- •Введение
- •Раздел 1. Мыловаренное производство
- •Глава 1. Общие сведения
- •1.1. Краткая история возникновения и развития мыловарения
- •1.2. Химические реакции при образовании мыл
- •1.3. Физико-химические свойства мыл и их водных растворов
- •1.4. Природа водных растворов мыл
- •1.4.1. Структура мыл
- •1.4.2. Поверхностная активность
- •1.4.3. Пенообразование
- •1.4.4. Моющее действие
- •Недостатки мыл
- •1.5. Классификация мыл
- •1.6. Качественные нормы на товарно-выпускаемые мыла
- •Глава 2. Сырье и материалы, используемые в мыловаренном производстве
- •2.1. Жиры
- •2.2. Жирные кислоты
- •2.3. Жирозаменители
- •2.4. Жиросодержащие отходы
- •Соапстоки
- •Отработанные отбельные глины
- •Жир из ловушек и другие жировые отходы
- •2.5. Природные жирозаменители
- •Канифоль
- •Нафтеновые кислоты
- •Технические нафтеновые кислоты.
- •Талловое масло
- •2.6. Щелочи
- •2.7. Принципы составления рецептур для варки мыла
- •2.7.1. Жировые рецептуры для производства хозяйственного мыла Твердые мыла
- •Жидкое мыло
- •2.7.2. Жировые рецептуры туалетного мыла Твердое мыло
- •Жидкое туалетное мыло
- •2.8. Расчеты, выполняемые при составлении рецептур мыла
- •2.8.1. Определение титра жировой смеси
- •2.8.2. Определение числа нейтрализации жировой смеси
- •2.8.3. Расчет числа омыления жировой смеси
- •2.8.3. Расчет выхода безводного мыла
- •2.8.4. Расчет содержания воды в товарном мыле
- •2.8.5. Определение расхода нейтральных жиров и жирных кислот
- •2.8.6. Расчет расхода щелочи
- •2.8.7.Расчет количества углекислого газа
- •2.8.8. Нормы расхода сырья и материалов
- •Глава 3. Подготовка сырья в мыловаренном производстве
- •3.1. Очистка жиров и жиросодержащего сырья
- •3.2. Подготовка канифоли
- •3.3. Приготовление растворов щелочи
- •3.4. Подготовка поваренной соли
- •Глава 4 .Технологический процесс производства мыла
- •4.1 Технология варки мыла
- •4.1.1 Прямой метод варки
- •4.1.2 Косвенный метод варки
- •4.1.3. Омыление нейтрального жира
- •4.1.4. Карбонатное омыление
- •4.1.5. Влияние электролитов на мыльный клей
- •4.2. Прямой периодический метод варки мыла
- •4.3. Косвенный периодический метод варки мыла
- •4.4. Схемы варки определенных видов мыла
- •4.4.1. Общая технологическая схем варки мыла
- •4.4.2. Варка хозяйственного мыла
- •Варка мыла по методу в.Н.Покровского
- •4.4.3. Варка мыла из соапстоков и фузов
- •4.4.4. Методы отбеливания мыла
- •4.4.5. Варка мраморного мыла
- •4.4.6. Варка мыла ддт
- •4.4.7. Варка жидких мыл
- •4.5. Варка основы туалетного мыла
- •4.5.1. Варка мыльной основы из нейтральных жиров косвенным методом
- •4.5.2. Варка туалетной основы из жирных кислот
- •4.6. Варка жидкого туалетного мыла
- •4.7. Непрерывные методы варки мыла
- •4.7.1. Прямой непрерывный метод варки мыла
- •4.7.2. Прямой непрерывный метод варки мыла на установках тнб-1, бшм
- •4.7.2. Косвенный непрерывный метод варки мыла
- •Варка мыла с помощью системы Монсавон
- •4.8. Используемые методы оценки качества мыла
- •4.8.1. Органолептические методы контроля
- •4.8.2. Методы быстрого контроля процесса варки ядрового мыла
- •Глава 5. Придание твердому мылу товарной формы
- •5.1. Охлаждение мыла и используемое для этих целей оборудование
- •5.2. Понятие о кристаллической структуре мыла и о ее превращениях
- •5.3. Способы непрерывного охлаждения мыла
- •5.4. Резка мыла и используемое при этом оборудование
- •5.5. Штамповка готовых кусков мыла
- •5.6. Непрерывное производство пилированного хозяйственного мыла.
