Завдання 1. Вимоги до об’ємно-планувального рішення готельних будівель

Готель повинен мати зручні під'їзні шляхи з необхідними дорожніми знаками, упорядко­-

вану і освітлену прилеглу територію, майданчик з твердим покривом для короткочасного паркування і маневрування, за наявності окремого входу в ресторан вивіску з його назвою.

Готель, що займає частину будинку, повинен мати окремий вхід.

Архітектурно-планувальні і будівельні елементи готелю та використовуване технічне

устатковання повинні відповідати вимогам ДБН В.2.2-9.

У готелі потрібно створити умови, щоб убезпечити життя, здоров'я туристів, зберегти їхнє

майно та захистити навколишнє середовище згідно з ДСТУ 4268.

Готелі мають бути оснащені інженерними системами і устаткованням, які забезпечують:

постійне електропостачання;

гаряче і холодне водопостачання (цілодобово);

каналізацію;

опалення, що забезпечує температуру в межах від 18 °С до 22 °С у житлових і громадських приміщеннях;

вентиляцію (природну або примусову), яка забезпечує нормальну циркуляцію повітря і запобігає проникненню сторонніх запахів у номери і громадські приміщення;

телебачення (підведення до усіх номерів);

телефонний зв'язок;

освітлення у номерах: природне (не менше одного вікна), штучне, забезпечене лампа­ми розжарювання 100 лк; люмінесцентними лампами 200 лк; у коридорах цілодобове освітлення.

Готель потрібно розміщувати у сприятливих екологічних умовах.

Проектуючи нові та реконструюючи наявні готелі, треба передбачати устатковання

для задоволення потреб інвалідів та інших маломобільних груп населення.

Функціонально-планувальні вимоги до структури будинків готелів та їх окремих

елементів

- У готелях повинні бути забезпечені умови доступу і проживання інвалідів, що пересуваються на кріслах-колясках (згідно з ДБН В.2.2-17 та ДСТУ 4269). При цьому необхідно передбачати резерв одно- і двомісних номерів з відповідним обладнанням, шириною проходів і дверних прорізів, а також пристрої для безперешкодного пересування інвалідів по горизонтальних і вертикальних комунікаціях.

Ґанки основних входів повинні обладнуватися пандусами з уклоном не більше 1:12. Ґанки і пандуси з висотою верхньої позначки від землі більше 0,45 м повинні мати огорожу.

Система відчинення, фіксації і зачинення дверей центрального входу повинна також забезпечувати інвалідам на кріслах-колясках безперешкодний вхід до будинку готелю.

Житлові приміщення

- Номери для інвалідів на кріслах-колясках, з дефектами зору та незрячих рекомендується

розміщувати на першому поверсі. Кількість таких номерів визначається завданням на проектування;

площі допускається збільшувати на 20 % проти зазначених у додатку А. Обладнання номерів повинно відповідати положенням ДБН В.2.2-17.

Завдання 2. Структура адміністративно-побутових приміщень у закладах ресторанного господарства.

1) Адміністративні

- кабінет директора (керівника)

- конторське (офісне) приміщення (приймальна керівника)

- головна каса

- приміщення громадських організацій

- лабораторія (харчова, технологічна, фізико-хімічна)

- інші