
- •Тольятти, 2008г. Пояснительная записка
- •Управление персоналом
- •Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса
- •Организация предприятия в сфере сервиса
- •Менеджмент
- •Управление персоналом
- •Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса
- •Организация предприятий сферы сервиса
- •Менеджмент
- •Условия, при которых денежное вознаграждение становится реально мотивирующим фактором:
- •Управление персоналом
- •Баланс рабочего времени одного рабочего за 2007 год
- •«Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса» и «организация предприятий сферы сервиса»
- •Менеджмент и управление персоналом Ситуационная задача 1
- •Ситуационная задача 2
- •Ситуационная задача 3
- •Ситуационная задача 4 Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Ситуационная задача 5
- •Ситуационная задача 6
- •Ситуационная задача 7
- •Ситуационная задача 8
- •Ситуационная задача 9
- •Ситуационная задача 10
- •Ситуационная задача 11
- •Ситуационная задача 12
- •Ситуационная задача 13
- •Ситуационная задача 14 Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Ситуационная задача 15
- •О каком конфликте – конструктивном или деструктивном – идет речь?
- •Был ли разрешен данный конфликт?
- •Ситуационная задача 17
- •Ситуационная задача 19 Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопрос.
- •Ситуационная задача 20 Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопросы.
- •Ситуационная задача 25 Ситуация «Вопреки распорядку»
- •Прав ли мастер, встав на защиту р.С. Ивановского?
- •Верны ли действия начальника цеха?
- •Имеет ли право р.С. Ивановского отступать от установленного распорядка трудового дня? Ситуационная задача 26 Ситуация «Срочное задание»
- •Ситуационная задача 27
- •Ситуация «Отстающий участок»
- •Ситуация «Срочное задание»
- •1. Охарактеризуйте действия начальника цеха в первый и во второй раз.
- •2. Были ли еще какие-либо варианты у наладчика п.К. Ефимова избежать конфликтной ситуации с руководителем цеха?
- •Литература
- •4.6. Перечень наглядных пособий:
- •5 Процедура проведения
- •5.2. Критерии оценки:
- •1 Этап.
- •2 Этап.
- •3 Этап.
- •100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»
- •Экзаменационный билет №4
- •Экзаменационный билет №5
- •Экзаменационный билет №6
- •Экзаменационный билет №7
- •Экзаменационный билет №8
- •Экзаменационный билет №9
- •Экзаменационный билет №10
- •Экзаменационный билет №11
- •Экзаменационный билет №12
- •Экзаменационный билет №13
- •Экзаменационный билет №14
- •Экзаменационный билет №15
- •Экзаменационный билет №16
- •Экзаменационный билет №17
- •Экзаменационный билет №18
- •Экзаменационный билет №19
- •Экзаменационный билет №20
- •Экзаменационный билет №21
- •Экзаменационный билет №22
- •Экзаменационный билет №23
- •Экзаменационный билет №24
- •Экзаменационный билет №25
- •Экзаменационный билет №26
- •Экзаменационный билет №27
- •Экзаменационный билет №28
- •Экзаменационный билет №29
- •Экзаменационный билет №30
- •Экзаменационный билет №31
- •Экзаменационный билет №32
- •Экзаменационный билет №33
- •Экзаменационный билет №34
- •100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»
- •Вариант №2
- •Практическое задание по дисциплине «Менеджмент»:
- •Вариант №3
- •Вариант №5
- •Вариант №6
- •Вариант №7
- •Вариант №9
- •Вариант №10
- •Вариант №11
- •Вариант №12
- •Вариант №13
- •Вариант №14
- •Вариант №15
- •Вариант №16
- •Вариант №18
- •Условия, при которых денежное вознаграждение становится реально мотивирующим фактором:
- •Вариант №21
- •Вариант № 22
- •Вариант № 23
- •Вариант 24
- •Вариант № 25
- •Вариант № 26
- •Вариант № 27
- •Вариант № 28
- •Вариант № 29
- •Вариант № 30
- •Вариант № 31
- •Вариант № 32
- •Вариант № 33
- •Вариант № 34
- •Вариант № 35
- •100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4 Комплексное профессиональное задание (ситуационная задача) по дисциплинам: «Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса» и «Организация предприятий сферы сервиса»:
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Вариант 15
- •Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Вариант 16
- •О каком конфликте – конструктивном или деструктивном – идет речь?
