- •Планирование производственной программы.
- •Где н техн. – производительность линии на данном виде продукции,m/час;
- •Планирование затрат на выпуск продукции.
- •Калькуляция себестоимости продукции «Хлеб ржаной»
- •Итого полная себестоимость
- •Калькуляция себестоимости продукции «Батон »
- •I.1.Расчет стоимости сырья
- •Б) Мельница
- •Штатное расписание
- •I. 3. Расчет стоимости топлива и энергии
- •I.4. Расчет сумм амортизационных отчислений, подлежащих включению в сметы.
- •Норма амортизации зданий и сооружений 3,5%
- •I.5. Расчет стоимости воды, используемой на производственные и хозяйственные нужды и отнести на соответствующие статьи калькуляции.
- •Распределить общепроизводственные расходы между
- •Этап III. Калькуляция себестоимости товарной продукции и
- •Расчет себестоимости единицы продукции хлебопекарного цеха осуществляется одновременно с расчетом себестоимости товарной продукции этого вида.
Б) Мельница
Стоимость сырья и материалов в мукомольном производстве складывается из:
а.)покупной стоимости сырья (табл.11);
б) стоимости вспомогательных материалов (табл. 13);
в) потерь сырья (табл. 13);
г) стоимости возвратных отходов (вычитаются)(табл. 11 и 13).
Стоимость вспомогательных материалов (упаковка), используемых в производстве определяется исходя из нормы расхода на 1тонну вырабатываемой продукции в стоимостном выражении, тыс. руб.
Стоимость возвратных отходов, имеющих место при производстве муки, определяется исходя из цены “спроса” на отходы. В работе принята в размере 1000 рублей за 1 тонну.
I.2. Расчет и распределение годового ФЗП работников предприятия выполняется по заданному варианту штатного расписания (таблица 14).
Таблица 14.
Штатное расписание
Наименование Должности |
Кол-во, чел
Варианты
1-15 16-30 |
Должностной оклад (руб.) или тариф (руб/час)
|
Доплаты 25% |
Премии 70% |
Вознаграждение по итогу года (в размере З-х месячного оклада) |
Всего ФЗП, тыс. руб. |
||
Директор |
1 |
1 |
15000 |
|
|
|
|
|
Зам директора |
1 |
1 |
12000 |
|
|
|
|
|
Гл.инженер |
1 |
1 |
13000 |
|
|
|
|
|
Главный механик |
1 |
1 |
9500 |
|
|
|
|
|
Начальник планового отдела |
1 |
1 |
10000 |
|
|
|
|
|
Главный бухгалтер |
1 |
1 |
12000 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
Нач.Начальник хлебопекарного цеха
|
1 |
1 |
9500 |
|
|
|
|
|
Сменный начальник Цеха |
4 |
4 |
7500 |
|
|
|
|
|
Начальник мельницы |
1 |
1 |
9000 |
|
|
|
|
|
Сменный начальник |
4 |
4 |
7500 |
|
|
|
|
|
Зав. лабораторией ТХК |
1 |
1 |
7200 |
|
|
|
|
|
Ст.лаборант |
1 |
2 |
5000 |
|
|
|
|
|
Сменный лаборант |
4 |
4 |
4300 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
Ст. бухгалтер |
1 |
2 |
7000 |
|
|
|
|
|
Бухгалтер |
2 |
3 |
6500 |
|
|
|
|
|
Кассир |
1 |
1 |
5200 |
|
|
|
|
|
Инспектор по кадрам |
1 |
1 |
6800 |
|
|
|
|
|
Начальник охраны |
1 |
1 |
7100 |
|
|
|
|
|
Охранник |
16 |
20 |
5500 |
|
|
|
|
|
Секретарь машинистка |
1 |
1 |
4500 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
Зав. складом сырья мельницы |
1 |
1 |
6300 |
|
|
|
|
|
Кладовщик |
4 |
4 |
5200 |
|
|
|
|
|
Зав складом готовой продукции |
1 |
1 |
5100 |
|
|
|
|
|
Зав. складом сырья хлебопекарного цеха |
1 |
1 |
5400 |
|
|
|
|
|
Кладовщик |
4 |
4 |
4500 |
|
|
|
|
|
Зав.экспедицией |
1 |
1 |
5500 |
|
|
|
|
|
Экспедитор |
4 |
4 |
4700 |
|
|
|
|
|
Гардеробщица-кастелянша |
1 |
1 |
3300 |
|
|
|
|
|
Дворник |
1 |
2 |
