Питання для самоконтролю:

1. Структура СПО.

2. Основні технологічні функції СПО.

3. Технологія роботи адміністратора готелю.

4. Технологія роботи чергового адміністратора готелю.

5. Технологія роботи портьє готелю.

6. Технологія роботи оператора автоматизованого розрахунку в готелі.

Форма контролю: семінар.

Література:

Нормативно-правова: 5

Базова: 1-5

Допоміжна: 8,9

ТЕМА: Піктограми та абревіатури, що використовуються в готелі (2год.)

При опрацюванні цієї теми необхідно вивчити піктограми та абревіатури, що використовуються в готелі та необхідні фахівцю з туристичного обслуговування для здійснення бронювання номерів та місцю в готелі та роботі з рекламними каталогами.

Форма контролю: конспект, семінар.

Література:

Інформаційні ресурси: 4

ТЕМА: Технологія обслуговування туристів відповідно до класу обслуговування (2 год.)

Методичні поради до вивчення теми

При вивченні цієї теми необхідно ознайомитись з положенням про туристичний ваучер ( загальні положення; порядок виготовлення та реєстрації бланків ваучеру; контроль за використанням ваучера; облік документів з питань реєстрації ваучера). Ознайомитись та вивчити структуру ваучера.

Питання для самоконтролю:

1. Які реквізити ваучера?

2. Яким чином здійснюється реєстрація бланків ваучера?

3. Яким чином здійснюється контроль за використанням ваучерів на підприємстві?

Міні-лексикон: «ваучер»

Література:

Нормативно-правова: 1,2

Базова: 4

Допоміжна: 6,12

ТЕМА: Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю (2год.)

Методичні поради до вивчення теми

При вивченні цієї теми необхідно ознайомитись з організацією роботи та функціональними обов’язками працівників поверхової служби готелю (зав.секцією, покоївки).

Підготовка поверхів до експлуатації. Санітарно-гігієнічні вимоги до утримання жилих приміщень. Забезпеченість білизною, технологія обліку, передача білизни по змінах.

Технологічні операції та послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю.

Традиційна система підготовки номерів до заселення і контролю за зайнятістю номерного фонду. Комп’ютерна система та її переваги:

• швидкий зв’язок – введення інформації про готовність номера до заселення;

• ефективний облік номерного фонду та його оперативне завантаження;

• підвищення рівня контролю за своєчасним прибиранням номерів.

Виїзд проживаючих. Контроль за збереженням майна готелю і забутих речей мешканців.

Питання для самоконтролю:

1. Функціональні обов’язки працівників поверхової служби.

2. Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю.

3. Технологія здійснення контролю за зайнятістю номерного фонду.

4. Технологія збереження готельного майна.

5. Порядок збереження і повернення забутих речей.

Міні – лексикон: технологічний цикл, технологічні операції.

Форма контролю: семінар.

Література:

Нормативно-правова: 3

Базова: 2,4,5

Допоміжна: 8,9

ТЕМА: Організація надання додаткових послуг в світовій практиці (2год.)