5.5 План маркетинга

5.5.1 Выбор схемы распространения товаров

При реализации хлебобулочных изделий рынок потребителей массовый и сконцентрирован в ограниченном районе, поэтому более выгодно применять для распространения товара каналы нулевого уровня (без посредников) и одноуровневые каналы, включающие одного посредника. В первом случае реализация продукции будет производиться через сеть собственных магазинов «Горячий хлеб» и автолавки. Во втором случае идет реализация через торговые точки города.

5.5.2 Выбор метода ценообразования

Цены на хлебобулочные изделия устанавливаются на основе издержек производства. Сущность метода: к полной сумме затрат прибавляют надбавку, соответствующую норме прибыли, принятую в данной отрасли.

Оптовая цена за 1 т изделий (ОЦi) рассчитывается по формуле:

ОЦ_i = (1 + Р_ni / 100) · C_i,

где Р_ni – планируемый размер прибыли на единицу продукции, %;

C_i – полная себестоимость 1 т, руб.

Оптово-отпускная цена (ООЦ_i) рассчитывается по формуле:

ООЦ_i = (1 + НДС / 100) · ОЦ_i,

где НДС – налог на добавленную стоимость (для хлебобулочных изделий НДС = 10 %).

Розничная цена определяется по формуле:

Рц_i = (1 + ТН / 100) · ООЦ_i,

где ТН – торговая наценка (25-30 %).

Розничная цена единицы изделия (РЦ_едi) рассчитывается по формуле:

РЦ_едi = (РЦ_i · m_i) / 1000,

где m_i – масса одного i-го изделия, кг.

Результаты расчетов представлены в таблице 5.16.

Таблица 5.16 – Расчет цен на продукцию

Наименование изделий	Планируемый размер прибыли (Рni), %	Оптовая цена за 1т (ОЦi), руб.	Оптово-отпускная цена за 1 т (ООЦi), руб.	Розничная цена
				за 1 т (РЦi), руб.	за 1 шт. (РЦi ед), руб.
Хлеб бородинский	20	14907,19	16397,91	21317,28	15,99
Хлеб полесский	20	16045,10	17649,61	22944,49	11,47
Батон столовый	30	22182,07	24400,28	31720,36	6,34
Булка ярославская сдобная	30	21607,61	23768,37	30898,88	6,18
Булка московская	30	19778,51	21756,36	28283,27	5,66
Булка фруктовая	30	20400,74	22440,81	29173,05	5,83

5.5.3 Методы стимулирования продаж и формирования спроса

Все предлагаемые продукты не являются новинками, поэтому для расширения объема продаж планируется применять мероприятия СТИС (стимулирование сбыта). Цель таких мероприятий – побудить к повторным покупкам и распространить товар среди новых сегментов покупателей, завоевывая все большую долю рынка. Мероприятия СТИС – это целенаправленная реклама в средствах массовой информации, скидки посредникам при покупке больших партий товара, участие в ярмарках проведение дней покупателя.

5.6 Финансовый план

В этом разделе обобщают все материалы предшествующих разделов бизнес-плана и представляют их в стоимостном варианте.

Раздел включает выполнение следующих расчетов:

- доходы и затраты (таблица 5.17);

- финансовые результаты (таблица 5.18);

- расчет точки безубыточности (таблица 5.19).

Таблица 5.17 – Доходы и затраты

Наименование изделий	Годовая производительность, т Пi	Выручка от реализации по оптовым ценам, тыс. руб. РПi = ОЦi · Пi	Полная себестоимость годового объема реализованной продукции, тыс. руб. Сгодi = Сi · Пi
Хлеб бородинский	5355,9	79841,419	66534,525
Хлеб полесский	1168,2	18743,886	15619,909
Батон столовый	679,8	15079,371	11599,516
Булка ярославская сдобная	679,8	14688,853	11299,119
Булка московская	679,8	13445,431	10342,640
Булка фруктовая	679,8	13868,423	10668,020
Всего:	9243,3	155667,383	126063,729

На основании данных таблицы 5.17 рассчитываем финансовые результаты работы предприятия и вносим в таблицу 5.18. При этом считаем, что объем производства равен объему реализации.

Таблица 5.18 – Финансовые результаты

Показатели	Величина показателя	Методика расчета
1. Выручка от реализации продукции по оптовым ценам, тыс. руб.	155667,383	N РП = Σ(ОЦi·Пi) i=1
2. Полная себестоимость годового объема реализованной продукции, тыс. руб.	126063,729	N Сгод = Σ (Сi·Пi) i=1
3. Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	29603,654	Пр = РП – Сгод
4. Налог на прибыль, %	5920,731	20 % от п.3
5. Чистая прибыль, тыс. руб.	23682,923	п. 3 - п. 4
6. Рентабельность производства продукции, %	18,8	(п. 5 / п. 2) · 100
7. Рентабельность продаж, %	15,2	(п. 5 / п. 1) · 100

Расчет точки безубыточности представлен в таблице 5.19.

Точка безубыточности характеризует объем продаж, при котором выручка от реализации продукции совпадает с издержками производства.

Точка безубыточности в стоимостном измерении (ТБ_с) может быть рассчитана по формуле:

ТБс = Зупi·Πi · 100 / ДМ,

где З_уп – условно-постоянные затраты, руб.;

Дм – доля маржинальной прибыли, %.

Маржинальная прибыль (МП) – это разница между выручкой от реализации (РП) и переменными затратами (З_п). Она идет на покрытие условно-постоянных затрат и на формирование прибыли:

МП = РП – З_п,

Доля маржинальной прибыли (Дм) рассчитывается по формуле:

Дм = (МП / РП) · 100,

Чтобы найти точку безубыточности в натуральном измерении (ТБ_н), предполагают, что доля каждого из товаров в общем объеме реализованной продукции остается постоянной.

ТБ_н = ТБ_с / Ц_м,

Таким образом, продается как бы мультитовар, стоимость которого (Ц_м) можно рассчитать по формуле:

Ц_м = ∑α_i · ОЦ_i,

где α_i – удельный вес i-той продукции в ассортименте;

ОЦ_i – оптовая цена i-той продукции.

Мультитовар стоит:

Ц_М = 0,578 · 14907,19 + 0,126 · 16045,10 + 0,074 · 22182,07 + 0,074 · 21607,61 + 0,074 · 19778,51 + 0,074 · 20400,74 = 16851,74 руб.

ТБн = ТБс / Ц_М = 99086800 / 16851,74 = 5879,9 т

Резерв прибыльности: ((9243,3 – 5879,9) / 9243,3) · 100 % = 36,4 %.