- •Тольятти, 2008г. Пояснительная записка
- •Управление персоналом
- •Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса
- •Организация предприятия в сфере сервиса
- •Менеджмент
- •Управление персоналом
- •Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса
- •Организация предприятий сферы сервиса
- •Менеджмент
- •Условия, при которых денежное вознаграждение становится реально мотивирующим фактором:
- •Управление персоналом
- •Баланс рабочего времени одного рабочего за 2007 год
- •«Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса» и «организация предприятий сферы сервиса»
- •Менеджмент и управление персоналом Ситуационная задача 1
- •Ситуационная задача 2
- •Ситуационная задача 3
- •Ситуационная задача 4 Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Ситуационная задача 5
- •Ситуационная задача 6
- •Ситуационная задача 7
- •Ситуационная задача 8
- •Ситуационная задача 9
- •Ситуационная задача 10
- •Ситуационная задача 11
- •Ситуационная задача 12
- •Ситуационная задача 13
- •Ситуационная задача 14 Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Ситуационная задача 15
- •О каком конфликте – конструктивном или деструктивном – идет речь?
- •Был ли разрешен данный конфликт?
- •Ситуационная задача 17
- •Ситуационная задача 19 Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопрос.
- •Ситуационная задача 20 Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопросы.
- •Ситуационная задача 25 Ситуация «Вопреки распорядку»
- •Прав ли мастер, встав на защиту р.С. Ивановского?
- •Верны ли действия начальника цеха?
- •Имеет ли право р.С. Ивановского отступать от установленного распорядка трудового дня? Ситуационная задача 26 Ситуация «Срочное задание»
- •Ситуационная задача 27
- •Ситуация «Отстающий участок»
- •Ситуация «Срочное задание»
- •1. Охарактеризуйте действия начальника цеха в первый и во второй раз.
- •2. Были ли еще какие-либо варианты у наладчика п.К. Ефимова избежать конфликтной ситуации с руководителем цеха?
- •Литература
- •4.6. Перечень наглядных пособий:
- •5 Процедура проведения
- •5.2. Критерии оценки:
- •1 Этап.
- •2 Этап.
- •3 Этап.
- •100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»
- •Экзаменационный билет №4
- •Экзаменационный билет №5
- •Экзаменационный билет №6
- •Экзаменационный билет №7
- •Экзаменационный билет №8
- •Экзаменационный билет №9
- •Экзаменационный билет №10
- •Экзаменационный билет №11
- •Экзаменационный билет №12
- •Экзаменационный билет №13
- •Экзаменационный билет №14
- •Экзаменационный билет №15
- •Экзаменационный билет №16
- •Экзаменационный билет №17
- •Экзаменационный билет №18
- •Экзаменационный билет №19
- •Экзаменационный билет №20
- •Экзаменационный билет №21
- •Экзаменационный билет №22
- •Экзаменационный билет №23
- •Экзаменационный билет №24
- •Экзаменационный билет №25
- •Экзаменационный билет №26
- •Экзаменационный билет №27
- •Экзаменационный билет №28
- •Экзаменационный билет №29
- •Экзаменационный билет №30
- •Экзаменационный билет №31
- •Экзаменационный билет №32
- •Экзаменационный билет №33
- •Экзаменационный билет №34
- •100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»
- •Вариант №2
- •Практическое задание по дисциплине «Менеджмент»:
- •Вариант №3
- •Вариант №5
- •Вариант №6
- •Вариант №7
- •Вариант №9
- •Вариант №10
- •Вариант №11
- •Вариант №12
- •Вариант №13
- •Вариант №14
- •Вариант №15
- •Вариант №16
- •Вариант №18
- •Условия, при которых денежное вознаграждение становится реально мотивирующим фактором:
- •Вариант №21
- •Вариант № 22
- •Вариант № 23
- •Вариант 24
- •Вариант № 25
- •Вариант № 26
- •Вариант № 27
- •Вариант № 28
- •Вариант № 29
- •Вариант № 30
- •Вариант № 31
- •Вариант № 32
- •Вариант № 33
- •Вариант № 34
- •Вариант № 35
- •100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4 Комплексное профессиональное задание (ситуационная задача) по дисциплинам: «Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса» и «Организация предприятий сферы сервиса»:
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Вариант 15
- •Определите верную стратегию выхода из психологической игры и разрешения конфликтной ситуации. Помните о том, что вы находитесь в роли подчинённого.
