Вариант №16

Практическое задание по дисциплине «Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса»:

Рассчитать прирост объема выручки, прирост прибыли от реализации сопутствующих товаров в ателье.

Группы (виды) сопутствующих товаров	Ожидаемый объем реализации в натуральных единицах	Закупочная цена единицы товара, руб.	Торговая наценка, %	Прибыль на 1 руб. выручки, руб.
А Б В	20 000 15 400 4 700	43 187 1300	20 25 15	0,3 0,1 0,2

Практическое задание по дисциплине «Организация предприятий сферы сервиса»:

Определить потребность в осветительной энергии для ателье за месяц, если количество светильников 30 шт., мощность каждого 40 Вт, среднее время горения 8 ч. в день, коэффициент полезного действия 0,9. В месяце 22 рабочих дня.

Практическое задание по дисциплине «Менеджмент»:

Распространенным способом анализа внешней среды и внутреннего состояния организации является SWOT- анализ.

Специалисты предлагают следующий набор характеристик, заключение по которым должно позволить составить список слабых и сильных сторон организации, а также список угроз и возможностей для нее, заключенных во внешней среде.

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ

• выдающаяся компетентность

• адекватные финансовые ресурсы

• высокая квалификация

• хорошая репутация у покупателей

• известный лидер рынка

• изобретательный стратег в функциональных сферах деятельности организации

• возможность получения экономии от роста объема производства

• защищенность (хотя бы где-то) от сильного конкурентного давления

• подходящая технология

• преимущества в области издержек

• преимущества в области конкуренции

• наличие инновационных способностей и возможности их реализации

• проверенный временем менеджмент

СЛАБЫЕ СТОРОНЫ

• нет ясных стратегических направлений

• ухудшающаяся конкурентная позиция

• устаревшее оборудование

• недостаток управленческого таланта и глубины владения проблемами

• отсутствие некоторых типов ключевой квалификации и компетентности

• плохое отслеживание процесса выполнения стратегии

• мучение с внутренними производственными проблемами

• уязвимость по отношению к конкурентному давлению

• отставание в области исследований и разработок

• очень узкая производственная линия

• слабое представление о рынке

• конкурентные недостатки

• ниже среднего маркетинговые способности

• неспособность финансировать необходимые изменения в стратегии

Составьте SWOT- анализ для организации, оказывающей услуги гостеприимства (на примере гостиницы).

Практическое задание по дисциплине «Управление персоналом»:

Определите сколько руководителей должно быть в подразделении, по данным таблицы «Данные для расчета численности управленческого персонала» по формуле Розенкранца

Таблица 2. Данные для расчета численности управленческого персонала по формуле Розенкранца.
Управленческие функции	Кол-во действий по выполнению ф-ций (m)	Время, необходим ое для выполнений ф-ций (t)
А Б В	550 2500 250	1 0,5 2
Месячный фонд времени одного сотрудника по договору, час. Т Коэффициент затрат времени на дополнительные ф-ции, КДР Коэффициент затрат времени на отдых сотрудников, KО Коэффициент пересчета численности, KЯС Время, выделяемое на работы, не учтенные в плановых расчетах, час. tp Фактическая численность подразделения, чел. ЧФАКТ	180 1,3 1,12 1,2 210 35

ВАРИАНТ №17

Практическое задание по дисциплине «Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса»:

Рассчитать прирост объема выручки, прирост прибыли от реализации сопутствующих товаров в парикмахерской.

Группы (виды) сопутствующих товаров	Ожидаемый объем реализации в натуральных единицах	Закупочная цена единицы товара, руб.	Торговая наценка, %	Прибыль на 1 руб. выручки, руб.
А Б В	7 000 5 100 1 600	43 67 610	20 25 15	0,3 0,1 0,2

Практическое задание по дисциплине «Организация предприятий сферы сервиса»:

Определить потребность в осветительной энергии для предприятия в год, если количество светильников 50 шт., мощность каждого 60 Вт, среднее время горения 8,2 ч. в день, коэффициент полезного действия 0,45. В году 259 рабочих дней.

Практическое задание по дисциплине «Менеджмент»:

Стратегические, тактические, оперативные управленческие решения, это - их классификация по признаку:

а) количество целей

б) уровню иерархии

в) по длительности действия

г) по субъекту принятия

Практическое задание по дисциплине «Управление персонала»:

По условиям представленных в таблице «Данные для расчета численности персонала по нормам обслуживания», определите необходимую численность персонала.

Виды работ	Время выполнения операции, час.tЕДi	Кол-во операций за смену, Пpi
Загрузка агрегата	0,05	50
Контроль процесса	0,1	100
Выгрузка агрегата	0,04	50
Количество агрегатов, ЧА Коэффициент загрузки, Кз Полезный фонд времени одного рабочего за смену, час. Тпол Время на дополнит, операции по обслуживания агрегата, час. ТД	7 1,3 6 1,5