Заключение

Проведенная работа по анализу организации контроля санитарного состояния продовольственных магазинов на примере магазина № 1 «Надежда» позволяет сделать следующие выводы:

1) Рассматриваемый магазин в целом отвечает технологическим и архитектурно-строительным требованиям в соответствии с санитарно-гигиеническими правилами и нормами;

2) Планировочное размещение помещений не только отвечает требованиям рациональной организации торговли, но и позволяет соблюдать требования санитарных правил и норм;

3) Санитарное состояние помещений отвечает предъявляемым требованиям и нормам;

4) Ежедневно контролируется температурно-влажностный режим в торговом зале, охлаждаемых камерах, складских помещениях;

5) Ежедневно проводится влажная уборка помещений;

6) Ежемесячно проводятся санитарные дни с генеральной уборкой и дезинфекцией;

7) при возникновении необходимости осуществляется текущий ремонт (побелка, покраска помещений, оборудования и др.);

8) Ежегодно проводятся обучение и проверка знаний сотрудников магазина по санитарному минимуму;

9) Дважды в год проводятся медосмотры персонала.

10) Для улучшения санитарного состояния магазина и устранения незначительных нарушений, планируются провести ремонтные работы покрытия прилегающей территории, а также для обеспечения достаточного воздухообмена и поддержания необходимого температурного режима установить более современное вентиляционное оборудование.

Список использованных источников

1. Бурмистров В.Г. Организация торговли непродовольственными товарами: Учебник для торговых вузов. М., 2002.

2. Виноградова С.Н.. Организация и технология торговли. - Мн.: Высшая школа, 2003.

3. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: учебник: М.: «Дашков и К», 2005.

4. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. М., 2001.

5. Организация торговли продовольственными товарами: Учебник для торговых вузов / П.Г. Гончаров и др. М., 2003.

6. Организация и технология торговых процессов: Учеб. для торговых вузов / Ф.Г. Панкратов и др. М., 2000.

7. Организация коммерческой деятельности: Виноградова С.Н., Гурская С.П. Мн., 2000.

8. Основные правила торговли. – Мн.: Белорусская ассоциация кулинаров, 2003. 378 с.

9. Панкратов Ф.Г., Серёгина Т.К. Коммерческая деятельность. М., 2003.

10. Платонов В.Н. Организация розничной торговли.- Мн.: БГЭУ, 2003.

11. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь «О порядке проведения обязательных медицинских осмотров» от 08.08.2000 № 33.

12. Розничная торговля и основы товароведения: практикум / А.И. Савинский, Л.Л. Лаппо, З.М. Мадаев и др.; Под ред. А.И. Савинского. Мн.: Беларусь, 2002.

13. СаНПиН 2.3.4.15-12.2006 «Гигиенические требования к предприятиям продовольственной торговли» Мн.: Министерство здравоохранения Республики Беларусь. 2006. 40 с.

14. СаНПиН 1.1.8-24-2003 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий» – Мн.: Министерство здравоохранения Республики Беларусь. Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья. 2005. 12 с.

15. СаНПиН 10-124 РБ 99 «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» Мн.: Министерство здравоохранения Республики Беларусь. 1999.

16. СанпИн 11-63 РБ 98 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» Мн.: Министерство здравоохранения Республики Беларусь. 1998.

17. Совершенствование организации торговли / Кондрашёв П.Д., Тариведиев Л.А. М., 2002.

18.  Торговый свод Республики Беларусь. Сборник документов, регламентирующих торговую деятельность.; Под. ред. Г.А. Мельника. Мн.: 1997. 320 с.

Приложение А

2008 г.

Приложение Б

Приложение В

95