- •5.7. Придание товарного вида туалетному мылу
- •5.8. Общая технологическая схема придания туалетному мылу товарного вида
- •5.9. Общая технологическая схема непрерывного процесса производства туалетного мыла.
- •5.10. Общая технологическая схема непрерывного процесса производства мыла
- •Глава 6. Производство порошкообразных мыл
- •Раздел II Синтетические моющие средства и технология их приготовления
- •Глава 1. Общие сведения о синтетических моющих средствах
- •Глава 2. Сырье и материалы для производства синтетических моющих средств
- •2.1. Поверхностно – активные вещества (пав)
- •2.1.1. Ионогенные пав
- •2.1.2. Неионогенные пав
- •2.1.3. Катионоактивные вещества
- •2.1.4. Неионогенные моющие вещества
- •2.2. Электролиты
- •2.3. Перекисные соли
- •2.4. Прочие компоненты моющих средств
- •2.5. Виды моющих и чистящих средств и рецептуры некоторых из них
- •Рецептуры шампуней для мытья головы
- •Глава 3. Основы технологии изготовления синтетических моющих средств
- •3.1. Производство синтетических моющих порошков
- •3.2. Производство жидких моющих средств
- •3.3. Производство кусковых моющих средств
- •3.4. Производство чистящих средств
- •Раздел 3. Техника безопасности в производстве мыла, синтетических порошков и моющих средств
- •Приложение
- •Туалетное мыло
- •Требования, предъявляемые к жировому сырью Животные жиры
- •Требования, предъявляемые к природным жирозаменителям
- •Требования, предъявляемые к щелочам
- •Кальцинированная сода (углекислый натрий) синтетическая
- •Плотность и концентрация водных растворов
- •Раздел IV. Эмульгаторы
- •Глава 1. Производство и применение эмульгаторов в пищевой промышленности
- •1.1. Синтез эмульгаторов типа т1 и т–ф
- •1.2. Синтез эмульгатора типа т–1 способом этерификации (рис. 65)
- •1.3. Синтез эмульгатора типа т–1 методом переэтерификации (глицеролиз, рис. 66)
- •1.4. Синтез эмульгатора типа мд (рис. 67)
- •1.5. Синтез эмульгатора марки т–ф (рис. 65)
- •1.6. Синтез эмульгатора марки т–2 (рис. 68)
- •1.6.1. Синтез полиглицерина (рис. 68)
- •1.6.2. Синтез эфиров полиглицерина (рис. 68)
- •1.7. Синтез высококонцентрированных моноглицеридов (рис. 69)
- •1.8. Синтез лактилированых моноглицеридов (марки лмг, рис. 70)
- •1.9. Синтез моноглицеридов диацетил винной кислоты (мгс–дв, рис. 71)
- •Глава 2. Синтез эмульгаторов, используемых в технических целях, в частности в производстве шампуней
- •2.1. Синтез этаноламинных мыл
Плотность и концентрация водных растворов