- •Был ли разрешен данный конфликт?
- •Предложите разрешение конфликта. Вариант 17
- •Вариант 18
- •Вариант 19
- •Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопрос.
- •Вариант 20
- •Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопросы.
- •Вариант 21
- •Вариант 22
- •Вариант 23
- •Вариант 24
- •Вариант 25
- •1.Прав ли мастер, встав на защиту р.С. Ивановского?
- •2.Верны ли действия начальника цеха?
- •3.Имеет ли право р.С. Ивановского отступать от установленного распорядка трудового дня? вариант 26
- •Вариант 27
- •Вариант 28
- •Вариант 29
- •Вариант 30
- •Вариант 31
- •Вариант 32
- •Вариант 33
- •Вариант 34
- •Вариант 35
Организация предприятий сферы сервиса
Задача 1
Провести анализ времени, необходимого для подготовки отправляемого по почте письма, основываясь на данные таблицы.
Составляющие рабочего процесса |
Результаты наблюдения, мин |
Поправочный коэффициент с учётом производительности |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
||
(А) Печать письма |
8 |
10 |
9 |
21* |
11 |
120% |
(В) Печать адреса на конверте |
2 |
3 |
2 |
1 |
3 |
105% |
(С) Вложение письма в конверт, наклейка марки, проставление печати и сортировка конвертов |
2 |
1 |
5* |
2 |
1 |
110% |
Коэффициент нормы времени на личные нужды, на перерыв, не зависящий от рабочего, и поправки на усталость равен 15%. Определить нормальное время, общее нормальное время и стандартное время.
Задача 2
Провести анализ времени, необходимого для подготовки отправляемого по почте письма, основываясь на данные таблицы.
Составляющие рабочего процесса |
Результаты наблюдения, мин. |
Поправочный коэффициент с учётом производительности |
||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
(А) Печать письма |
10 |
11 |
9 |
21* |
11 |
120% |
(В) Печать адреса на конверте |
3 |
3 |
2 |
2 |
3 |
105% |
(С) Вложение письма в конверт, наклейка марки, проставление печати и сортировка конвертов |
1 |
1 |
5* |
2 |
2 |
110% |
Коэффициент нормы времени на личные нужды, на перерыв, не зависящий от рабочего, и поправки на усталость равен 10%. Определить нормальное время, общее нормальное время и стандартное время.
Задача 3
Было зафиксировано время выполнения трёх рабочих задач офисными работниками, полученные результаты показаны в таблице. Коэффициент нормы времени на личные нужды, на перерыв, не зависящий от рабочего, и поправки на усталость равен составляет 15%. Определить нормальное время, общее нормальное время и стандартное время.
Наблюдения, мин. |
|||||||
Составляющая работы |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Оценка интенсивности труда |
1 |
13,0 |
11 |
14,0 |
16,0 |
51,0 |
15,0 |
100% |
2 |
68,0 |
21,0 |
25,0 |
73,0 |
26,0 |
23,0 |
100% |
3 |
3,0 |
3,0 |
3,1 |
2,9 |
3,4 |
2,8 |
100% |
Задача 4
Установка шумоглушителей в гараже состоит из трех составляющих. Время выполнения этих задач рабочими было измерено семь раз. Результаты приведены в таблице. По договорённости с работниками установили 10% норму времени на личные нужды. Определить нормальное время, общее нормальное время и стандартное время.
