Методичні поради до вивчення теми

У світі існують підприємства готельного господарства, які пропонують більше двох тисяч додаткових послуг.

Перелік послуг залежить від категорії готелю.

При вивченні цієї теми необхідно ознайомитись з організацією надання додаткових послуг в готелях різних категорій ( від * до *****) та наданням додаткових послуг в гостьових підприємствах різної спеціалізації ( кемпінги, ротелі, ботелі, флотелі та інші).

Питання для самоконтролю:

1. Визначте взаємозв’язок категорії, типу підприємства готельного господарства та пропонованих додаткових послуг.

Форма контролю: семінар.

Література:

Базова: 1-4

Допоміжна: 2-5,8,9,10

Інформаційні ресурси: 4

Список рекомендованої літератури

Нормативно-правова:

1. Закон України «Про внесення змін до закону України «Про туризм», від 18 листопада 2003 р., № 1282 – VI.

2. Матвієнко А.Т., Приянчук І.В., Лесик М.А., Андрейцева В.В. Науково-практичний коментар до Закону України «Про туризм», К., 2006.

3. ДСТУ 4269:2003 Послуги туристичні. Класифікація готелів. (чинний від 01.07.2004)

4. ДСТУ 4527:2006 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення. (чинний від 01.10.2006)

5. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг: Наказ Держтурадміністрації України від 16.03.2004 №19.

Базова:

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Уч. пособие.-К.: Дакор, 2006.-288 с.

2. Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика. Навчальний посібник.- К.: Центр учбової літератури, 2009.- 472 с.

3. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посібник/ - К.: Кондор, 2005. - 408 с

4. Сокол Т. Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах: Підручник для вищих навчальних закладів. К.: „Альтепрес”, 2009. – 446 с.

5. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посібник / За ред. проф. В.К.Федорченка; Л.Г.Лук”янова, Т.Т. Дорошенко, І.М.Мініч.-К.: Вища шк., 2001.-237 с.

Допоміжна:

1. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов на Дону: Фенікс, 2003.

2. Журнал «Гостиничный и ресторанный бизнес»

3. Журнал «Отел`єр»

4. Журнал «Отель»

5. Журнал «Туризм и курортное дело»

6. Ильина Е.Н. Основы туристической деятельности. –К. 2000

7. Любіцева О.О. Ринок туристичних послуг. – К.: Альтерпрес, 2002

8. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебное пособие. – М. 2001

9. Мичелли Дж. А. Ritz-Carlton: золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячилетия/ Джозеф Мичелли; пер. с англ. В.С. Иващенко.- М. : Эксмо, 2009. – 320 с.

10. Туризм и гостиничное хазяйство: Уч. пособие/ Л.П. Шматько.-М: ИКЦ „МарТ”, 2003.-352 с.

11. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник /Под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д./ – М.: 2000

12. Туристична діяльність в Україні: Нормативно – правове регулювання / Упор. О.М. Роїна.-К.: КНТ, 2006.-464 с.

Інформаційні ресурси:

1. www.smollhotels.com.ua

2. www.hihostels.com.ua

3. www.premier-hotels.com.ua

4. www.google.com.ua

5. www.Galileo.kiev.ua/ntws

6. www.counter.ru

7. www.tour.com.ua

9