Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
KNIGA_M_LO.doc
Скачиваний:
12
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
2.06 Mб
Скачать

2.7. Принципы составления рецептур для варки мыла

Перед варкой определенного вида мыла составляют его рецептуру. От рецептуры зависит режим варки, способ технической обработки, качество готового мыла (цвет, твердость, вид, запах, моющее действие, себестоимость и т.д.).

В зависимости от вида и сорта необходимого к производству мыла подбирают жировую основу.

2.7.1. Жировые рецептуры для производства хозяйственного мыла Твердые мыла

При их выработке составляют такую жировую смесь, которая бы обеспечивала необходимый товарный вид и требуемые физико-химические показатели.

Если мыло варят прямым методом, то темные жиры и жировые отходы, соапстоки предварительно облагораживают и осветляют многократной высолкой и шлифовкой.

При производстве 70 и 72%-ного хозяйственного мыла не рекомендуют в жировой основе использовать асидол, мылонафт, соапстоки.

Соапстоки сначала доомыляют, затем полученное мыло разлагают серной кислотой, выделяют жирные кислоты, дистиллируют и только после этого их используют в жировой рецептуре мыла.

Некоторые рецептуры твердого хозяйственного мыла приведены в табл. 7.

Таблица 7

Рецептуры жировой составляющей хозяйственного мыла, %мас.

Жировое сырье

Рецептуры хозяйственного мыла, %мас.

Рецептуры хозяйственного мыла мыловаренного завода Запорожского МЖК, %мас.

60%-ного

70%-ного

72%-ного

65%-ного

70%-ного

72%-ного

дейст.

персп

дейст.

персп

дейст.

персп

1

2

3

1

2

3

1

2

3

Саломас технический

40–70

10–30

50–70

10–30

60–80

15–27

Синтетические жирные кислоты

10–35

30–45

10–35

30–50

10–25

30–40

17

17

17

Жидкие растительные масла (включая выделяемые из соапстоков, фузы, животных отходов)

10–18

5–15

10–15

5–15

6–10

0–5

Канифоль или талловое масло

9–17

5–10

6–10

5–10

3–5

3–5

Асидол или асидол-мылонафт

5–8

Животные жиры технические

30–20

30–20

40–30

Жирные кислоты технического жира

15

52

51

17

55

56

20

60

60

Жирные кислоты пальмового стеарина

30

33

35

Жирные кислоты кокосового или пальмоядрового масла

17

10

17

10

17

10

Жирные кислоты соапстока (фуза)

18

31

39

15

28

34

13

23

60

С улучшением качества производимых промышленностью синтетических жирных кислот их доля в жировом наборе рецептуры будет расти.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]