3600 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
Грузчики сырья |
|
|
|
|
|
|
|
|
Дежурная ремонтная группа: |
|
|
|
|
|
|
|
|
Слесари 5 разряда |
4 |
8 |
40,5 р/ч |
|
|
|
|
|
Электромонтеры 5 разр. |
1 |
3 |
40,5 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
Хлебобулочный цех |
|
|
|
|
|
|
|
|
1 линия |
|
|
|
|
|
|
|
|
Машинист 3 разряда |
4 |
4 |
27,46 |
|
|
|
|
|
Тестовод 4 разряда |
4 |
4 |
33,44 |
|
|
|
|
|
Пекарь 4 разряда |
4 |
4 |
33,44 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 линия |
|
|
|
|
|
|
|
|
Машинист 3 разряда |
4 |
4 |
27,46 |
|
|
|
|
|
Тестовод 4 разряда |
4 |
4 |
33,44 |
|
|
|
|
|
Пекарь 4 разряда |
4 |
4 |
33,44 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
Группа общего обслуживания |
|
|
|
|
|
|
|
|
Пекарь-мастер 5 разряда |
4 |
4 |
35,64 |
|
|
|
|
|
Пекарь-подмен.4 разряда |
4 |
4 |
33,44 |
|
|
|
|
|
Засыпщик 4 разряда |
4 |
4 |
33,44 |
|
|
|
|
|
Кочегар 4 разряда |
4 |
4 |
33,44 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
Мельница |
|
|
|
|
|
|
|
|
Вальцовый 4 разряда |
4 |
8 |
37,45 |
|
|
|
|
|
Вальцовый 5 разряда |
4 |
8 |
39,92 |
|
|
|
|
|
Рассевной 4 разряда |
4 |
8 |
37,45 |
|
|
|
|
|
Круповейщик 4 разряда |
4 |
8 |
37,45 |
|
|
|
|
|
Мойщик 3 разряда |
4 |
8 |
30,76 |
|
|
|
|
|
Обойщик 5 разряда |
4 |
8 |
39,92 |
|
|
|
|
|
Магнитчик 3 разряда |
4 |
8 |
30,76 |
|
|
|
|
|
Уборщик |
4 |
8 |
3600 |
|
|
|
|
|
Выбойщик 3 разряда |
4 |
8 |
30,76 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
Ремонтно-механическая мастерская |
|
|
|
|
|
|
|
|
Слесарь 6 разряда |
4 |
8 |
47,79 |
|
|
|
|
|
Электромонтер 6 разряда |
2 |
4 |
47,79 |
|
|
|
|
|
Слесарь-сантехник 5 разряда |
1 |
2 |
40,50 |
|
|
|
|
|
Жестянщик 4 разряда |
1 |
1 |
35,50 |
|
|
|
|
|
Электросварщик 5 разряда |
2 |
2 |
40,50 |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего |
|
|
|
|
|
|
|
|
Доплаты к должностному окладу или тарифу получают только те работники, которые работают посменно (производственные рабочие, дежурные ремонтники, сменные начальники цехов, лаборанты, кладовщики, экспедиторы).
Годовой фонд заработной платы инженерно-технических работников и служащих равен сумме выплат по должностным окладам, доплат и премий, вознаграждения по итогам работы за год.
Годовой фонд заработной платы рабочих складывается из годового фонда заработной платы по тарифу, доплат за работу в вечернее (12,5%), ночное время (21,8%), в праздничные дни (4,0%), премий, платы за отпуск (16,5%) и вознаграждения по итогам работы за год.
Фонд заработной платы грузчиков рассчитывается исходя из годовых объемов погрузочно-разгрузочных работ предприятия и расценок за 1 тонну ( разгрузка зерна – 3,52 руб/ тонна, погрузка готовой продукции 16,75 руб/тонна). Затаривается 20% готовой продукции мукомольного цеха.
Годовой фонд заработной платы производственных рабочих мельницы распределяется пропорционально затратам времени на обслуживание технологического оборудования и времени, затраченного на выполнение ремонтных работ в период годовой остановки на капитальный ремонт (и работе принято соотношение 90% и 10%).
Годовой фонд заработной платы группы общего обслуживания хлебопекарного цеха распределяется между линиями (1 линия вырабатывает хлеб ржаной, 2 линия – батоны и булки из пшеничной муки) пропорционально фонду заработной платы производственных рабочих линии.