Вариант 5

Комплексное профессиональное задание (ситуационная задача) по дисциплинам: «Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса» и «Организация предприятий сферы сервиса»:

В ресторан пришёл новый сотрудник-официант. Стажируясь, ещё плохо знал меню ресторана. Он принимает заказ у гостя, но гость попросил официанта посоветовать ему блюдо, которое готовится быстро и удачно получается у повара. Официант назвал блюдо, но не сумел рассказать его ингредиенты. Гость положился на вкус официанта. Через некоторое время официант принёс блюдо. Гость позвал официанта и сказал, что на один ингредиент блюда у него аллергия и что он не будет платить за это блюдо. Официант объяснил, что гость полностью доверился ему, но не уточнил по поводу аллергии на некоторые продукты и гостю придётся оплатить это блюдо.

Вопрос: Кто прав в этой ситуации?

Комплексное профессиональное задание (ситуационная задача) по дисциплинам: «Менеджмент» и «Управление персоналом»:

Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли руководителя.

Ситуация «Сам увидишь, что из всего этого получится»

Руководитель А дает задание Б приобрести оборудование определенной марки. Б пытается объяснить ему, что этот тип оборудования не стоит покупать и по какой причине. Но А, за которым последнее слово, подбирает внешне весомые аргументы в пользу своего решения и убеждает Б в его правильности. Б соглашается: «Ну хорошо, если вы так думаете, то я приобрету это оборудование», - одновременно тоном речи и набором слов и интонацией в фразе давая понять А на скрытом уровне, что он не согласен с решением и не будет нести никакой ответственности за его последствия. Через некоторое время мнение Б подтверждается, и оборудование демонтируется. Когда А вызывает к себе Б, чтобы проанализировать причину неудачи, тот отвечает: «Вы же сами хотели приобрести именно это - А я с самого начала предупреждал вас, что оборудование никуда не годится». Таким образом, скрытая коммуникация становится явной и порождает смену ролей и напряженность в общении.

Вариант 6

Комплексное профессиональное задание (ситуационная задача) по дисциплинам: «Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса» и «Организация предприятий сферы сервиса»:

Заказчик с фирмой заключил договор на оказание ремонтных работ. Фирма составила смету на оказание услуг в размере 45 тысяч рублей. Заказчик уплатил полностью сумму по смете. Но в процессе работы фирмы-исполнителя произошли дополнительные расходы, о чем они не предупредили заказчика.

Вопрос: Может ли исполнитель расторгнуть договор, если заказчик не оплатит дополнительные расходы.

Комплексное профессиональное задание (ситуационная задача) по дисциплинам: «Менеджмент» и «Управление персоналом»:

Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.

Ситуация «Сам увидишь, что из всего этого получится»

Руководитель А дает задание Б приобрести оборудование определенной марки. Б пытается объяснить ему, что этот тип оборудования не стоит покупать и по какой причине. Но А, за которым последнее слово, подбирает внешне весомые аргументы в пользу своего решения и убеждает Б в его правильности. Б соглашается: «Ну хорошо, если вы так думаете, то я приобрету это оборудование», - одновременно тоном речи и набором слов и интонацией в фразе давая понять А на скрытом уровне, что он не согласен с решением и не будет нести никакой ответственности за его последствия. Через некоторое время мнение Б подтверждается, и оборудование демонтируется. Когда А вызывает к себе Б, чтобы проанализировать причину неудачи, тот отвечает: «Вы же сами хотели приобрести именно это - А я с самого начала предупреждал вас, что оборудование никуда не годится». Таким образом, скрытая коммуникация становится явной и порождает смену ролей и напряженность в общении.