Практичне заняття № 2 Будова, властивості та медико-біологічна роль спиртів, фенолів, амінів

Хід роботи:

1. Познайомитися з будовою, властивостями та значенням спиртів.

Спирти – це органічні сполуки, що містять одну або декілька груп ОН.

Функціональна група ОН – гідроксильна. За кількістю груп ОН спирти бувають одноатомні та багатоатомні.

Одноатомні спирти

Загальна формула С_nH_{2n + 1} ОН

Гомологічний ряд:

СН₃ОН метанол (метиловий спирт)

С₂Н₅ОН етанол (етиловий спирт) СН₃ – СН₂

׀

ОН

С₃Н₇ОН пропанол СН₃ – СН₂ – СН₂ СН₃ – СН – СН₃

׀ ׀

ОН ОН

1-пропанол 2-пропанол

С₄Н₉ОН бутанол СН₃ – СН₂ – СН₂ – СН₂ СН₃ – СН₂ – СН – СН₃

׀ ׀

ОН ОН

1-бутанол 2-бутанол

Хімічні особливості спиртів:

Для спиртів характерні реакції заміщення Н або ОН та окиснення.

Заміщення Н на метал:

2CH₃OH + 2Na → 2CH₃ONa + H₂↑

2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂↑

Заміщення ОН на галоген:

CH₃OH + HCl → CH₃Cl + H₂O

C₂H₅OH + HCl → C₂H₅Cl + H₂O

Міжмолекулярна дегідратація – утворюються прості ефіри (етери):

2CH₃OH → СН₃ – О – СН₃ + H₂O диметиловий ефір

2C₂H₅OH → С₂Н₅ – О – С₂Н₅ + H₂O діетиловий ефір

Окиснення – утворюються альдегіди:

О

//

CH₃OH + [O] → Н – С мурашиний альдегід (формальдегід)

\

Н

О

//

C₂H₅OH + [O] → СН₃ – С оцтовий альдегід (ацетальдегід)

\

Н

Медико-біологічне значення спиртів та їх похідних

Метанол – сильна отрута, смертельна доза – 25 г, менша кількість ( 10 г) призводить до сліпоти.

Етанол у невеликих кількостях діє сп'яняючи, великі дози призводять до наркотичного стану. Використовується для виготовлення спиртових розчинів лікарських препаратів та як антисептичний засіб.

Диетиловий ефір використовується як інгаляційний наркоз.