Едкий натр (NaOH) при 200С
Плотность, кг/м3 |
Содержание NaOH, г, в растворе |
Плотность, кг/м3 |
Содержание NaOH, г, в растворе |
||
в 100 г |
в 1 л |
в 100 г |
в 1 л |
||
1010,0 |
1,0 |
10,1 |
1241,0 |
22,0 |
273,0 |
1021,0 |
2,0 |
20,41 |
1263,0 |
24,0 |
303,1 |
1032,0 |
3,0 |
30,95 |
1285,0 |
26,0 |
334,0 |
1043,0 |
4,0 |
41,71 |
1306,0 |
28,0 |
365,8 |
1054,0 |
5,0 |
52,69 |
1328,0 |
30,0 |
398,4 |
1065,0 |
6,0 |
63,89 |
1349,0 |
32,0 |
431,7 |
1076,0 |
7,0 |
75,31 |
1370,0 |
34,0 |
465,7 |
1087,0 |
8,0 |
86,95 |
1390,0 |
36,0 |
500,4 |
1098,0 |
9,0 |
98,81 |
1410,0 |
38,0 |
535,8 |
1109,0 |
10,0 |
110,9 |
1430,0 |
40,0 |
572,0 |
1131,0 |
12,0 |
135,7 |
1449,0 |
42,0 |
608,7 |
1153,0 |
14,0 |
161,4 |
1469,0 |
44,0 |
646,1 |
1175,0 |
16,0 |
188,0 |
1487,0 |
46,0 |
684,2 |
1197,0 |
18,0 |
215,5 |
1507,0 |
48,0 |
723,1 |
1219,0 |
20,0 |
243,8 |
1525,0 |
50,0 |
762,7 |
Едкого кали (КОН) при 200С
Плотность, кг/м3 |
Содержание КOH, г, в растворе |
Плотность, кг/м3 |
Содержание КOH, г, в растворе |
||
в 100 г |
в 1 л |
в 100 г |
в 1 л |
||
1000,0 |
0,20 |
2,0 |
1270,0 |
28,3 |
359,3 |
1010,0 |
1,30 |
13,1 |
1280,0 |
29,3 |
374,4 |
1020,0 |
2,38 |
24,3 |
1290,0 |
30,2 |
389,7 |
1030,0 |
3,47 |
35,8 |
1300,0 |
31,2 |
405,0 |
1040,0 |
4,58 |
47,6 |
1310,0 |
32,1 |
420,4 |
1050,0 |
5,66 |
59,4 |
1320,0 |
33,0 |
436,0 |
1060,0 |
6,74 |
71,4 |
1330,0 |
34,0 |
451,8 |
1070,0 |
7,82 |
83,7 |
1340,0 |
34,9 |
467,7 |
1080,0 |
8,89 |
96,0 |
1350,0 |
35,8 |
483,6 |
1090,0 |
9,96 |
108,6 |
1360,0 |
36,7 |
499,6 |
1100,0 |
11,0 |
121,3 |
1370,0 |
37,7 |
515,8 |
1110,0 |
12,1 |
134,1 |
1380,0 |
38,6 |
532,1 |
1120,0 |
13,1 |
147,2 |
1390,0 |
39,5 |
548,5 |
1130,0 |
14,2 |
160,4 |
1400,0 |
40,4 |
565,2 |
1140,0 |
15,2 |
173,5 |
1410,0 |
4,3 |
581,8 |
1150,0 |
16,3 |
187,0 |
1420,0 |
42,2 |
598,6 |
1160,0 |
17,3 |
200,6 |
1430,0 |
43,0 |
615,5 |
1170,0 |
18,3 |
214,3 |
1440,0 |
43,9 |
632,5 |
1180,0 |
19,4 |
228,3 |
1450,0 |
44,8 |
649,5 |
1190,0 |
20,4 |
242,4 |
1460,0 |
45,7 |
666,6 |
1200,0 |
21,4 |
256,6 |
1470,0 |
46,5 |
684,0 |
1210,0 |
22,4 |
270,8 |
1480,0 |
47,4 |
701,4 |
1220,0 |
23,4 |
285,2 |
1490,0 |
48,3 |
718,9 |
1230,0 |
24,4 |
299,8 |
1500,0 |
49,1 |
736,5 |
1240,0 |
25,4 |
314,5 |
1510,0 |
50,0 |
754,3 |
1250,0 |
26,3 |
329,3 |
1520,0 |
50,8 |
772,1 |
1260,0 |
27,3 |
344,2 |
1530,0 |
51,6 |
790,1 |
Углекислый натрий (Na2CO3)
Плотность, кг/м3 |
Содержание Na2CO3, г, в растворе |
Плотность, кг/м3 |
Содержание Na2CO3, г, в растворе |
