1Vрівень
Оприділіть санітарний стан поверхні обробної дошки, якщо площа з якої зроблено змив 25 кв. сантиметрів, а число мікробів. Що виросли в чашках 5 000.
Варіант 27
1 Рівень
Хто вперше на практиці почав застосовувати щеплення проти сказу?.
Стафілококи, їх властивості.
Які мікроби викликають у рослин захворювання «Табачна мозаїка»?.
П рівень
Дайте характеристику комбінованого бродіння.
Метод зберігання продуктів на принципі біозу.
Ш рівень
Охарактеризуйте мікрофлору ковбасних виробів.
Ящур – заразне захворювання вірусного походження.
1Vрівень
Вкажіть клас і якість молока, коли в 1 мл. знаходиться 7 000 000 мікробів. (див. додатки).
Варіант 28
1 рівень
Хто є засновником сучасної вірусології?
Вібріони, їх значення.
Які мікроби викликають молочницю у дітей?.
П рівень
Зараження овочів мікробами.
Метод зберігання продуктів на принципі абіозу.
Ш рівень
Мікробіологія риби. Мікроорганізми – збудники псування риби.
Бруцельоз, причини виникнення хвороби.
1Vрівень
Визначте санітарний стан поверхні робочого обладнання, коли площа з якої зроблено змив 30 кв. сантиметрів, а число колоній, які виросли в чашках – 4 000.
Варіант 29
1 рівень
Хто відкрив процес хемосинтезу?
Спірохети, їх вплив на організм людини.
Фітонциди, значення, вміст у продуктах харчування.
П рівень
Бродіння пектинових речовин.
Метод зберігання продуктів на принципі анабіозу.
Ш рівень
Мікробіологія плодів та овочів.
Туберкульоз, причини виникнення.
1Vрівень
Визначте санітарний стан санітарного одягу, коли площа з якої зроблено змив 15 квадратних см, а число колоній, які виросли в чашках 4 500.
Варіант 30
1 рівень
Хто відкрив пеніцилін?
Хто відкрив збудника туберкульозу?.
Корисне значення дріжджових грибів.
П рівень
Причини виникнення і клініка ботулізму.
Хімічні фактори, які згубно діють на мікроби.
Ш рівень
Мікрофлора кисломолочних продуктів.
Афлотоксикоз, причини виникнення хвороби.
1V рівень
Запропонуйте страви для дієти №4.
