- •Введение
- •Раздел 1. Мыловаренное производство
- •Глава 1. Общие сведения
- •1.1. Краткая история возникновения и развития мыловарения
- •1.2. Химические реакции при образовании мыл
- •1.3. Физико-химические свойства мыл и их водных растворов
- •1.4. Природа водных растворов мыл
- •1.4.1. Структура мыл
- •1.4.2. Поверхностная активность
- •1.4.3. Пенообразование
- •1.4.4. Моющее действие
- •Недостатки мыл
- •1.5. Классификация мыл
- •1.6. Качественные нормы на товарно-выпускаемые мыла
- •Глава 2. Сырье и материалы, используемые в мыловаренном производстве
- •2.1. Жиры
- •2.2. Жирные кислоты
- •2.3. Жирозаменители
- •2.4. Жиросодержащие отходы
- •Соапстоки
- •Отработанные отбельные глины
- •Жир из ловушек и другие жировые отходы
- •2.5. Природные жирозаменители
- •Канифоль
- •Нафтеновые кислоты
- •Технические нафтеновые кислоты.
- •Талловое масло
- •2.6. Щелочи
- •2.7. Принципы составления рецептур для варки мыла
- •2.7.1. Жировые рецептуры для производства хозяйственного мыла Твердые мыла
- •Жидкое мыло
- •2.7.2. Жировые рецептуры туалетного мыла Твердое мыло
- •Жидкое туалетное мыло
- •2.8. Расчеты, выполняемые при составлении рецептур мыла
- •2.8.1. Определение титра жировой смеси
- •2.8.2. Определение числа нейтрализации жировой смеси
- •2.8.3. Расчет числа омыления жировой смеси
- •2.8.3. Расчет выхода безводного мыла
- •2.8.4. Расчет содержания воды в товарном мыле
- •2.8.5. Определение расхода нейтральных жиров и жирных кислот
- •2.8.6. Расчет расхода щелочи
- •2.8.7.Расчет количества углекислого газа
- •2.8.8. Нормы расхода сырья и материалов
- •Глава 3. Подготовка сырья в мыловаренном производстве
- •3.1. Очистка жиров и жиросодержащего сырья
- •3.2. Подготовка канифоли
- •3.3. Приготовление растворов щелочи
- •3.4. Подготовка поваренной соли
- •Глава 4 .Технологический процесс производства мыла
- •4.1 Технология варки мыла
- •4.1.1 Прямой метод варки
- •4.1.2 Косвенный метод варки
- •4.1.3. Омыление нейтрального жира
- •4.1.4. Карбонатное омыление
- •4.1.5. Влияние электролитов на мыльный клей
- •4.2. Прямой периодический метод варки мыла
- •4.3. Косвенный периодический метод варки мыла
- •4.4. Схемы варки определенных видов мыла
- •4.4.1. Общая технологическая схем варки мыла
- •4.4.2. Варка хозяйственного мыла
- •Варка мыла по методу в.Н.Покровского
- •4.4.3. Варка мыла из соапстоков и фузов
- •4.4.4. Методы отбеливания мыла
- •4.4.5. Варка мраморного мыла
- •4.4.6. Варка мыла ддт
- •4.4.7. Варка жидких мыл
- •4.5. Варка основы туалетного мыла
- •4.5.1. Варка мыльной основы из нейтральных жиров косвенным методом
- •4.5.2. Варка туалетной основы из жирных кислот
- •4.6. Варка жидкого туалетного мыла
- •4.7. Непрерывные методы варки мыла
- •4.7.1. Прямой непрерывный метод варки мыла
- •4.7.2. Прямой непрерывный метод варки мыла на установках тнб-1, бшм
- •4.7.2. Косвенный непрерывный метод варки мыла
- •Варка мыла с помощью системы Монсавон
- •4.8. Используемые методы оценки качества мыла
- •4.8.1. Органолептические методы контроля
- •4.8.2. Методы быстрого контроля процесса варки ядрового мыла
- •Глава 5. Придание твердому мылу товарной формы
- •5.1. Охлаждение мыла и используемое для этих целей оборудование
- •5.2. Понятие о кристаллической структуре мыла и о ее превращениях
- •5.3. Способы непрерывного охлаждения мыла
- •5.4. Резка мыла и используемое при этом оборудование
- •5.5. Штамповка готовых кусков мыла
- •5.6. Непрерывное производство пилированного хозяйственного мыла.
- •5.7. Придание товарного вида туалетному мылу
- •5.8. Общая технологическая схема придания туалетному мылу товарного вида
- •5.9. Общая технологическая схема непрерывного процесса производства туалетного мыла.
