Вопросы для самопроверки:

1. Требования предъявляемые к товарам. Укажите их назначение и функциональность.

2. Факторы, формирующие потребительские свойства товаров, укажите их особенностей.

3. Факторы влияющие на сохранение потребительских свойств товаров, укажите их особенности.

4. В чем сущность консервирования пищевых продуктов?

5. Какие методы консервирования в настоящие время нашли практическое применение?

6. Виды брака консервов и меры предотвращения его.

7. Укажите химические способы консервирования.

8. Сушка пищевых продуктов, способы сушки.

9. Тара и упаковочные материалы, функции, назначение.

10. Требования к таре и упаковочным материалов.

Тесты №1

1. Субъектом товароведной деятельности не являются

а) потребители,

б) товары,

в) товароведы.

2. Что не является принципом товароведения:

а) классификация,

б) безопасность,

в) совместимость.

3. Параллельное разделение множества товаров на независимые группировки

а) иерархический метод,

б) фасетный метод,

в) применимо в обеих случаях.

4. Кодирование это:

а) набор определенных цифр и букв.

б) образование и присвоение кода.

в) нет правильного ответа.

5. Информация о пищевой ценности товара:

а) основополагающая

б) потребительская

в) коммерческая

Для замечаний

Шлёнская Т.В., Ширабайкина Л.А., Фекина О.В.,

Чичёва-Филатова Л.В.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Учебное пособие

Часть 1

Подписано к печати:

Тираж:

Заказ №

66