Наблюдения, мин. |
||||||||
Составляющая работы |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Оценка интенсивности труда |
Удаление старого шумоглушителя |
6 |
8 |
7 |
6 |
7 |
6 |
7 |
90% |
Установка/сварка нового шумоглушителя |
15 |
14 |
14 |
12 |
15 |
16 |
13 |
105% |
Проверка/контроль работы |
3 |
4 |
24 |
5 |
4 |
3 |
18 |
100% |
Задача 5
Выполнение работы из трех составляющих подвергли временному анализу с фиксированием продолжительности времени. Зарегистрированные наблюдение показаны в таблице согласно профсоюзному контракту, нормы времени на личные нужды составляет 5% , на перерыв, не зависящий от рабочего составляет 5% и на усталость составляет 10%. Определите нормальное время, общее нормальное время и стандартное время для выполнения работы.
Наблюдения, мин. |
|||||||
Составляющая работы |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Оценка интенсивности труда |
А |
0,1 |
0,3 |
0,2 |
0,9 |
0,2 |
0,1 |
90% |
В |
0,8 |
0,6 |
0,8 |
0,5 |
3,2 |
0,7 |
110% |
С |
0,5 |
0,5 |
0,4 |
0,5 |
0,6 |
0,5 |
80% |
Задача 6
Определите время производственного цикла изготовления изделий при последовательном и параллельном движении деталей во времени по следующим данным: в партии 5 деталей; 1 операция – 1 мин.; 2 операция – 0,5 мин.; 3 операция – 1,5 мин.; 4 операция – 2 мин.; 5 операция – 0,3 мин.
Задача 7
Определите время производственного цикла изготовления изделий при последовательном и параллельном движении деталей во времени по следующим данным: в партии 6 деталей; 1 операция – 1 мин.; 2 операция – 0,8 мин.; 3 операция – 1,2 мин.; 4 операция – 2 мин.; 5 операция – 2,5 мин., 6 операция – 0,5 мин.
Задача 8
Определите время производственного цикла изготовления изделий при последовательном и параллельном движении деталей во времени по следующим данным: в партии 3 детали; 1 операция – 1 мин.; 2 операция – 0,5 мин.; 3 операция – 1,5 мин.; 4 операция – 0,8 мин.
Задача 9
Определите время производственного цикла изготовления изделий при смешанном движении деталей во времени по следующим данным: в партии 7 деталей; 1 операция – 1,5 мин.; 2 операция – 1 мин.; 3 операция – 2,5 мин.; 4 операция – 0,5 мин.
Задача 10
Определите время производственного цикла изготовления изделий при смешанном движении деталей во времени по следующим данным: в партии 4 деталей; 1 операция – 1 мин.; 2 операция – 0,8 мин.; 3 операция – 1,2 мин.; 4 операция – 2 мин.; 5 операция – 2,5 мин., 6 операция – 0,5 мин.
Задача 11
Определить такт поточной линии. Предприятие работает в 2 смены по 8 часов. Суточный выпуск деталей 715 шт.
Задача 12
Определить число рабочих мест на поточной линии и ритм в мин., если норма времени на операцию 10 мин., такт линии 2,5 мин/шт., число деталей в транспортной партии 8 шт.
Задача 13
Определить ритм и скорость движения конвейера, если такт линии 2,5 мин/шт., число деталей в транспортной партии 8 шт., оптимальный шаг конвейера 200 мм.
Задача14
Дано: число рабочих мест 10, такт линии 2 мин/шт. Определить длительность производственного цикла единицы изделия.
Задача 15
Дано: число рабочих мест 7, такт линии 1,5 мин/шт. Определить длительность производственного цикла единицы изделия.
Задача 16
Определить потребность в осветительной энергии для ателье за месяц, если количество светильников 30 шт., мощность каждого 40 Вт, среднее время горения 8 ч. в день, коэффициент полезного действия 0,9. В месяце 22 рабочих дня.