||
в 100 г |
в 1 л |
в 100 г |
в 1 л |
||
При 200C |
При 300C |
||||
1009,0 |
1 |
10,09 |
1142,0 |
13,79 |
157,5 |
1019,0 |
2 |
20,38 |
1152,0 |
14,64 |
168,7 |
1029,0 |
3 |
30,88 |
1162,0 |
15,49 |
180,0 |
1040,0 |
4 |
40,59 |
1171,0 |
16,27 |
190,5 |
1050,0 |
5 |
52,51 |
1180,0 |
17,04 |
201,1 |
1061,0 |
6 |
63,64 |
1190,0 |
17,90 |
214,0 |
1071,0 |
7 |
74,98 |
1200,0 |
18,76 |
225,1 |
1082,0 |
8 |
86,53 |
1210,0 |
19,61 |
237,3 |
1092,0 |
9 |
98,20 |
1220,0 |
20,47 |
249,7 |
1103,0 |
10 |
110,3 |
1231,0 |
21,42 |
263,7 |
1114,0 |
11 |
122,5 |
1241,0 |
22,29 |
276,6 |
1124,0 |
12 |
134,9 |
1252,0 |
23,25 |
291,1 |
1135,0 |
13 |
147,6 |
1263,0 |
24,18 |
305,4 |
1146,0 |
14 |
160,5 |
1274,0 |
25,11 |
319,9 |
|
|
|
1285,0 |
26,04 |
334,6 |
|
|
|
1297,0 |
27,06 |
351,0 |
|
|
|
1308,0 |
27,97 |
365,9 |
Углекислый калий (К2СО3) при 17,50С
Плот-ность, кг/м3 |
Содер-жание К2СО3, г, в 100 г раствора |
Плот-ность, кг/м3 |
Содер-жание К2СО3, г, в 100 г раствора |
Плот-ность, кг/м3 |
Содер-жание К2СО3, г, в 100 г раствора |
Плот-ность, кг/м3 |
Содер-жание К2СО3, г, в 100 г раствора |
1004,0 |
0,5 |
1122,0 |
13 |
1256,0 |
26 |
1404,0 |
39 |
1009,0 |
1 |
1132,0 |
14 |
1267,0 |
27 |
1416,0 |
40 |
1018,0 |
2 |
1141,0 |
15 |
1278,0 |
28 |
1429,0 |
41 |
1027,0 |
3 |
1151,0 |
16 |
1289,0 |
29 |
1441,0 |
42 |
1036,0 |
4 |
1161,0 |
17 |
1300,0 |
30 |
1453,0 |
43 |
1045,0 |
5 |
1172,0 |
18 |
1312,0 |
31 |
1466,0 |
44 |
1054,0 |
6 |
1182,0 |
19 |
1323,0 |
32 |
1479,0 |
45 |
1064,0 |
7 |
1192,0 |
20 |
1334,0 |
33 |
1489,0 |
46 |
1073,0 |
8 |
1203,0 |
21 |
1345,0 |
34 |
1503,0 |
47 |
1082,0 |
9 |
1213,0 |
22 |
1357,0 |
35 |
1516,0 |
48 |
1092,0 |
10 |
1224,0 |
23 |
1368,0 |
36 |
1529,0 |
49 |
1102,0 |
11 |
1235,0 |
24 |
1380,0 |
37 |
1542,0 |
50 |
1112,0 |
12 |
1245,0 |
25 |
1392,0 |
38 |
1555,0 |
51 |
|
|
|
|
|
|
1569,0 |
52 |
Силикат натрия при 200С
Плотность, кг/м3 |
Содержание силиката натрия, г, в 100 г раствора |
Плотность, кг/м3 |
Содержание силиката натрия, г, в 100 г раствора |
1089,1 |
10,7 11,5 12,2 13,0 13,7 14,5 15.4 16,3 17,2 18,1 19,1 |
1125,3 |
22,7 23,6 24,4 25,3 26,1 27,0 27,9 28,8 29,7 30,5 31,4 32,4 |
1099,6 |
1225,1 |
||
1105,0 |
1235,6 |
||
1113,5 |
1246,1 |
||
1122,0 |
1256,9 |
||
1131,1 |
1267,7 |
||
1139,8 |
1278,7 |
||
1148,7 |
1290,5 |
||
1157,6 |
1301,2 |
||
1166,7 |
1315,4 |
||
1176,4 |
1325,5 |
||
1195,6 |
20,8 |
1337,5 |
|
1205,1 |
21,8 |
1345,5 |
33,3 |
Аммиак (NH3) при 200С
Плотность, кг/м3 |
