- •Загальні ПоЛоження
- •Модуль 1. Біолого-технологічні основи спеціалізованого м’ясного скотарства.
- •Тема 1. – м’ясне скотарство за кордоном
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
- •Тема 2. - Історія розвитку спеціалізованого м’ясного скотарства в Україні
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
- •Тема 3. – Формування м’ясної продуктивності худоби та фактори, що її зумовлюють
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
- •Тема 4. – скороспілість м’ясної худоби(
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
- •Теиа 5 – Вгодованість великої рогатої худоби спеціалізованих м’ясних порід
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
- •Тема 6. – Типи конституції м’ясної худоби
- •Контрольні питання
- •Тема 7. – Плодючість як основна ознака продуктивності м’ясних корів і її складові.
- •Контрольні питання
- •Тема 8. – Молочність м’ясних корів і її визначення.
- •Контрольні питання
- •Тема 9. – Породи м’ясної худоби
- •Контрольні питання
- •Тема 10. – Роль промислового і поглинального схрещування у м’ясному скотарстві
- •Контрольні запитання
- •Тема 11. – Гібридизація у м’ясному скотарстві
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
- •Тема 12. – Біологічні основи відтворення м’ясної худоби
- •Контрольні питання
- •Тема 13. – Штучне осіменіння м’ясної худоби (самостійна робота)
- •Контрольні питання
- •Модуль 2
- •Тема 14. – Механізація виробничих процесів у м’ясному скотарстві
- •Контрольні запитання
- •Рекомендована література
- •Тема 15. – Нормування та оптимізація годівлі основного стада м’ясної худоби
- •Контрольні питання
- •Тема 16. – Організація і проведення отелень м’ясних корів і догляд за новонародженими телятами
- •Тема 17. Використання надремонтних телиць і «разових» корів у м’ясному скотарстві
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
- •Тема 18. – Технологія одержання, вирощування і використання племінної худоби спеціалізованих м’ясних порід (самостійна робота)
- •Контрольні питання
- •Тема 19. – Генетичні основи удосконалення м’ясної худоби
- •Контрольні запитання
- •Тема 20. – Ознаки відбору м’ясних корів
- •Контрольні питання
- •Тема 21. – Фенотиповий відбір бугаїв-плідників
- •Контрольні запитання
- •Тема 22. – Фенотиповий відбір молодняку м’ясної худоби
- •Контрольні питання
- •Тема 23 – Особливості м’ясного скотарства у зонах, забруднених продуктами радіоактивного розпаду
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
- •Тема 24. – Кормова база м’ясного скотарства.
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
- •Тема 25. – Організація виробництва яловичини у фермерських (селянських) господарствах
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
- •Тема 26. – Біологічний і ціновий цикли у м’ясному скотарстві
- •Контрольні питання
- •Тема 27 – Типи господарств і ферм з виробництва яловичини за технологією м’ясного скотарства
- •Контрольні питання
- •Тема 28. – Структура собівартості продукції м’ясного скотарства
- •Контрольні запитання
- •Спеціалізоване м’ясне скотарство
Контрольні питання
Який принцип розподілу господарств за завершеністю виробничого циклу?
Які типи господарств виділяють у племінному м’ясному скотарстві?
Охарактеризуйте типи господарств, що функціонують в товарному м’ясному скотарстві.
Тема 28. – Структура собівартості продукції м’ясного скотарства
Мета заняття. Опанувати основні елементи структури собівартості продукції м’ясного скотарства та навчитись розраховувати собівартість приросту живої маси на товарній м’ясній фермі.
Зміст заняття. Собівартість яловичини – це сума вартості витрачених засобів виробництва і оплати праці. На неї впливають продуктивність праці й продуктивність худоби, господарське використання всіх ресурсів скотарства.
Собівартість є одним з основних економічних показників господарства, який відбиває результати його діяльності за певний період і є грошовим виразом затрат праці та витрат матеріальних ресурсів на виробництво яловичини у конкретному господарстві (фермі), наскільки ефективні технологія й організація праці, рівень затрат минулої праці (амортизаційні відрахування, вартість витрачених на виробництво матеріальних цінностей) і витрати на оплату живої праці, раціональність використання поголів’я, а також виявляє шляхи режиму економії.
Підвищити економічну ефективність м’ясного скотарства можна за рахунок збільшення виробництва продукції і зниження її собівартості. Це можливо за мінімальних затрат на матку і отримання щороку понад 500 кг приросту живої маси в розрахунку на корову. Тому при створенні м’ясної ферми пріоритетними факторами повинні бути і підвищення плодючості маток, і одержання щороку 100 телят на 100 корів, застосування малозатратної технології утримання і годівлі (мінімальні витрати на утримання влітку протягом 180–200 днів), інтенсивне вирощування молодняку (900–1100 г приросту живої маси щодоби) на дешевих кормах.
Основними критеріями економічної ефективності виробництва яловичини є собівартість приросту живої маси і прибуток від реалізації худоби на м’ясо.
Для розрахунку економічної ефективності яловичини при запровадженні розробленого технологічного проекту м’ясної товарної ферми використовуються такі показники: поголів’я м’ясної худоби; виробництво яловичини і валовий річний приріст живої маси; витрати кормів на рік; вартість усіх затрачених кормів.