Задача 17
Определить потребность в осветительной энергии для предприятия в год, если количество светильников 50 шт., мощность каждого 60 Вт, среднее время горения 8,2 ч. в день, коэффициент полезного действия 0,45. В году 259 рабочих дней.
Задача 18
Определить объем бытовых услуг в ателье в натуральном выражении, если Дкал = 365 дней, Двых = 112 дней. Выпуск изделий в смену 27 ед. Стоимость изготовления единицы изделия 3200 руб. Предприятие работает в одну смену.
Задача 19
Определить выпуск продукции с участка, если известно, что на участке имеется 83 рабочих места, фонд времени каждого рабочего места равен 1880 ч., режим работы 2-х сменный, трудоемкость 14,78 часа.
Задача 20
Рассчитать годовую производственную программу в трудо-часах, если намечается снижение затрат времени на изготовление изделия на 4%. Трудоемкость (старая) 16,7 часа, сменный выпуск 16 изделий, Драб = 257 дней, 2 смены.
Задача 21
Рассчитать квартальную производственную программу, если изделие изготавливает бригада из 23 человек, трудоемкость изготовления 17,1 ч., число рабочих дней в квартале 62, две смены, продолжительность смены 8 часов.
Задача 22
Определить объем бытовых услуг в год в стоимостном выражении, если стоимость изготовления 2600 руб., выпуск в смену 19 единиц. Предусматривается производство полуфабрикатов в размере 12% от объема основного производства. Предприятие работает в 2 смены, 253 рабочих дня.
Задача 23
Определить время оказания услуг с учетом выходных и праздничных дней, если Дкал=365 дн., Драб=259 дн., время производства услуг 12 дней, время на прием и выдачу заказов 2 дня.
Задача 24
Определить время оказания услуг с учетом выходных и праздничных дней, если Дкал=365 дн., Драб=254 дн., время производства услуг 10 дней, время на прием и выдачу заказов 2 дня.
Задача 25
Определить время оказания услуг с учетов выходных и праздничных дней, если Дкал. =365дн.,
Д раб. =258дн., время производства услуг 5 дней, время на прием и выдачу заказов 1 день.
Задача 26
Определить время оказания услуг с учетов выходных и праздничных дней, если Д кал. == 365 дн., Д раб. = 258 дн., время производства услуг 8 дней, время на прием и выдачу заказов 2 дня.
Задача 27
Определите штучное время, если То=22 мин., Ттех=6 мин., Тв=4 мин., Торг=4 мин., Тотл=4 мин., Тп.з.=8 мин
Задача 28
Норма выработки увеличилась на 26%. Какова будет новая норма времени, если старая составляла 11,5 мин.?
Задача 29
Определить повышение нормы выработки при снижении нормы времени на 14%.
Задача 30
Определить время оказания услуг с учетов выходных и праздничных дней, если Д кал. == 365 дн., Д раб. = 259 дн., время производства услуг 20 дней, время на прием и выдачу заказов 2 дня.
Задача 31
Норма времени сократилась на 16%. Старая сменная норма выработки – 260 деталей. Определить абсолютное повышение нормы выработки.
Задача 32
Определить технически обоснованную норму выработки за 8-часовую смену, если известно, что То=15 мин., Тв=12 мин., Тобсл=0,8 мин., Тотл=1,5 мин на 1 изделие.
Задача 33
На изготовление детали норма времени снизилась с 1 часа до 0,6 часа. Требуется определить, на сколько процентов повысилась производительность труда.
Задача 34
Рассчитать норму выработки за смену (продолжительность смены 480 мин), если время оперативное составляет 4 мин., время обслуживания – 25 мин., время отдыха – 18 мин
Задача 35
Определить часовую норму выработки при условии, что оперативное время равно 6 мин., время обслуживания рабочего места – 1 мин., время отдыха – 0,6 мин. В расчёте на единицу продукции.