- •5 Экономическая часть
- •5.1 Характеристика предприятия
- •5.2 Описание продукции
- •5.3 Анализ рынка сбыта и основных конкурентов
- •5.4 Планирование производства
- •5.4.1 Режим работы проектируемого производства во времени
- •5.4.2 Производственная программа предприятия
- •5.4.3 Планирование инвестиций в основные производственные фонды
- •5.4.4 Планирование материально-технического обеспечения
- •5.4.4.3 Расчет количества и стоимости топлива
- •5.4.4.4 Расчет количества и стоимости электроэнергии
- •5.4.4.5 Расчет необходимого количества воды
- •5.4.5 Расчет численности и фонда заработной платы персонала
- •5.4.5.1 Расчет численности основных производственных рабочих
- •5.4.5.2 Расчет численности вспомогательных рабочих
- •5.4.5.3 Расчет фонда заработной платы основных рабочих
- •5.4.5.4 Расчет фонда заработной платы вспомогательных рабочих.
- •5.4.5.5 Расчет фонда заработный платы руководителей, специалистов,
- •5.4.6 Расчет себестоимости продукции
- •5.5 План маркетинга
- •5.5.1 Выбор схемы распространения товаров
- •5.5.2 Выбор метода ценообразования
- •5.5.3 Методы стимулирования продаж и формирования спроса
- •5.6 Финансовый план
- •5.7 Оценка экономической эффективности проектируемого производства
5.4.4.5 Расчет необходимого количества воды
Необходимое количество воды рассчитывают по формуле, м3:
Кв = Мi (WT – WM) / (100 – WT),
где Мi – дозировка муки на каждый вид изделий, т;
WT – влажность теста, %;
WM – влажность муки, %.
Хлеб бородинский:
Кв = 1736,5 · (46,5 – 14,5) / (100 – 46,5) = 1038,7 м3
Хлебполесский:
Кв = 1224,1 · (43,0 – 14,5) / (100 – 43,0) = 612,1 м³
Батон столовый:
Кв = 1353,1 · (42,0 – 14,5) / (100 – 42,0) = 641,6 м³
Булка ярославская сдобная:
Кв = 1386,7 · (38,0 – 14,5) / (100 – 38,0) = 525,6 м³
Булка московская:
Кв = 1418,7 · (44,5 – 14,5) / (100 – 44,5) = 766,9 м³
Булка фруктовая:
Кв = 1418,7 · (38,0 – 14,5) / (100 – 38,0) = 537,7 м³
Результаты расчетов представлены в таблице 5.8.
Таблица 5.8 – Расчет количества и стоимости воды
Наименование изделий |
Годовая выработка, т |
Потребное количество воды, м3 |
Цена за 1 м3 воды, руб. |
Стоимость воды, руб. |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Хлеб бородинский |
2649,9 |
1038,7 |
14,69 |
|
Хлеб полесский |
1768,8 |
612,1 |
14,69 |
6826,44 |
Батон столовый |
1917,3 |
641,6 |
14,69 |
3513,85 |
Булка ярославская сдобная |
1983,3 |
525,6 |
14,69 |
3513,85 |
Булка московская |
1983,3 |
766,9 |
14,69 |
3073,15 |
Булка фруктовая |
1983,3 |
537,7 |
14,69 |
3594,64 |
Итого: -стоимость воды на технологические нужды (I группа); |
- |
- |
- |
55491,48 |
Продолжение таблицы 5.8
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
-стоимость воды на прочие нужды (25 % от итого) (II группа) |
- |
- |
- |
13872,87 |
Всего затрат на воду: |
- |
- |
- |
69364,35 |
5.4.5 Расчет численности и фонда заработной платы персонала
Среднее количество дней и часов, подлежащих отработке в год одним рабочим, определяется на основе баланса рабочего времени одного среднесписочного рабочего. Проектируемое предприятие работает непрерывно, организован двухсменный режим работы, 12-часовая смена:
I смена – с 20.00 – 8.00
II смена – с 8.00 – 20.00
Примерный баланс рабочего времени одного рабочего представлен в таблице 5.9.
Таблица 5.9 – Примерный баланс рабочего времени одного рабочего
Показатели |
Непрерывное производство |
Календарный фонд рабочего времени (ТК) |
365 |
Выходные и праздничные дни |
179 |
Номинальный фонд рабочего времени (Тном) |
186 |
Очередной и дополнительный отпуска |
28 |
Прочие невыходы, регламентированные законом |
10 |
Эффективный фонд рабочего времени в днях (ТЭФ) |
148 |
Эффективный фонд рабочего времени в часах (ТЭФ) |
1776 |