ТЕМА: Значення індустрії гостинності в економічному розвитку країн світу (4 год.)

Методичні поради до вивчення теми

При вивченні цієї теми необхідно ознайомитись з сучасним станом та тенденціями розвитку готельного господарства. Проаналізувати, яке місце займає туризм та готельне господарство в економіці різних країн світу. Проаналізувати ринок туристичних послуг. Вивчити країни які являються лідерами по надходженням до бюджету від туризму та готельного господарства. Ознайомитись з розвитком готельної страви в світі. Ознайомитися з найбільшими готельними ланцюгами світу.

Сучасна світова економіка характеризується процесом глобалізації, що полягає перш за все в певній єдності виробничої сфери, але розповсюджується й на інші сфери життя, формуючи відповідний життєвий стандарт.

Обіг світового ринку послуг постійно зростає, складаючи зараз майже чверть вартості світового експорту.

При вивченні цієї теми необхідно з’ясувати, яку частку займає сфера послуг у ВВП та структурі зайнятості країн високого рівня економічного розвитку (постіндустріальні країни – США, Японія, Велика Британія, Німеччина, Франція; економічно розвинені країни Європи – Австрія, Греція, Фінляндія). Вивчити структуру світового ринку послуг.

Питання для самоконтролю:

1. Яку частку займає сфера послуг у ВВП країн високого рівня економічного розвитку?

2. Складові структури світового ринку послуг.

3. Проаналізуйте регіональну структуру зайнятості у невиробничій сфері.

4. Які фактори впливають на розвиток туристичної галузі?

Форма контролю: реферат, презентації, семінар.

Література:

Базова: 2,4

Допоміжна: 2-5,7,8

Інформаційні ресурси: 1-7

ТЕМА: Класифікація засобів розміщення (2 год.)

Методичні поради до вивчення теми

Поняття «засоби розміщення». Історичні підходи до класифікації підприємств готельного господарства. Загальні вимоги до підприємств готельного господарства. Структура сучасного ринку засобів розміщення: основні і додаткові, традиційні і нові готельні і туристські комплекси, їх види і характеристика. Структурні зміни в готельному господарстві; нова ринкова стратегія виробників послуг.

Питання для самоконтролю:

1. Дайте визначення поняттю «засоби розміщення».

2. Охарактеризуйте підходи до класифікації підприємств готельного господарства.

3. Яка структура сучасного ринку засобів розміщення?

Міні – лексикон: засоби розміщення, системи класифікацій, ВТО (Всесвітня туристична організація), МГА (Міжнародна готельна асоціація) категорія, комфорт, рівень комфорту.

Форма контролю: реферат, презентація, семінар.

Література:

Базова: 3,4

Допоміжна: 1,6,11

Інформаційні ресурси: 4

ТЕМА: Вивчення систем класифікації в світовій практиці та Національного стандарту України. Послуги туристичні. Класифікація готелів (4 год.)

Методичні поради до вивчення теми

Класифікація засобів розміщення за рівнем комфорту. Поняття комфорту, види і рівень комфорту. Основні критерії класифікації засобів розміщення в зарубіжних країнах. Класифікація готелів за рівнем комфорту в Україні.

Класифікація додаткових засобів розміщення за рівнем комфорту (кемпінгів, мотелів, туристських баз).

При опрацюванні Національного стандарту України. Послуги туристичні. Класифікація готелів необхідно ознайомитись з загальними вимогами до готелів різних категорій.

В основу класифікації готелів по категоріям покладено комплекс вимог, а саме:

- до матеріально-технічного забезпечення;

- номенклатурі та якості послуг;

- рівню обслуговування.

Категорії позначають символом * (зірка). Кількість зірок збільшується в залежності від підвищення рівня якості обслуговування. Готелі класифікують по п’яти категоріям, мотелі – по чотирьом. Вищу категорію готелю позначають ***** , нижчу - *. Вищу категорію мотелю - ****, нижчу - *.