- •5.10. Общая технологическая схема непрерывного процесса производства мыла
- •Глава 6. Производство порошкообразных мыл
- •Раздел II Синтетические моющие средства и технология их приготовления
- •Глава 1. Общие сведения о синтетических моющих средствах
- •Глава 2. Сырье и материалы для производства синтетических моющих средств
- •2.1. Поверхностно – активные вещества (пав)
- •2.1.1. Ионогенные пав
- •2.1.2. Неионогенные пав
- •2.1.3. Катионоактивные вещества
- •2.1.4. Неионогенные моющие вещества
- •2.2. Электролиты
- •2.3. Перекисные соли
- •2.4. Прочие компоненты моющих средств
- •2.5. Виды моющих и чистящих средств и рецептуры некоторых из них
- •Рецептуры шампуней для мытья головы
- •Глава 3. Основы технологии изготовления синтетических моющих средств
- •3.1. Производство синтетических моющих порошков
- •3.2. Производство жидких моющих средств
- •3.3. Производство кусковых моющих средств
- •3.4. Производство чистящих средств
- •Раздел 3. Техника безопасности в производстве мыла, синтетических порошков и моющих средств
- •Приложение
- •Туалетное мыло
- •Требования, предъявляемые к жировому сырью Животные жиры
- •Требования, предъявляемые к природным жирозаменителям
- •Требования, предъявляемые к щелочам
- •Кальцинированная сода (углекислый натрий) синтетическая
- •Плотность и концентрация водных растворов
- •Раздел IV. Эмульгаторы
- •Глава 1. Производство и применение эмульгаторов в пищевой промышленности
- •1.1. Синтез эмульгаторов типа т1 и т–ф
- •1.2. Синтез эмульгатора типа т–1 способом этерификации (рис. 65)
- •1.3. Синтез эмульгатора типа т–1 методом переэтерификации (глицеролиз, рис. 66)
- •1.4. Синтез эмульгатора типа мд (рис. 67)
- •1.5. Синтез эмульгатора марки т–ф (рис. 65)
- •1.6. Синтез эмульгатора марки т–2 (рис. 68)
- •1.6.1. Синтез полиглицерина (рис. 68)
- •1.6.2. Синтез эфиров полиглицерина (рис. 68)
- •1.7. Синтез высококонцентрированных моноглицеридов (рис. 69)
- •1.8. Синтез лактилированых моноглицеридов (марки лмг, рис. 70)
- •1.9. Синтез моноглицеридов диацетил винной кислоты (мгс–дв, рис. 71)
- •Глава 2. Синтез эмульгаторов, используемых в технических целях, в частности в производстве шампуней
- •2.1. Синтез этаноламинных мыл
Кальцинированная сода (углекислый натрий) синтетическая
(ГОСТ 5100–64)
Содержание, %мас. |
|
углекислого натрия (в прокаленном продукте) |
Не менее 99 |
хлоридов в пересчете на NaCl |
Не более 0,8 |
Потери в массе при прокаливании, %мас. |
Не более 2,2 |
Двууглекислая сода (бикарбонат натрия) техническая (ГОСТ 2156–52)
Содержание, %мас. |
|
двууглекислого натрия |
Не менее 98,5 |
углекислого натрия |
Не более 1,2 |
соединение хлоридов в пересчете на NaCl |
Не более 0,05 |
влаги |
Не более 1,0 |
Углекислый калий, (поташ) технический (ГОСТ 10690–63)
Состав |
Углекислый калий |
|||
кальцинированный |
полутораводный |
|||
1 сорт |
2 сорт |
1 сорт |
2 сорт |
|
Углекислый калий, %мас., не менее |
98 |
93 |
97,5 |
92,5 |
Натрий в пересчете на углекислый натрий, %мас., не более |
0,9 |
4,0 |
0,9 |
6,0 |
Соли хлоридов в пересчете на Cl, %мас., не более |
0,07 |
1,5 |
0,07 |
2,0 |
Сернокислые соли в пересчете на SO4, %мас., не более |
0,4 |
1,0 |
0,5 |
1,5 |
Железо в пересчете на Fe2O3, %мас., не более |
0,005 |
Не опре-делено |
0,005 |
Не оп-ределено |
Нерастворимый в воде остаток, %мас., не более |
0,1 |
То же |
0,1 |
То же |
Жидкое стекло (силикат натрия) (ГОСТ 962–41)
Показатели |
Жидкое стекло |
||
содовое |
содово-сульфатное |
сульфатное |
|
Состав, %мас. |
|
|
|
кремнезем |
32,0–34,5 |
28–32 |
28–32 |
окись натрия |
11–13,5 |
10–12 |
10–12 |
окись железа и окись алю-миния, не более |
0,25 |
0,40 |
0,50 |
окись кальция, не более |
0,20 |
0,30 |
0,35 |
серный ангидрид, не более |
0,18 |
1,00 |
1,50 |
вода, не более |
57 |
60 |
60 |
Модуль |
2,60–3,00 |
2,56–3,00 |
2,56–3,00 |
Удельная масса, г/см3 |
1,50–1,55 |
1,43–1,50 |
1,43–1,50 |
Требования, предъявляемые к соли поваренной (ГОСТ 153–57)
Показатели |
Соль поваренная |
|
1 сорт |
2 сорт |
|
Состав, %мас. |
|
|
хлористый натрий, не менее |
97,5 |
96,5 |
нерастворимые в воде вещества, не более |
0,5 |
0,9 |
влага, не более |
0,8–6,0 |
0,8–6,0 |
примеси, не более |
|
|
ионы кальция |
0,6 |
0,8 |
ионы магния |
0,1 |
0,25 |
Размер стороны квадратного отверстия сита, мм* |
|
|
при помоле №1 |
1,2 |
1,2 |
при помоле №2 |
2,5 |
2,5 |
при помоле №3 |
4,5 |
4,5 |
Цвет |
Белый с сероватым, желтоватым и розоватым оттенками |
|
* При помоле №1 и 2 через сито должно проходить не менее 90%, при помоле №3 – не менее 85%мас. просеиваемой соли |
||