Содержание NH3, г, в растворе |
Плотность, кг/м3 |
Содержание NH3, г, в растворе |
||
в 100 г |
в 1 л |
в 100 г |
в 1 л |
||
994,0 |
1 |
9,94 |
936,0 |
16 |
149,8 |
990,0 |
2 |
19,79 |
930,0 |
18 |
167,3 |
981,0 |
4 |
39,24 |
923,0 |
20 |
184,6 |
973,0 |
6 |
58,38 |
916,0 |
22 |
201,6 |
965,0 |
8 |
77,21 |
910,0 |
24 |
218,4 |
958,0 |
10 |
95,75 |
904,0 |
26 |
235,0 |
950,0 |
12 |
114,0 |
898,0 |
28 |
251,4 |
943,0 |
14 |
132,0 |
892,0 |
30 |
267,6 |
Известь (известковое молоко) при 200С
Плотность, кг/м3 |
Содержание СаО, г, в растворе |
Са(ОН)2, вес, %мас. |
Плотность, кг/м3 |
Содержание СаО, г, в растворе |
Са(ОН)2, вес, %мас. |
||
в 100 г |
в 1 л |
в 100 г |
в 1 л |
||||
1009,0 |
0,99 |
10 |
1,31 |
1119,0 |
14,30 |
160 |
18,90 |
1017,0 |
1,96 |
20 |
2,59 |
1126,0 |
15,10 |
170 |
19,65 |
1025,0 |
2,93 |
30 |
3,87 |
1133,0 |
15,89 |
180 |
21,0 |
1032,0 |
3,88 |
40 |
5,13 |
1140,0 |
16,67 |
190 |
22,03 |
|
|
|
|
|
|
|
|
1039,0 |
4,81 |
50 |
6,36 |
1148,0 |
17,43 |
200 |
23,03 |
1046,0 |
5,74 |
60 |
6,58 |
1155,0 |
18,19 |
210 |
24,04 |
1054,0 |
6,65 |
70 |
8,79 |
1162,0 |
18,94 |
220 |
25,03 |
1061,0 |
7,54 |
80 |
9,96 |
1169,0 |
19,68 |
230 |
26,01 |
|
|
|
|
|
|
|
|
1068,0 |
8,48 |
90 |
11,14 |
1176,0 |
20,41 |
240 |
26,96 |
1075,0 |
9,30 |
100 |
12,29 |
1184,0 |
21,12 |
250 |
27,91 |
1083,0 |
10,16 |
110 |
13,43 |
1191,0 |
21,84 |
260 |
28,86 |
1090,0 |
11,01 |
120 |
14,55 |
1198,0 |
22,55 |
270 |
29,80 |
|
|
|
|
|
|
|
|
1097,0 |
11,86 |
130 |
15,67 |
1205,0 |
23,24 |
280 |
30,71 |
1004,0 |
12,68 |
140 |
16,76 |
1213,0 |
23,92 |
290 |
31,61 |
1111,0 |
13,50 |
150 |
17,84 |
1220,0 |
24,60 |
300 |
32,51 |
Соль поваренная (NaCl) при 200С
Плотность, кг/м3 |
Содержание NaCl, г, в растворе |
Плотность, кг/м3 |
Содержание NaCl, г, в растворе |
||
в 100 г |
в 1 л |
в 100 г |
в 1 л |
||
1005,0 |
1,0 |
10,1 |
1109,0 |
15,0 |
166 |
1013,0 |
2,0 |
20,3 |
1116,0 |
16,0 |
179 |
1020,0 |
3,0 |
30,6 |
1124,0 |
17,0 |
191 |
|
|
|
|
|
|
1027,0 |
4,0 |
41,1 |
1132,0 |
18,0 |
204 |
1034,0 |
5,0 |
51,1 |
1140,0 |
19,0 |
217 |
1041,0 |
6,0 |
62,5 |
1148,0 |
20,0 |
230 |
|
|
|
|
|
|
1049,0 |
7,0 |
73,4 |
1156,0 |
21,0 |
243 |
1056,0 |
8,0 |
84,5 |
1164,0 |
22,0 |
256 |
1063,0 |
9,0 |
95,6 |
1172,0 |
23,0 |
270 |
|
|
|
|
|
|
1071,0 |
10,0 |
107,1 |
1180,0 |
24,0 |
283 |
1078,0 |
11,0 |
118,0 |
1189,0 |
25,0 |
297 |
1086,0 |
12,0 |
130,0 |
1197,0 |
26,0 |
311 |
|
|
|
|
|
|
1093,0 |
13,0 |
142,0 |
1200,0 |
26,4 |
318 |
1101,0 |
14,0 |
154,0 |
|
|
|