2. Познайомитися з будовою, властивостями та значенням гідроксикислот. Гідроксикислоти

Гідроксикислотами називають сполуки, що містять в молекулі дві різні функціональні групи – карбоксильну та гідроксильну. Вони мають властивості карбонових кислот та спиртів.

Гліколева кислота – найпростіша гідроксикислота. Міститься в багатьох рослинах, наприклад буряку та винограді.

Молочна кислота (солі – лактати) міститься в кислому молоці, кефірі, мочених яблуках, квашеній капусті. Утворюється з глюкози при молочнокислому бродінні:

Цей процес відбувається у м'язах при фізичному навантаженні, що викликає відчуття стомлення. Під час відпочинку запаси кисню відновлюються й молочна кислота окиснюється до піровиноградної кислоти:

молочна кислота піровиноградна кислота

Використання у медицині:

– молочна кислота має бактерицидну дію, використовується зовнішньо для припікання (80% сироп);

– кальцій лактат використовують при нестачі в організмі (препарат Кальцію);

– ферум (ІІ) лактат використовують при анеміях (препарат Феруму).

Яблучна кислота міститься у недозрілих яблуках, журавлині, малині, горобині. Утворюється в організмі в процесі обміну вуглеводів з фумарової кислоти та далі перетворюється в щавлевооцтову:

фумарова кислота яблучна кислота щавлевооцтова кислота

Винна кислота міститься у винограді. У медицині використовується як м'який проносний засіб.

Лимонна кислота (солі – цитрати) міститься в цитрусових, смородині, малині. Утворюється в організмі в процесі обміну вуглеводів з щавлевооцтової кислоти:

Використання у медицині:

– натрій цитрат використовується як консервант крові ( 1: 9 );

• ферум (ІІІ) цитрат використовується при анеміях.

3. Познайомитися з будовою, властивостями та значенням кетокислот.

Кетокислоти

Кетокислотами називають сполуки, що містять в молекулі дві різні функціональні групи – карбоксильну та кетонну. Вони мають властивості карбонових кислот та кетонів.

Піровиноградна кислота – одна з центральних сполук в циклі трикарбонових кислот. Вона легко декарбоксилюється. Декарбоксилування in vivo відбувається у присутності фермента декарбоксилази та відповідного коферменту. Утворюється ацетил кофермент А – активна форма оцтової кислоти, яка, з’єднуючись з щавлевооцтової кислотою, запускає цикл Кребса.

Щавлевооцтова кислота утворюється в процесі обміну вуглеводів при окисненні яблучної кислоти, а потім перетворюється на лимонну.

α-Кетоглутарова кислота НСОО – СО – СН₂ – СН₂ – СООН утворюється в організмі в процесі обміну вуглеводів та є попередником важливих амінокислот (глютамінової кислоти та глютаміну).

Ацетооцтова кислота – це приклад β-кетокислоти. Вона утворюється в процесі обміну вищих жирних кислот і накопичується в організмі хворих на цукровий діабет (кетонові або ацетонові тіла).

4. Познайомитися з будовою, властивостями та значенням фенолокислот. Фенолокислоти

Фенолокислотами називають ароматичні сполуки, що містять у бензольному кільці карбоксильну та гідроксильну функціональні групи. Вони мають властивості карбонових кислот та фенолів.

Важливим представником фенолокислот є саліцилова кислота. Вона здатна утворювати функціональні похідні (солі, складні ефіри, амід), що називаються саліцилатами. Саліцилова кислота та саліцилати використовуються як лікарські препарати