126 © На правах рукописи Скобкина с.С. , Email: ipsss9@umail.Ru

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова»

Факультет: инженерно-экономический

Кафедра: гостиничного и туристического бизнеса

Пособие учебной дисциплины

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И ТУРИЗМА

(Дипломированный специалист – 5 лет обучения)

образовательная ступень

Москва, 2009

Содержание: стр.

ПРЕДИСЛОВИЕ АВТОРА 4

ГЛАВА 1: СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 8

1.1. Структурная теория трёх стадий развития спроса в гостиничном бизнесе и место российской гостиничной отрасли в этом процессе 11

1.2. Особенности применения количественной теории стратегических изменений в гостиничном бизнесе 16

1.3. Стратегии развития мировой гостиничной индустрии 18

1.4. Характеристика рынка гостиничных услуг Москвы и стратегии ведущих гостиниц 39

ГЛАВА 2: СТРАТЕГИЯ КАК СИСТЕМА РАЗВИТИЯ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ 55

2.1. Стратегия, стратегическое решение и стратегический потенциал 55

2.2. Принципы классификации школ стратегий 59

2.3. Концепции прескриптивных школ 61

2.4. Концепции дескриптивных школ 64

2.5. Концепции смешанных школ 68

ГЛАВА 3. МЕТОДИКА ФОРМИРОВАНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СТРАТЕГИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И ТУРИЗМА 71

3.1. Место и роль экономической стратегии в управлении предприятием 71

3.2. Классификационная модель экономической стратегии 84

3.3. Методика формирования и выбора вариантов стратегии предприятия 99

3.4. Определение стратегической полезности долговременных управленческих решений 113

3.5. Принципы оптимизации экономической стратегии 118

ГЛАВА 4. СТРАТЕГИИ ДОСТИЖЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ПРИБЫЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ 124

4.1. Товарная стратегия 124

4.2. Стратегия снижения производственных издержек 142

4.3. Стратегия ценообразования 156

4.4. Стратегия взаимовоздействия с рынками производственных ресурсов 173

4.5. Стратегия мотивации 188

4.6. Стратегия финансового оздоровления 207

ГЛАВА 5. СТРАТЕГИИ УВЕЛИЧЕНИЯ РЫНОЧНОЙ ДОЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ 216

5.1. Стратегия конкуренции 217

5.2. Стратегия повышения качества 228

5.3. Инновационная стратегия 253

5.4. Стратегия усиления позиций на рынке 258

5.5. Стратегия глобализации 277

ГЛАВА 6. СТРАТЕГИИ УВЕЛИЧЕНИЯ СТОИМОСТИ/ЦЕННОСТИ КОМПАНИИ 287

6.1. Инвестиционная стратегия 287

6.2. Стратегия экономического роста 294

6.3. Стратегия бизнес-реинжиниринга 307

6.4. Стратегия максимизации стоимости предприятия 316

ГЛАВА 7. МЕТОДИКИ ОЦЕНКИ СТОИМОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 324

7.1. Стоимостной подход в оценочной деятельности 324

7.2. Методы оценки стоимости гостиниц и других предприятий ИГиТ 334

ЛИТЕРАТУРА: 350