Завдання 1. Вивчити і описати основні елементи собівартості яловичини, що виробляється у м’ясному скотарстві.
Контрольні запитання
1 Як розрахувати орієнтовну вартість кормів у м’ясному скотарстві?
2. За якими показниками оцінюють ефективність виробництва яловичини?
3. Охарактеризуйте особливості формування собівартості приросту живої маси м’ясної худоби?
4. Як розрахувати затрати праці на виробництво яловичини?
Рекомендована література.
1. Азізов С.П. та ін.. Організація виробництва агараного бізнесу в сільськогосподарських підприємствах. –К.: ІАЄ, 2001.- 834 с.
2. Бізнес-проект розвитку сільськогосподарського підприємства. / В.І.Дробот, В.П. Мартьянов, м.Ф. Соловйов та ін.. – К.: Мета, 2003. – 336 с.
3. Дієсперов В. Дохідність праці у тваринництві. // Тваринництво України. – 2004. - № 7. – С.26-29.
4. Довідник по м’ясному скотарству. / М.В.Зубець, О.Г. Тимченко, В.С.Козир. – К.: Урожай, 1994. – 208 с.
5. Довідник начальника комплексу по виробництву яловичини. / О.М.Маменко, П.П. Захарченко, В.М. Маренець. – К.: Урожай, 1990. – 176 с.
6.Ланина А.В. Мясное скотоводство. – М.: Колос, 1973. – 280 с.
7. Производство говядины на промышленной основе. / Под.ред. Д.Л. Левантина и Н.И.Нусова. – М.:Колос., 1977, -320 с.
8. Технологічні принципи виробництва яловичини на спеціалізованій товарній м’ясній фермі: Методико-практ.посібник./Т.А.Донченко та ын. – Біла церква, 2004. – 61 с.
9. Черекаева А.В., Черекаева И.А. Технология спецализированого мясного скотоводства – М.:Агропромиздат, 1988.-271 с.
ЗМІСТ
Загальніположення……………………………………………………………………......... |
|
Модуль 1. Біолого-технологічні основи спеціалізованого м’ясного скотарства |
|
.Тема 1. М’ясне скотарство за кордоном .................................................................................. |
5 |
Тема 2. Історія розвитку м’ясного скотарства в Україні......................................................... |
8 |
Тема 3. Формування м’ясної продуктивності худоби та фактори, що її зумовлюють......... |
10 |
Тема 4. Скороспілість м’ясної худоби і фактори, що її зумовлюють .................................... |
2 |
Теиа 5. Вгодованість ВРХ спеціалізованих м’ясних порід ..................................................... |
13 |
Тема 6. Типи конституції м’ясної худоби ................................................................................ |
16 |
Тема 7. Плодючість як основна ознака продуктивності м’ясних корів та її складові ......... |
18 |
Тема 8. Молочність м’ясних корів і її визначення .................................................................. |
19 |
Тема 9. Породи м’ясної худоби ................................................................................................ |
20 |
Тема 10. Роль промислового і поглинального схрещування у м’ясному скотарстві............ |
24 |
Тема 11. Гібридизація у м’ясному скотарстві .......................................................................... |
25 |
Тема 12. Біологічні основи відтворення м’ясної худоби ........................................................ |
27 |
Тема 13. Штучне осіменіння м’ясної худоби........................................................................... |
28 |
Модуль 2. Технологія спеціалізованого м’ясного скотарства |
|
Тема 14. Механізація виробничих процесів у м’ясному скотарстві ...................................... |
29 |
Тема 15. Нормування та оптимізація годівлі основного стада м’ясної худоби .................... |
31 |
Тема 16. Організація і проведення отелень м’ясних корів і догляд за новонародженими телятами ....................................................................................................................... |
32 |
Тема 17. Використання над ремонтних телиць і «разових» корів у м’ясному скотарстві... |
33 |
Тема 18 Технологія одержання, вирощування і використання племінної худоби спеціалізованих м’ясних порід .................................................................................. |
35 |
Тема 19. Генетичні основи удосконалення м’ясної худоби .................................................. |
36 |
Тема 20. Ознаки відбору м’ясних корів ................................................................................... |
37 |
Тема 21 Фенотиповий відбір бугаїв-плідників........................................................................ |
37 |
Тема 22 Фенотиповий відбір молодняку м’ясної худоби………………………................... |
39 |
Тема 23. Особливості м’ясного скотарства у зонах, забруднених продуктами радіо-активного розпаду ...................................................................................................... |
39 |
Тема 24. Кормова база м’ясного скотарства………………………………………………… |
41 |
Тема 25. Організація виробництва яловичини у фермерських (селянських) господдар-ствах…………….................................................................................................... |
44 |
Тема 26. Біологічний і ціновий цикли у м’ясному скотарстві .............................................. |
46 |
Тема 27. Типи господарств і ферм з виробництва яловичини за технологією м’ясного скотарства............................................................................................................... |
47 |
Тема 28. Структура собівартості продукції м’ясного скотарства……………………......... |
49 |
Навчально-методичне видання