предприятиях, которые ориентированы на обслуживание «новой элиты» нашего общества.

Яркие тона. Если их использовать для отделки потолка, то резко повышается настроение покупателя. Это эффективно при быстро текущей продаже любых товаров, когда покупатель не находится долго в торговом помещении.

Стены в ярких тонах дают ощущение тепла, что хорошо для плохо отапливаемых помещений. Соответствующих тонов пол вызывает желание много двигаться, что очень благоприятно для больших торговых залов с вертикальными направлениями покупательских потоков. Не рекомендуется использовать как основные цвета интерьера – черный, серый и белый, поскольку они подсознательно вызывают у покупателя ассоциации, неблагоприятной для мотивации покупок.

Большое внимание при создании магазина нужно уделять проекту освещения. При неправильном расчете светового оборудования могут возникнуть ситуации, в которых при недостаточной освещенности магазина клиент не сможет полностью оценить насыщенность цветовой гаммы товара со всеми его ньюансами, или наоборот, при сильной освещенности поток света ослепит клиента и ему будет дискомфортно находиться в помещении магазина, что приведет к низкой посещаемости и снижению уровня продаж.

Нестандартные островные конструкции из нержавеющей стали, а также элементы модульной системы Neo-Fix использованы для системы освещения, позволяющей комбинировать общий и направленный свет (рис.3.1).

Рис. 3.1. Модульная система комбинированного и направленного света.

Проект освещения включает в себя пакет проектной документации, в который входит:

- расстановка светового оборудования;

- распределение светильников по линиям;

- электрическая схема подключения светильников;

- суммарная нагрузка всех мощностей.

Ассортимент светильников включает: карданные, шинные, подвесные модульные, подвесные металлогалогенные, люминесцентные, точечные.

Для привлечения внимания покупателей к конкретным объектам можно применять сигнальные сочетания цветов. В современной практике его используют довольно редко. Однако этот прием более эффективно привлекает внимание покупателя, чем используемые нашими супермаркетами для тех же целей таблички: «товар дня», «Выгодная покупка» и т.п. этот прием способствует реализации малоизвестных и медленно реализуемых товаров и услуг. В порядке возрастания силы эмоционального воздействия можно рекомендовать для использования в предприятии торговли следующие сигнальные сочетания: белый + любой (кроме красного и зеленого) < белый + красный < белый + зеленый < оранжевый + черный < желтый + черный.

Общие правила цветового оформления интерьера торгового предприятия, стимулирующего сбыт товаров и услуг, следующие:

- при интенсивных покупательских потоках лучше отдавать предпочтение холодным тонам, при неинтенсивных – теплым;

- места, где продаются товары импульсного спроса, должны иметь более яркий оттенок;

- очень «пестрое» цветовое оформление допустимо только в одном случае – это нарочитый атрибут предприятия для нестандартных покупателей (сексуальные меньшинства, «золотая» молодежь и т.п.);

Участки, примыкающие к торцевым стенам, полезно оформлять более насыщенным, ярким цветом.

Особые требования предъявляются к освещению торгового зала. Естественное освещение наиболее благоприятно, однако оно не всегда достаточно из-за короткого светового дня, неудачного расположения магазина и т.д. Поэтому для освещения торгового зала широко используется и искусственное освещение. Оно должно быть равномерным, достаточно ярким и иметь благоприятный спектральный состав.

Лампы накаливания всегда создают более благоприятную психологическую атмосферу, и меньше искажают расцветку товаров, чем люминесцентное освещение. Но, вместе с тем, и более дороги в эксплуатации и существенно повышают температуру рабочих помещений. В свою очередь, люминесцентные светильники потребляют меньше электроэнергии, но утомляют зрение и искажают некоторые цвета. Лампы накаливания всегда лучше применять при продаже хозяйственно-бытовых товаров, парфюмерии, косметики, галантереи, мебели и обоев. Люминесцентные светильники способствуют лучшей реализации хлебобулочных изделий, мяса, фруктов, овощей, цветов, готовой одежды и обуви. Для мотивации продажи остальных товаров тип освещения безразличен. В отечественное торговле практически уже везде отказались от ламп накаливания, но никто еще на практике не сделал попытку рассчитать, что же выгоднее: экономить на плате счетов за электричество или повысить издержки обращения и стимулировать оборот.

В торговом помещении места для товаров, по которым часто проявляется импульсная форма покупательского спроса, требуют большой яркости освещения. Сигнальные признаки товаров можно подчеркивать дополнительной цветовой подсветкой. Например, желтой для сыров и масла, розовой для мяса и т.п.

Для того, чтобы поддерживать интерес покупателей, торговец должен постоянно совершенствовать дизайн магазина, создавая обстановку, максимально благоприятную для покупателей с учетом изменяющихся во времени требований.