- •Вариант 16
- •О каком конфликте – конструктивном или деструктивном – идет речь?
- •Был ли разрешен данный конфликт?
- •Предложите разрешение конфликта. Вариант 17
- •Вариант 18
- •Вариант 19
- •Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопрос.
- •Вариант 20
- •Рассмотрите приведенную ниже ситуацию и ответьте на вопросы.
- •Вариант 21
- •Вариант 22
- •Вариант 23
- •Вариант 24
- •Вариант 25
- •1.Прав ли мастер, встав на защиту р.С. Ивановского?
- •2.Верны ли действия начальника цеха?
- •3.Имеет ли право р.С. Ивановского отступать от установленного распорядка трудового дня? вариант 26
- •Вариант 27
- •Вариант 28
- •Вариант 29
- •Вариант 30
- •Вариант 31
- •Вариант 32
- •Вариант 33
- •Вариант 34
- •Вариант 35
Вариант №9
Практическое задание по дисциплине «Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса»:
Ресторан с кухней из морских продуктов намеревается открыть второе здание в окрестности. В таблице показан рейтинг пяти факторов каждого из четырех потенциальных участков. Какой участок должен быть выбран?
Фактор |
Вес |
|
Участок |
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
Кредитоспособность местного населения |
10 |
70 |
60 |
85 |
90 |
Издержки на строительство и земельный участок |
10 |
85 |
90 |
80 |
60 |
Поток пешеходов |
25 |
70 |
60 |
85 |
90 |
Возможность парковки |
20 |
80 |
90 |
90 |
80 |
Потенциальный рост |
15 |
90 |
80 |
90 |
70 |
Практическое задание по дисциплине «Организация предприятий сферы сервиса»:
Определите время производственного цикла изготовления изделий при последовательном движении деталей во времени по следующим данным: в партии 7 деталей; 1 операция – 1,5 мин.; 2 операция – 1 мин.; 3 операция – 2,5 мин.; 4 операция – 0,5 мин.
Практическое задание по дисциплине «Менеджмент»:
Вам ваш руководитель поручил организовать и провести совещание.
Составьте протокол совещания по выбранной Вами теме.
Примерный формуляр протокола:
Наименование организации
Название вида документа (протокол)
Дата заседания. Регистрационный номер документа
Место проведения заседания (город)
Заголовок к тексту (заседание чего?)
Имя, отчество и фамилия председателя, секретаря, присутствующих в алфавитном порядке
Повестка дня
Слушали
Выступили
Постановили
Подписи (председателя и секретаря заседания)
Практическое задание по дисциплине «Управление персоналом»:
Предприятие «Канц» производит блокноты, тетради, карандаши и шариковые ручки. Для производства блокнотов и тетрадей ей требуются рабочие 2 разряда, а для производства карандашей и шариковых ручек - 3 разряда. Сколько рабочих второго и третьего разрядов требуется предприятию, если известно следующее:
Наименование показателей |
Изделия |
1 разряд |
Изделия |
2 разряд |
Трудоемкость продукции, час.
|
блокноты |
0,16 |
карандаши |
0,28 |
тетради |
0,24 |
ручки |
0,14 |
|
Производственная программа, шт.
|
блокноты |
17 000 |
карандаши |
23 000 |
тетради |
12 000 |
ручки |
33 000 |
|
Время для изменения остатка незав. пр-ва, час. |
блокноты |
110 |
карандаши |
120 |
тетради |
100 |
ручки |
140 |
|
Планируемый коэффициент выполнения норм, % |
112 |
107 |
||
Полезный фонд времени одного работника, час. |
420 |
480 |
||
Примечание: по умолчанию коэффициент пересчета явочной численности в списочную принимается за единицу.